3dudop.org

Sebagai tanaman roti halia, gurih telah terkenal sejak zaman kuno; ia adalah salah satu tanaman pedas yang paling disukai di Timur Tengah dan Transcaucasia, di mana ia banyak digunakan untuk membuat adjika dan hop-suneli yang terkenal.

Dalam budaya, dua spesies terkenal - gurih taman (tahunan) dan gunung (perennial).

Penggemar tahunan adalah milik keluarga labiat, atau anak domba. Tumbuhan yang tidak berbentuk tulisan ini sangat digemari kerana aromanya yang halus. Bukan sekadar orang yang menyebutnya rumput gurih atau lada harum.

Ia adalah tumbuhan bercabang dan tumbuh rendah setinggi 25-50 cm dengan batang yang dilignasi di bawah. Batangnya berpigmen, ditutup dengan rambut pendek. Sistem akarnya sangat kurang berkembang dan terletak terutamanya di lapisan permukaan tanah.

Daun berbentuk pisau pembedah, runcing, hijau kelabu, panjang 1,5-2,5 cm, dihiasi dengan kelenjar tepat. Bunga kecil, putih dan merah jambu, 2-3 keping dalam perbungaan, terletak di axil daun. Pembungaan dan pematangan biji jangka panjang. Benih kekal berdaya maju selama 2 tahun.

Belukar gurih padat globular sangat hiasan, begitu banyak tukang kebun menggunakannya sebagai tanaman mengekang, menanam di sepanjang jalan. Mereka juga cantik untuk tumbuh di budaya periuk di balkoni atau loggia, dan bahkan di ambang tingkap pada musim sejuk.

Gurih bersifat termofilik, anak benihnya tidak bertolak ansur sama sekali dengan fros. Dia pilih-pilih tentang cahaya dan lebih suka tempat terbuka, terang, terlindung dari angin utara yang sejuk. Ini tidak memerlukan tanah, tetapi tumbuh dengan baik pada tanah yang ringan, ditanam dan disenyawakan dengan banyak, terutama setelah tanaman sayuran, di mana persenyawaan organik telah digunakan.

Penanaman dan pembiakan gurih

Semasa penyediaan tanah musim luruh, perlu menambah 1 sq. m 0.5 baldi kompos atau humus busuk, 1 sudu besar. sesudu superfosfat dan 1 sudu teh kalium sulfat, dan di tanah berat, tambahan 1 baldi pasir sungai kasar dan cip gambut dan satu liter balang habuk papan. Dan pada musim bunga, anda perlu menambah 1 sudu teh urea tambahan.

Menyemai benih... Gurih dibiakkan oleh biji dan anak benih. Benih gurih disemai pada awal Mei di tanah terbuka, setelah direndam dalam air suam selama 18 jam.

Benih disemai di alur hingga kedalaman hanya 0,5 cm dengan jarak baris 20-25 cm. Oleh kerana biji gurih sangat kecil, lebih baik mencampurkannya dengan pasir yang diayak halus atau bahkan tidak menanamnya di dalam tanah, tetapi hanya debu ringan dengan humus di atas. Kemudian tempat tidur mesti segera ditutup dengan filem yang terbentang di sepanjang busur wayar. Anak benih muncul 10-15 hari selepas menyemai.

Untuk pengeluaran awal sayur-sayuran dan biji-bijian, gurih dibiakkan dengan anak benih. Menyemai benih untuk anak benih dilakukan pada 60-70 bulan Mac sebelum menanam di tanah terbuka. Benih disemai dalam kotak biji. Setelah terbentuknya dua daun sejati, anak benih menyelam ke dalam kubus atau pasu.

Pada fasa kotiledon, anak benih menyelam ke dalam pasu atau menipis setiap 3-4 cm. Dan pada awal bulan Jun, tanaman muda ditanam di tanah pada jarak 5 cm berturut-turut dan jumlah yang sama antara baris.

Penjagaan... Penjagaan selanjutnya dikurangkan menjadi penipisan tanaman, penyiangan, penyiraman dan pemberian makanan. Untuk mendapatkan hasil panen hijau yang baik, gurih mesti ditipis dua kali. Kali pertama ini dilakukan apabila 3-4 daun terbentuk setelah 7-8 cm, dan kali kedua - setelah 15-20 cm.

