3dudop.org

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, populariti masakan kebangsaan masakan Asia Timur semakin meningkat di kalangan tukang kebun Rusia. Dapur ini dibezakan dengan pelbagai jenis sayur-sayuran dan kaedah penyediaannya, kehadiran pelbagai ramuan segar sepanjang tahun.

Oleh itu, rangkaian sayur-sayuran hijau kami secara beransur-ansur berkembang kerana bentuk kubis, lobak, lobak dan lobak yang berdaun, yang memberikan hasil yang tinggi dan cepat masak, yang membolehkan anda mendapatkan banyak produk salad.

Mungkin tidak semua orang tahu bahawa selain tanaman akar, daunnya juga digunakan dalam lobak. Jelas bahawa untuk tujuan ini, varieti khas ditanam, yang masih sangat jarang berlaku di negara kita, tetapi berkembang di mana, anda boleh mempelbagaikan menu dengan menambahkan salad daun lobak.

Lobak daun - sejenis lobak minyak (Raphanus sativus var.oleiformis) berasal dari Asia Timur, yang lebih kerap digunakan di negara kita sebagai budaya baja hijau. Walau bagaimanapun, varieti salad mempunyai banyak kehijauan dan pertumbuhan yang kuat.) Sama seperti lobak minyak biasa, ia akan berbunga dengan waktu yang singkat, jadi sayur-sayuran mesti dituai sebelum berbunga.

Tidak seperti lobak biasa, lobak daun tidak membentuk tanaman akar, tetapi tumbuh daun herba kuat, tingginya hingga sekitar 30 cm, yang dapat dimakan. Daun ini mengumpulkan sejumlah besar bahan kering (hingga 7%) dan kaya dengan gula, karotena dan vitamin C (hingga 50 mg / 100 g). Daun ini harus dimakan sebelum berbunga kerana kehilangan nilainya setelah berbunga.

Lobak daun dibawa ke Rusia dari Semenanjung Korea. Ini adalah ramuan tahunan setinggi 30 cm. Ia mempunyai akar umbi yang kuat, tetapi biasanya tidak membentuk tanaman akar.

Daunnya tidak puber, larut larut atau keseluruhan, dikumpulkan dalam 8-16 keping dalam roset yang subur. Seperti lobak biasa, bunga lobak berdaun dikumpulkan dalam kelompok perbungaan, dan biji-bijiannya masak di dalam buah.

Tumbuh lobak daun

Lobak daun tumbuh paling baik semasa musim sejuk. Sekiranya musim panas sejuk, sayur-sayuran ini ditanam sepanjang tahun, dan di kawasan dengan musim panas yang panas - hanya pada musim bunga atau musim luruh.

Tanah... Ia tumbuh dengan baik di tanah yang subur dan mengekalkan kelembapan dengan kandungan nitrogen rendah hingga sederhana.

Tanah untuk menanam lobak daun disiapkan dengan cara yang sama seperti lobak atau kubis Cina. Biji lobak tidak mempunyai syarat khas untuk kesuburan dan komposisi tanah, tetapi mereka aktif bertindak balas terhadap persenyawaan.

Tetapi harus diingat bahawa dengan overdosis baja nitrogen, daun lobak mampu mengumpulkan nitrat, oleh itu, ketika menanamnya, lebih baik menggunakan baja mineral kompleks sebagai baja, daripada kotoran segar atau kotoran ayam.

Varieti. Oleh kerana lobak daun sangat sedikit diketahui di negara kita. Satu jenis didaftarkan dalam Daftar Negeri Pencapaian Pembiakan Persekutuan Rusia.

Salad lobak Orient Express - pelbagai pematangan awal, dari percambahan hingga pemotongan tanaman hijau 25-35 hari. Daun roset berdiameter 20-30 cm. Daunnya berwarna hijau, berair, lembut, dengan tepi halus, rasa yang sangat baik, dengan sedikit rasa pedas, mengandungi banyak vitamin dan garam mineral. Digunakan segar dalam salad, sandwic dan hidangan lain. Ia ditanam di kawasan terbuka dan terlindung. Varieti ini tahan sejuk dan tahan terhadap kelembapan tanah yang berlebihan. Biji lobak disemai hingga kedalaman 1-1,5 cm sepanjang musim.

Kami juga dapat mengesyorkan benih varietas pilihan Korea Selatan, "Idoren" dan "Darang", yang tumbuh dengan baik di negara kita.

Menyemai... Apabila disemai pada musim bunga pada waktu siang yang pendek, lobak daun mekar dalam 30-40 hari. Pada musim panas, ketika waktu siang maksimum, ia akan tumbuh lebih cepat - setelah 20–25 hari, tetapi jumlahnya bertambah sedikit (hanya 8–12 daun dengan berat 25–30 g).

Pada musim panas-musim luruh menyemai, lobak daun tidak mekar cukup lama - hampir dua bulan, sambil menghasilkan tanaman besar (12-16 daun seberat 150 g) dan berkualiti tinggi, oleh itu, hasil lobak daun bergantung kepada pada masa menyemai, berkisar antara 2.5 hingga 8 kg / persegi. m.

Lobak daun memberikan hasil yang paling besar pada tanah loamy ringan atau berpasir. Dalam putaran tanaman, lebih baik meletakkannya selepas timun, tomato, kekacang, wortel, kentang.

Lobak daun biasanya ditanam dengan satu batang sebagai tanaman tahunan. Benih disemai secara rawak atau di alur, meletakkannya setiap 10 cm. Tumbuhan muda ditipis sehingga selang di antara mereka adalah 15 cm, dan antara baris - 25 cm.

Penjagaan untuk lobak daun, tradisional untuk tanaman salib yang matang awal: penyiangan, penyiraman biasa, pelonggaran jarak baris, perlindungan dari kumbang kutu salib (debu dengan abu, penyiraman menyegarkan, produk biologi).

Resepi menuai dan memasak

Tanaman dituai 5-6 minggu setelah disemai. Potongan pertama dilakukan ketika daun muncul dan ketinggian tanaman mencapai 10 cm, atau tunas bunga yang belum matang diharapkan muncul, ketika ketinggian tanaman mencapai 20-25 cm. Batang dipotong pada jarak 2-3 cm dari tanah.

Dalam cuaca sejuk, tanaman menghasilkan tunas baru dan menghasilkan satu hingga dua tanaman tambahan selama empat hingga lima minggu. Pucuk dipotong sehingga batangnya lembut.

Kemudian tanaman ditarik keluar dari tanah, akarnya dibilas dengan air dan dibungkus dengan kain lembap dan beg plastik. Dalam bentuk ini, lobak disimpan di dalam peti sejuk selama 10-12 hari.

Daun, batang muda dan perbungaan muda dengan rasa manis dimakan setelah dimasak atau dipotong untuk salad.

Salad musim bunga (untuk 4 hidangan). Potong 4 tanaman sederhana dan timun segar, masukkan bawang hijau cincang (30 gram) dan perasakan dengan minyak sayuran dan garam secukup rasa.

Kim-chi di korea... Campurkan lobak daun cincang kasar, bawang hijau, wortel cincang dalam jalur nipis panjang, garam, musim dengan lada merah dan gaul rata. Salad ini tidak dibumbui dengan minyak sayuran atau mayonis.

"Tukang kebun Ural", No. 29, 2016