Varieti Physalis: untuk sejambak dan meja bufet

Apa yang anda tahu mengenai physalis? Sebagai peraturan, physalis Peru abadi ditanam di Rusia tengah, yang boleh tumbuh di satu tempat tanpa pemindahan selama 6-8 tahun. Selain itu, anda boleh mencuba menanam physalis Mexico di laman web anda, yang juga dipanggil tomato Mexico. Buahnya menyerupai tomato dalam rasa dan bentuk, dan matang 3 minggu lebih awal daripada jenis tomato yang paling awal. Physalis Mexico sering disebut sayur, berbeza dengan physalis strawberi pencuci mulut, buahnya mempunyai rasa strawberi yang jelas. Dari mereka, seperti dari anggur, anda boleh membuat kismis. Mari kita perhatikan lebih dekat perwakilan genus ini, mereka wajar mendapat perhatian ini!

Physalis, genus botani besar keluarga Solanaceae (Fisalis) mempunyai 124 spesies tumbuhan yang ditanam dan liar yang terdapat hari ini di semua benua. Hanya 17 spesies yang digunakan untuk tujuan ekonomi.

Tumbuhan ini berasal dari Amerika Tengah dan Selatan, di mana ia telah ditanam selama lebih dari 2.000 tahun dan hari ini sejumlah besar varieti berbuah telah dikembangkan yang disesuaikan oleh manusia untuk tumbuh dalam pelbagai keadaan semula jadi.

Semua wakil genus Physalis disatukan dengan ciri menarik: sepal bunga tumbuh begitu kuat di dalamnya sehingga pada akhirnya mereka menutupi buah sepenuhnya. Buah Physalis sangat berbeza: berair dan kering; mempunyai rasa mulai dari sangat menyenangkan hingga pahit; warna dari kehijauan dan ungu hingga oren terang. Bunga, serupa dengan loceng, juga berbeza warnanya - lebih kerap kekuningan, lebih jarang - putih dan ungu.

Bunga kering tradisional, tanaman asli dengan buah oren terang yang tidak biasa, semua orang tahu dengan nama "tanglung Cina". Ini adalah physalis abadi Franchet, atau biasa (Francais Physalis), salah satu dari sedikit wakil genusnya, disesuaikan dengan sempurna pada musim sejuk Rusia. Dari rimpang yang terletak di bawah tanah yang cetek, semak-semaknya muncul setiap musim bunga, mencapai ketinggian hingga 90 cm. Ia mempunyai bunga putih tunggal hingga diameter 3 cm. Dan pada akhir musim panas, buah beri muncul di semak, biasanya 10- 15 pcs., Dibungkus dalam cawan merah-oren, sehingga mengingatkan pada "tanglung Cina" yang sama.

Francais Physalis

Semua jenis makanan yang ditanam dibahagikan kepada sayur-sayuran dan buah beri.

Fisalis sayur dicirikan oleh buah-buahan yang besar (dari 20-30 hingga 150 g), rasa rata-rata dan di bawah rata-rata apabila dimakan segar, kematangan awal, ketahanan sejuk, dan produktiviti tinggi.

Beri Physalis mempunyai buah bersaiz sederhana (biasanya 1-3 g, dalam beberapa jenis - hingga 9 g) dan rasa lebih tinggi. Tetapi kematangan awal, produktiviti dan ketahanan sejuk pada beri berry lebih rendah.

Sayuran Physalis, atau Orang Mexico (Physalis ixocarpa) telah lama diusahakan sebagai tanaman sayur. Tumbuhan tahunan, penyerbukan silang ini juga dipanggil tomato Mexico atau ceri nanas. Pucuk bercabang dapat mencapai ketinggian 1 m, bunganya berwarna kekuningan dengan bintik coklat gelap dan benang sari ungu. Mereka makan buah berair berair, yang, semasa matang, memperoleh warna kuning-lemon atau kuning-merah jambu, dan dagingnya berwarna kuning muda. Bulat, sedikit rata, dengan diameter hingga 6 cm, buah-buahan mencapai jisim hingga 70 g. Dari atas, buah masak "berpakaian" dalam kelopak ketat berwarna kehijauan. Merujuk kepada physalis sayuran.

Physalis Mexico

Buah-buahan physalis Mexico sangat enak dengan banyaknya hari yang cerah dan hujan yang sederhana. Buah-buahan yang masak mempunyai rasa manis dan masam yang menyenangkan dan aroma ringan. Mereka membuat jem yang asli, agak mengingatkan pada jem. Buah yang lebih manis dalam varietas Moskovsky lebih awal, Gruntovy Gribovsky dan Korolek. Buah-buahan yang tidak rosak di dalam kantung boleh disimpan di tempat kering yang sejuk sehingga 3 bulan.

Kismis Physalis, atau baligh (Physalis pubescens) juga memiliki buah-buahan wangi yang dapat dimakan, tetapi lebih kecil, berdiameter hingga 3,5 cm dan beratnya hingga 20 g. Ini adalah tanaman pendebungaan sendiri setinggi 70 cm dengan batang yang sangat puber. Ia kurang tahan sejuk, tetapi sesuai untuk tumbuh di kawasan tengah Rusia. Physalis kismis tergolong dalam beri berry.

Kismis Physalis

Rasanya yang agak halus, manis, dengan sedikit rasa masam, dengan aroma buah dan aftertaste yang jelas (lebih dekat dengan nanas). Buah masak mempunyai kulit dan pulpa kuning-kuning. Jem dari mereka ternyata cantik, berwarna kekuningan, tetapi hampir tidak berbau. Spesies ini mempunyai kualiti penyimpanan buah-buahan: buah-buahan yang tidak rusak dalam topi dapat disimpan dalam keadaan sejuk kering hingga 6 bulan, secara bertahap layu sedikit. Mereka kering dengan sempurna untuk menghasilkan kismis sebenar dengan aroma buah ringan.

Physalis Peru (Physalis peruviana) spesies matang yang lewat, sangat termofilik dan fotofil. Tanaman ini boleh mencapai ketinggian hingga 1,5-2 m atau lebih, di lorong tengah, lebih baik ditanam di rumah kaca filem, musim tanamnya adalah 150 hari atau lebih. Untuk mendapatkan hasil tahunan yang dijamin di rumah hijau filem di lorong tengah, perlu menanam benih ini pada anak benih dari awal Februari. Merujuk kepada berry physalis.

Buah-buahan halus dari physalis Peru mempunyai rasa dan aroma stroberi kebun yang jauh lebih cerah. Sebagai peraturan, buahnya tidak enak, buahnya disimpan sehingga 1 bulan. Beberapa jenis mempunyai sedikit kepahitan, mengingatkan limau gedang.

Physalis Peru

Physalis florida (Physalis floridana) dibezakan dengan kesahihannya. Buah-buahan seberat kira-kira 1.5 g, menyenangkan rasanya, manis, hampir bebas asid dan tanpa bau buah. Warna buahnya berwarna kuning muda, biasanya dengan bintik ungu, dagingnya berwarna kuning muda. Merujuk kepada beri.

Buah-buahan sering dimakan segar. Jemnya menyerupai selai ceri kuning, rasanya menjadi lebih asli dengan penambahan minyak wangi - daun geranium yang berbau.

Buah-buahan yang tidak rosak di dalam kantung boleh disimpan dalam keadaan kering dan sejuk sehingga 1.5 bulan.

Physalis digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan: salad, sup, omelet, acar sayur, sos, jem dibuat daripadanya, buah-buahan manisan dan gula-gula disediakan, pelbagai pastri dan hiasan kek dibuat.

Francais Physalis