Menyiram... Air tanaman 1-2 kali seminggu jika cuaca kering, tanpa menyiram tanah. Tumbuhan muda harus diberi makan dengan ammonium nitrat (1 sudu teh setiap baldi air per 1 m persegi), membawanya ke lorong.

Pembersihan tanaman hijau... Dalam cuaca biasa, gurih biasanya mekar 65-75 hari selepas percambahan. Pemotongan sayur-sayuran dilakukan sesuai keperluan, dan penuaian hijau secara besar-besaran dimulai pada awal berbunga.Tumbuhan dipotong pada ketinggian batang bercabang, diikat dalam tandan dan dikeringkan di tempat teduh di bawah kanopi atau di kawasan yang berventilasi baik. Tumbuhan kering diletakkan di dalam balang kaca dan ditutup rapat dengan penutup.

Pengumpulan benih... Gurih disemai pada biji sebelum musim sejuk atau ditanam melalui anak benih. Testis dituai dengan biji coklat yang banyak di bahagian bawah semak. Untuk melakukan ini, tanaman ditarik keluar dari akar, diikat dalam tandan dan matang di ruangan berventilasi, dan kemudian diratakan.

Sedap di ambang tingkap

Gurih juga dapat ditanam di ambang tingkap tanpa banyak kesukaran. Untuk melakukan ini, anda perlu memilih tanaman yang tumbuh rendah dengan semak padat: Filevsky, Semko, Gribovsky 23, Breeze, Charlie. Pada akhir musim luruh, rimpang mereka dipotong-potong dan ditanam di dalam pasu kecil.

Pada musim gugur, anda boleh menggali sebilangan semak yang gurih dengan segumpal bumi dan memindahkannya ke dalam kotak atau pasu bunga, dan mereka akan memberikan sayur wangi sepanjang musim sejuk.

Dan dengan menyemai musim bunga, benih disemai pada bulan Mac dalam mangkuk kecil atau kotak yang dipenuhi dengan tanah ringan. Benih di dalam tanah dipadatkan. Semasa tumbuh-tumbuhan tumbuh, mereka menipis sehingga 5 cm tetap berada di antara mereka.Setelah 4 minggu, mereka ditransplantasikan ke dalam pasu dengan segumpal tanah.

Baca lebih lanjut dalam artikel Jamu pedas di ambang tingkap.

Varieti sedap

Tanaman gurih yang terdapat di kalangan tukang kebun terutamanya berasal dari Transcaucasian. Mereka sangat berbeza dalam bentuk semak dan ketinggian tanaman; pada masa ini, varieti gurih telah dijual:

• Wangi - varieti gurih pertengahan musim, 45-48 hari berlalu dari percambahan hingga berbunga. Tumbuhannya setinggi 50 cm. Bunga berwarna ungu muda. Hijau sangat aromatik.
• Angin - pelbagai pertengahan musim, kematangan teknikal berlaku dalam 50-55 hari. Tumbuhan ini mempunyai batang bercabang setinggi 45 cm, berdaun baik. Daun dengan bunga lilin yang lemah, bunga biru-ungu. Tumbuhan ini mempunyai aroma yang kuat.
• Gribovsky 23 - Varieti pertengahan musim, mekar 50-55 hari setelah munculnya pucuk massa. Tanam setinggi 40 cm, berdaun lebat. Daunnya berwarna hijau tua, dengan warna kebiruan dan aroma yang kuat.
• Satyr - pelbagai pematangan awal. Tumbuhan ini setinggi 35 cm, padat, tidak condong. Aromanya sangat kuat dan mengekalkan khasiat herba kering.
• Pecut - varieti pematangan awal, mekar 45 hari selepas munculnya pucuk massa. Tumbuhan ini padat, tinggi hingga 35 cm, diameter hingga 20 cm, bercabang tinggi. Bunganya berwarna ungu muda. Berbeza dengan kandungan timol dan komponen lain yang tinggi.
• Filevsky Semko - varieti pertengahan musim, 60-65 hari berlalu dari pucuk pucuk hingga berbunga. Tebal setinggi 50 cm, batangnya tidak tergeletak, dilekatkan di pangkal. Bunganya berwarna merah jambu.
• Charlie - varieti gurih yang sudah matang, 50-55 hari berlalu dari percambahan hingga awal berbunga. Tumbuhan dengan ketinggian sederhana, sedikit bercabang, berdaun baik. Daunnya kecil, bunganya berwarna ungu muda, aromanya sangat kuat. Hasil tanaman hijau - sehingga 1.7 kg per 1 persegi. meter.

