Mengapa bit berguna untuk sihat dan sakit
Walaupun terdapat pelbagai jenis sayur-sayuran di kedai kami pada bila-bila masa sepanjang tahun, hanya kubis, kentang, wortel, bawang dan tentu saja bit tersedia untuk kebanyakan orang. Mungkin, kebanyakan pembaca akan merasa lega kerana memikirkan borscht yang dimasak dengan baik, terutamanya pada musim sejuk. Tetapi bit itu memulakan hidupnya dalam budaya sebagai tanaman ubat dan pasti mendapat artikel di portal kami.
Beetroot (meja) (BetavulgarL.) - tanaman dwitahunan keluarga keluarga Haze dengan akar yang tebal dan berdaging. Ia adalah tanaman makanan dan makanan yang sangat berguna dan meluas. Bit liar dijumpai di Iran, di sepanjang Laut Tengah, Laut Kaspia dan Laut Hitam, serta di India dan China.
Pada tahun pertama, tanaman ini menghasilkan tanaman akar, dan pada tahun berikutnya, tanaman tersebut menghasilkan biji. Beetroot pada mulanya digunakan di Babylon. Di Parsi, bit ditanam, tetapi mereka tidak menyukainya, kerana beberapa alasan mereka menganggapnya sebagai simbol gosip dan pertengkaran, dan digunakan terutamanya sebagai tanaman ubat. Namun, kemudian, 800 SM, penternak tempatan membuat varietas akar, dan ia menjadi tanaman sayuran yang tidak asing lagi. Doktor Yunani kuno Dioscorides mengesyorkan jus bit untuk sakit kepala dan sakit telinga. Orang Rom menyukai bit dan menyediakan semua jenis hidangan dari daun dan tanaman akar. Maharaja Tiberius bahkan mewajibkan puak Jerman yang ditakluki oleh Rom untuk membayar cukai dalam bentuk bit. Ini menyumbang kepada penyebarannya yang meluas di lembah Rhine. Namun, dengan kematian Empayar Rom, minat pada bit juga meleleh. Itu permintaan untuk kedua kalinya pada abad ke-10, ketika tentera salib membawanya ke Eropah semasa Perang Salib. Pada mulanya, bagaimanapun, ia tumbuh di kebun sebagai hiasan yang jarang, dan hanya kemudian berpindah ke kebun sayur. Tetapi ini adalah jalan biasa tanaman sayur-sayuran, kentang dan tomato memulakan perarakan kemenangan mereka juga. Kaldu itu disarankan pada Abad Pertengahan sebagai ubat untuk kutu. Pada abad ke-18, bit dianggap sebagai ubat untuk penyakit kulit. Beets datang ke Rusia dari Byzantium pada abad ke-10. Terdapat bukti bahawa pada abad ke-16, nenek moyang kita sudah memasak borscht. Orang Inggeris Clark, yang melintasi Rusia pada abad ke-17, menyatakan bahawa bit disajikan untuk makan malam untuk memperbaiki pencernaan, dipotong menjadi bulatan dan dibumbui dengan halia, dan hijau ditambahkan ke okroshka. Sehingga abad ke-18. hanya dua jenis bit yang dibezakan: bit meja (tanaman akar dan daun, iaitu semua yang dimakan), dan makanan, yang digunakan untuk memberi makan ternakan. Buat pertama kalinya sukrosa di akarnya ditemui oleh ahli kimia Berlin Margrave pada tahun 1747 dan mengesyorkan agar orang Eropah memberi perhatian khusus kepada bit, kerana gula tebu yang diimport sangat mahal pada masa itu. Saintis itu dengan betul menunjukkan prinsip memperoleh sukrosa bit. Namun, percubaan pertama untuk menerapkan cadangannya gagal. Kilang gula yang dibuka oleh pelajar Margrave Ashar ternyata tidak menguntungkan. Napoleon juga berusaha meletakkan pengeluaran gula bit di Eropah Barat secara tegas pada tahun 1806. Dalam usaha untuk melemahkan perdagangan gula tebu di England, dia memberikan bonus juta franc bagi mereka yang mencari cara paling rasional untuk mendapatkan gula dari bit, dan memperuntukkan 32 ribu hektar tanah untuk penanaman bit yang ditanam khusus untuk tujuan ini. Dengan harapan mendapat hadiah besar, banyak ahli kimia Eropah telah memulakan penyelidikan. Selari, kerja dilakukan untuk meningkatkan kandungan gula bit. Sebagai jenis bebas sepenuhnya, bit gula dikembangkan pada abad ke-19. hasil dari penyeberangan dan pemilihan pelbagai jenis