3dudop.org

Nigella, atau chernushka menyemai (Nigella sativa L.) (popular - jintan hitam, ketumbar Rom, seorang gadis dengan kehijauan, rambut Venus) adalah ramuan tahunan, saudara dari buttercup yang jauh, ditanam secara meluas sebagai tanaman rempah yang berharga di Mediterranean dan Timur Tengah, dan di Rusia, terutama sebagai budaya bunga, terutama setelah munculnya jenis semi-ganda.

Terdapat lebih daripada 20 jenis nigella. Antaranya, Nigella Damascus, Sepanyol, Timur, ferruginous, menabur, membajak, dll. Semua spesies ini adalah tanaman madu yang sangat baik, mekar pada akhir bulan Julai dan mekar hingga beku.

Batang tanaman ini tegak, bercabang, tingginya hingga 50 cm. Daunnya terbuka, berulang kali dibedah menjadi lobus berbentuk panjang, panjang dan menyimpang. Pucuk berakhir dengan bunga yang hampir besar dan hampir mendatar.

Bunganya bersendirian, agak besar, sederhana atau berganda, biru, biru muda, ungu atau putih. Daun atas dikumpulkan di bawah bunga dan membentuk boa hijau, yang mana orang-orang memanggilnya "gadis hijau".

Nigella menarik lebah dengan baik. Ia digunakan secara meluas sebagai budaya hiasan di tempat tidur bunga. Dan tukang kebun menanam nigella kerana biji yang mempunyai rasa pedas dan aroma pala pedas.

Berkembang

Nigella adalah tumbuhan yang suka cahaya dan tahan sejuk, tahan beku musim bunga pendek dengan baik, lebih suka kawasan cerah yang dilindungi dari angin yang berlaku.

Setelah menyemai benih, tanah mesti digulung, dan disarankan untuk menutupnya dengan filem hingga tunas muncul.

Benih mula bercambah pada suhu 3-5 ° C, dan suhu optimum untuk pertumbuhan adalah 15-18 ° C. Anak benih muncul dalam 10-12 hari. Ia tumbuh perlahan pada mulanya. Daunnya mirip dengan daun dill, tetapi berbeza dengan warna kehijauan-hijau. Tumbuhan muda mudah bertolak ansur dengan musim bunga kecil. Nigella mekar 60-65 hari selepas percambahan.

Tidak memerlukan tanah, tetapi untuk mendapatkan hasil yang tinggi, hanya tanah yang disenyawakan dengan baja tanah organik di bawah pendahulunya yang diperlukan. Tidak perlu menambahkan bahan organik secara langsung di bawah nigella, kerana ini akan melambatkan pematangan biji.

Menyemai benih dilakukan seawal mungkin pada musim bunga, secepat tanah memungkinkan, kerana tempoh musim tanam bagi tanaman adalah 140-150 hari. Benih disemai di alur hingga kedalaman 3-4 cm dengan jarak baris hingga 45 cm dan dengan jarak antara tanaman setelah penipisan 15-20 cm.

Penjagaan Nigella terdiri daripada penyiangan, melonggarkan tanah, penyiraman dan penipisan tanaman pada fasa 2-3 daun sejati dan setelah 12-15 hari. Budaya ini tidak bertolak ansur dengan baja berlebihan, terutamanya baja nitrogen. Pada masa yang sama, jisim vegetatif tumbuh dengan kuat, pembungaan tanaman ditangguhkan.

Benih dituai apabila sekurang-kurangnya separuh biji matang. Tanaman dipotong dengan batang setinggi 20-30 cm, dikeringkan dan diratakan, memisahkan biji dengan menggulung atau menyaring.

Menggunakan

Untuk hiasan bunga, nigella ditanam di rabung dan halaman rumput dalam susunan besar dan cukup padat. Di sinilah dia sangat menarik sepanjang musim panas. Dalam pendaratan tunggal, ia kurang menarik. Jangan tanam berhampiran tanaman penutup tanah yang tumbuh dengan kuat (periwinkle, geranium). Ia berbunga lebih baik di kawasan yang terang. Bunga nigella yang dipotong disimpan lama dalam air atau dalam larutan nutrien.

Ujian untuk komposisi musim sejuk disediakan apabila bebolanya mencapai ukuran maksimum, ia akan berwarna terang, tetapi belum mulai kering. Tumbuhan yang dipotong diikat dalam tandan dan dikeringkan di tempat yang teduh, kerana daun dan batang hijau berubah menjadi kuning ketika dikeringkan di bawah sinar matahari.

Biji Nigella dianggap sebagai rempah dan boleh menggantikan lada. Rasanya sedikit pedas, berminyak, mengingatkan lada dengan rasa kacang. Biji Nigella mempunyai bau strawberi yang sangat menyenangkan dan sangat halus, dengan rona musky. Agar rempah ini tidak kehilangan aroma yang unik, biji nigella biasanya digiling dalam sudu sebelum digunakan dan ditambahkan ke daging atau ikan, ditaburkan dengan pastri, crumpet, pretzel. Serbuk ini juga ditambahkan ke jeli, mousse dan jeli, dan pelbagai minuman berperisa dengannya. Biji Nigella digunakan sebagai perasa untuk hidangan utama dan salad, ditambahkan ke dalam adunan, digunakan untuk sauerkraut, serta untuk memetik timun, tomato dan sayur-sayuran lain. Gourmets sebenar membuat jem gooseberry yang luar biasa dengan bunga nigella, ia mempunyai bau strawberi segar yang indah.

India dianggap sebagai pengeluar rempah ratus utama dunia. Dan ini bukan kebetulan, kerana nigella - kalindzhi namanya India - adalah salah satu daripada lima rempah yang paling popular dalam masakan India.

Dan juga biji Nigella adalah ubat yang sangat baik untuk rama-rama, melindungi pakaian dari itu.

"Tukang kebun Ural" No. 48 - 2014