Sedap di dapur dan di kabinet ubat

Gurih banyak digunakan sebagai tanaman ubat dan roti halia. Hijau gurih mengandungi banyak minyak pati dengan aroma khas; ia mengandungi tanin, resin, lendir, banyak karotena. Tumbuhan mempunyai khasiat yang kuat dan banyak digunakan untuk mandi herba, ubat kumur dan bilas tekak.

Gurih bukan untuk apa-apa yang dengan hormat disebut penolong selera makan. Dalam memasak, sayur gurih muda digunakan, yang mempunyai rasa yang sangat menyenangkan dan menyerupai lada panas.

Daun muda dan tangkai gurih digunakan dalam jumlah kecil sebagai bumbu untuk sauerkraut, dalam salad, daging, ikan, hidangan cendawan. Ia memberikan rasa kepada hati dan crouton masin. Gurih sangat sesuai dengan hidangan kacang dan kacang polong, yang digelar "rumput kacang".

Oleh kerana gurih mempunyai aroma yang kuat dan rasa pedas yang pedas, ia mesti digunakan dengan hati-hati sebagai rempah agar tidak menguasai segala yang lain. Daun dan batang segar dan kering digunakan.Daun hanya digunakan secara keseluruhan, jika tidak, ia memberikan rasa pahit.

Keupayaan Savory untuk membunuh bakteria banyak digunakan dalam pengawetan, pengetinan, dan pengasinan sayur.

Gurih tidak bertolak ansur dengan pemanasan berpanjangan, oleh itu, ia ditambahkan ke sup, hidangan rebus dan rebus tidak lebih awal daripada 5 minit sebelum akhir rawatan haba, jika tidak, kepahitan yang tidak menyenangkan dapat muncul, yang hilang ketika hidangan disejukkan.

Resipi sedap:

• Lobak acar rumah dengan mustard
• Dada ayam di lengan dengan epal dan pisang "Festive"
• Ayam dengan rempah dan kacang "Guruli"
• Salad dengan sayur-sayuran dan kacang buncis dengan kuah pedas
• Tomato keseluruhan "Wangi"
• Babi panggang dengan ramuan aromatik
• Kek Lapis Herba Puff
• Salad couscous dengan tomato ceri dan herba Perancis

Seperti semua ramuan aromatik pedas, gurih mempunyai pelbagai kesan perubatan. Ini berdasarkan minyak pati, yang paling banyak dijumpai pada pucuk berbunga. Sejauh mana, gurih bahkan boleh dikaitkan dengan antiseptik semula jadi.

Gurih banyak digunakan dalam perubatan rakyat sebagai pembasmi kuman, kerana penyakit gastrointestinal sebagai analgesik dan fiksatif, adalah ubat yang baik terhadap cacing. Sayuran gurih pedas meningkatkan selera makan, melegakan kesakitan akibat gigitan serangga, dan sekiranya sakit gigi, daun gurih digunakan pada gigi yang sakit dan dikunyah.

Penyerapan daun gurih berair digunakan untuk membilas mulut dengan angina dan lesi membran mukus. Dan untuk reumatik, tahi lalat atau mandi ubat dibuat dari gurih kering.

Tetapi gurih mempunyai satu harta yang lebih berharga - setelah minum 1-2 gelas teh dengan gurih, seseorang merasakan lonjakan tenaga, kemenangan kerana keletihan. Dan jika anda kerap menggunakan gurih, ia akan membantu mengatasi keletihan.

Baca lebih lanjut dalam artikel Taman sedap: khasiat berguna.

"Tukang kebun Ural", No. 33, 2018