kantin. Walau bagaimanapun, teknologi yang memungkinkan untuk membina kilang gula bit yang rasional dikembangkan setelah kematian Napoleon. Pada tahun 1828 g.di Perancis, 103 kilang bekerja, menghasilkan sehingga 5 juta kg gula. Kerja pemilihan jangka panjang dengan bit telah mengubah semua sifat dengan ketara. Pada pertengahan abad XIX. kandungan gula pada akar tidak melebihi 10%; pada masa ini, kandungan gula sejumlah varietas adalah 22%. Tanaman akar dari varieti meja mengandungi gula, protein, lemak, serat, asid organik (malic, sitrik, dll.), Garam mineral (magnesium, kalium, kalsium, besi, yodium, kobalt, dll.), Pigmen (karotenoid dan antosianin) , vitamin C, B1, B2, R, PP, pantothenik dan asid folik. Daun mengandungi karotena, asid askorbik, betaine. Sejak zaman kuno, orang telah menggunakan bit untuk pelbagai penyakit. Avicenna memanggil sutera bit dan mengesyorkan menggunakan daun kukus pada bisul ganas, dan juga untuk luka bakar. Dia mengesyorkan salap bit dengan madu untuk lichen. Resipi yang lebih eksotik dari jus bit dan hempedu kren disediakan untuk paresis saraf wajah. Jusnya disapu ke kulit kepala untuk menghilangkan kelemumur. Serat dan asid organik merangsang rembesan gastrik dan peristalsis. Oleh itu, bit adalah ubat ringan dan sama sekali tidak berbahaya untuk sembelit. Dengan sembelit berterusan, enema dibuat dari kaldu bit. Sebagai tambahan, pektin yang terkandung di dalamnya menyerap semua produk pembusukan dan fermentasi yang terkumpul di dalam usus. Pektin bit mengeluarkan logam berat dari badan, dan mesti dimasukkan dalam makanan semua penduduk bandar besar dan terutama pekerja industri berbahaya. Telah lama digunakan dalam perubatan rakyat untuk merawat pasien dengan anemia. Gabungan sejumlah besar vitamin dengan zat besi menjadikannya mustahak dalam diet pesakit dengan anemia. Banyak penulis menyatakan bahawa ia merangsang pembentukan sel darah merah dan meningkatkan hemoglobin. Dalam karya asas mengenai fitoterapi, R.F. Weiss bit disyorkan sebagai ubat pencegahan dan sokongan untuk kanser usus. Memandangkan kandungan kalori yang rendah, bit diresepkan untuk pesakit gemuk. Sejak zaman kuno, bit telah digunakan di kampung untuk penyakit kudis. Kehadiran pelbagai vitamin dalam tanaman akar juga berperanan dalam mencegah kekurangan vitamin lain. Anda juga boleh makan bahagian atas bit, di mana terdapat kandungan vitamin C yang lebih tinggi (sehingga 50 mg%) dan terdapat banyak karotena - provitamin A. Dalam bit, terdapat zat organik betaine, yang mendorong pemecahan dan asimilasi protein makanan dan mengambil bahagian dalam pembentukan kolin. Yang terakhir meningkatkan keadaan dan aktiviti fungsional sel hati dan dengan itu meningkatkan fungsinya, iaitu, sayur yang indah ini dapat digunakan sebagai produk makanan untuk penyakit hati. Dari segi kandungan yodium, bit mengambil salah satu tempat pertama di antara semua sayur-sayuran. Oleh itu, makanan ubi bit bermanfaat bagi penghidap aterosklerosis dan orang tua. Ia mesti dimasukkan dalam diet untuk orang yang menderita penyakit tiroid. Jus bit mentah boleh diminum sebagai kaedah meningkatkan metabolisme, membuang toksin dan menguatkan badan. Tidak hairanlah para pakar kecantikan menasihatkan mengambilnya secara berkala untuk mengekalkan kesegaran dan kecantikan wajah. Beetroot disyorkan untuk orang sakit tirotoksikosis, aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular bersamaan... Kerana sejumlah besar mineral dan vitamin: kalium, yang mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti jantung, magnesium, yang bertindak hipotensi (menurunkan tekanan darah) dan yodium, yang mempunyai kesan positif pada metabolisme lipid, bit membantu menurunkan kolesterol dan memelihara pemuda saluran darah. Oleh itu, jus bit disyorkan dalam amalan geriatrik. Dalam perubatan rakyat, dengan tekanan darah tinggi dan sebagai ubat penenang, jus bit dicampur separuh dengan madu (setengah gelas 3-4 kali sehari) diambil. Semasa pemulihan selepas penyakit serius, terutama pada usia tua, anda boleh mengambil bahagian wortel, bit dan timun yang sama, peras jusnya, biarkan selama kira-kira satu jam di dalam peti sejuk dan minum ½ cawan 1 kali sehari pada musim sejuk, awal musim bunga dan selepas sakit. Memperbaiki keadaan hati dan saluran pencernaan, menguatkan sistem imun, meningkatkan penglihatan. Simpan jus di dalam peti sejuk tidak lebih dari sehari. Kadang kala untuk mengurangkan keradangan gruel segar sayur-sayuran akar secara berkala (semasa mengering) digunakan pada bisul dan tumor. Ubat rakyat anemia adalah campuran jus bit, lobak merah dan lobak dalam jumlah yang sama. Campuran ini disyorkan untuk diminum setiap hari selama 1-2 sudu sebelum makan selama beberapa bulan. Untuk rawatan penyakit kudis dan anemia, anda juga boleh menggunakan sauerkraut. Sebaiknya minum jus bit yang baru disiapkan sebagai alat bantuan. dengan leukemia. Bit banyak digunakan dalam pelbagai bentuk untuk selesema. Basuh hidung anda dengan jus bit rebus dengan selsema pelepasan tebal. Dengan hidung berair, anda juga boleh menguburkan jus bit mentah, tetapi pertama-tama ia mesti bertahan selama beberapa jam. Dengan adenoid Untuk 100 g jus bit merah, ambil 30 g madu, larutkan dalam jus dan titiskan 5 tetes larutan ke dalam setiap lubang hidung selama beberapa hari. Sebagai peraturan, terdapat peningkatan dalam keadaan dan melegakan pernafasan hidung, walaupun ubat ini tidak akan menghilangkan sepenuhnya adenoid, tetapi memungkinkan untuk menangguhkan operasi dan menggunakan cara lain. Ubat yang sama disyorkan untuk anosmia - kekurangan bau. Dengan angina parut segelas bit merah, tuangkan satu sudu cuka wain, tahan selama beberapa jam, peras. Berkumur dengan jus yang dihasilkan 5-6 kali sehari. Ambil beberapa sudu secara lisan. Kursus rawatan adalah sekitar 2 minggu. Dengan faringitis parut 0,5 kg bit, kacau dengan satu sudu cuka sari apel, biarkan selama 2 jam, tapis dan gunakan untuk berkumur. Dengan phlebitis (keradangan urat) ambil 50 g daun, tuangkan 1 liter air mendidih, biarkan selama 10 minit, minum 150 g selepas makan sebagai bantuan. Ia digunakan untuk menormalkan keadaan saluran darah setelah penyakit. Dengan sakit kepala disarankan agar anda hanya meletakkan daun bit segar ke dahi anda. Anehnya, resipi lucu ini sering membantu. Dalam memasak, bit segar digunakan untuk membuat vinaigrettes, borscht, lauk pauk, dan sos. Ia juga digunakan kering, acar dan kalengan. Dalam industri makanan, pigmen bit merah berfungsi sebagai pewarna makanan yang tidak berbahaya. Serat dan asid organik bit meningkatkan pengecutan usus, oleh itu, melawan sembelit kronik, disarankan untuk makan 100-150 g bit rebus pada perut kosong, atau anda boleh memasaknya sebagai makanan ringan salad dari bit rebus, bawang putih dan beberapa biji kenari dan perasakan dengan sedikit mayonis. Sebelum menggunakan bit kering, ia mesti dibakar dengan air mendidih, dikeringkan dan kemudian dituangkan dengan air pada suhu bilik sehingga bit membengkak. Bit kering mesti direbus di dalam air yang sama di mana mereka direndam sehingga kehilangan nutrien minimum. Resipi Beetroot: Salad bit dengan daging lembu, timun dan selada Salad akhir musim panas dengan nasturtium Salad herring dan bit dengan sos oren Omelet dengan bit dan bawang hijau Salad kebun kambing Kubis hodgepodge dengan bit Smoothie Sayuran Royal Flush Pelabuhan bit Salad bit dengan epal, tansy dan lobak
Sedikit sejarah
Banyak gula dan vitamin
Dalang pencahar dan hematopoietik yang halus
Ringkas dan sedap
Adab yang baik ... untuk bit
