Amaranth di laman web ini adalah hiasan asli, sayur berguna dan penyembuh yang hebat

Sayuran Amaranth

Amaranth sayur-sayuran adalah tanaman yang agak bersahaja dari segi keperluannya untuk keadaan tumbuh semula jadi. Ia menuntut panas, tumbuh dengan baik dan memberikan kehijauan yang melimpah pada musim panas yang paling panas. Ia tahan terhadap kekurangan kelembapan di dalam tanah dan pada masa yang sama sangat responsif terhadap kelembapan yang banyak, tetapi tidak bertolak ansur dengan air yang bertakung.

Penurunan suhu jangka pendek musim luruh hingga sifar darjah bertahan tanpa banyak kerosakan. Walau bagaimanapun, anak benih dan tumbuh-tumbuhan muda mati semasa musim sejuk, dan tanaman dewasa sudah rosak oleh fros musim luruh yang pertama.

Fotofil yang luar biasa. Bilah daunnya, seperti keranjang bunga bunga matahari, berpusing ke arah matahari sepanjang hari. Tanaman ini berumur pendek dan mungkin tidak menghasilkan benih dalam keadaan lama.

Semasa menanamnya sebagai tanaman sayur-sayuran, untuk mendapatkan sayur-sayuran hijau yang banyak dan lembut, perlu tanah yang subur dan disediakan dengan kelembapan, walaupun ia akan tumbuh dengan baik di tanah berasid, berpasir dan bahkan berbatu.

Penyediaan tanah untuk penanamannya mesti dimulakan pada musim gugur, dengan memperkenalkan 1 baldi baja atau kompos busuk dan, jika perlu, baja superfosfat dan kalium, serta abu kayu di bawah penggalian yang mendalam. Dengan penggalian musim semi yang cetek, baja nitrogen tidak boleh digunakan secara berlebihan, kerana dengan kelebihannya di dalam tanah, ia dapat mengumpulkan nitrogen di dalam daun dan batang dalam bentuk nitrat. Harta ini mesti diambil kira semasa menanamnya. Pada masa yang sama, kita tidak boleh lupa bahawa banyak sayur-sayuran yang selalu kita tanam di kebun kita mempunyai harta yang sama, tetapi kita tidak mengesyaki ciri-ciri mereka.

Budaya ini dibiakkan oleh benih dan anak benih. Percambahan biji bermula pada suhu 3-4 ° C, tetapi suhu optimum ialah 20-25 ° C.

Masa terbaik untuk menyemai benih di tanah adalah ketika ancaman fros telah berlalu. Oleh itu, lebih baik menyemai benih di tempat yang cerah di tanah yang dipanaskan 1.5 minggu setelah menyemai bit, ketika tanah memanaskan hingga 18-20 ° С, meletakkan baris dari utara ke selatan. Untuk memperpanjang tempoh bekalan sayuran hijau, perlu dilakukan tanaman berulang pada selang waktu 12-15 hari.

Sebelum menyemai, semua pucuk rumpai mesti dibuang dengan teliti di kebun. Benih tertanam di dalam tanah hanya 1-2 cm, kerana sangat kecil. Untuk memudahkan penaburan, disarankan untuk mencampurkan benih dengan pasir sungai halus atau abu kayu yang diayak dengan nisbah 1:15. Setelah disemai, tanah mesti digulung dengan ringan.

Untuk mendapatkan anak benih yang baik, biji amaranth tersebar secara besar-besaran di dalam kotak penyemai yang diisi dengan campuran nutrien yang longgar dan ditaburkan dengan tanah lembap. Kemudian kotak ini mesti dimasukkan ke dalam beg plastik dan diletakkan di tempat yang hangat. Anak benih akan muncul dalam 10-12 hari dalam keadaan yang baik. Pada fasa daun sejati pertama, anak benih amaranth menyelam.

Pada akhir Mei - awal bulan Jun, anak benih ditanam di tanah terbuka setelah 10-12 cm berturut-turut, diikuti dengan penipisan pada baris melalui tanaman dan 45-50 cm di antara baris, dan apabila ditanam hanya pada hijau muda - sesuai dengan 15x15 skema cm.

Tumbuhan muda tumbuh perlahan pada mulanya dan memerlukan perlindungan dari rumpai sehingga tidak menenggelamkannya. Pada masa akan datang, amaranth mula tumbuh dengan cepat (hingga 5-7 cm sehari) dan dirinya sendiri menenggelamkan semua rumpai di kebun, termasuk menabur dengan rumput gandum. Semasa tumbuh, lebihan tanaman dikeluarkan dan dimakan.

Ciri penting tanaman ini adalah bahawa ia bertoleransi menebal dengan baik di baris, sementara batang menjadi lebih nipis dan lebih lembut.

Menyemai amaranth dalam tiga minggu pertama memerlukan penyiangan dua kali, sedangkan akar dan tanaman bertambah kuat.Penjagaan lebih lanjut terdiri dari tanaman penipisan, melonggarkan jarak baris, penyiraman biasa dan memberi makan dengan baja mineral dan larutan mullein.

Di tempat tidur taman dengan amaranth, anda tidak boleh melonggarkan tanah secara mendalam, kerana akar lateralnya terletak dekat dengan permukaan.

Musim tumbuh untuk menanam tanaman hijau adalah sehingga 70 hari, untuk menanam benih - dua kali lebih lama. Daun Amaranth mula dipotong dari bawah mengikut keperluan. Agar batangnya tidak kehilangan jus, lebih baik memotong tanaman apabila mencapai ukuran 20-25 cm, untuk tujuan ini tidak perlu menanam raksasa. Tumbuhan tumbuh dengan baik setelah memotong dari tunas di bahagian bawah batang. Pada tumbuh-tumbuhan yang lebih besar dan dewasa, bahagian atas batang berdaun dipotong dengan panjang tidak lebih dari 40 cm.

Jisim hijau diperoleh dalam 2-3 keratan. Potongan pertama sebelum berbunga memberikan nilai pemakanan tertinggi. Dengan penjagaan normal, hasil jisim hijau mencapai 4-5 kg ​​dari 1 m2 atau lebih. Untuk mendapatkan biji, tanaman dibiarkan berturut-turut pada jarak sekurang-kurangnya 25-30 cm antara satu sama lain.

Sayuran Amaranth

Biji amaranth matang biasanya pada awal September, ketika panicles berubah menjadi oren. Dalam kes ini, daun yang lebih rendah pada tanaman kering dan gugur, batangnya berubah warna dari hijau menjadi sangat terang, dan ketika panikel digoncang, biji mulai hancur. Tumbuhan dipotong di pangkal, panikel masak diletakkan dalam lapisan nipis dan dikeringkan di bawah kanopi dalam draf selama 5-7 hari. Kemudian benih diratakan dan dikeringkan hingga 12-15 hari, menaburkannya ke lapisan nipis.

Kepunyaan bilangan tanaman berserban silang. Oleh kerana varietas amaranth dapat diserbuki dengan spesies liar dan lemah, lebih baik membeli benih untuk disemai di kedai benih khusus.

Ciri-ciri hiasan amaranth diketahui hari ini, mungkin lebih dari sekadar makanan dan ubat-ubatan. Setelah mengenal tanaman ini dengan lebih baik, anda tidak akan dapat berpisah dengannya, dengan mudah memenuhi selera penanam bunga yang paling menuntut. Ini dapat digunakan dalam hiasan bunga dan dalam bentuk kelompok, dan dalam bentuk tanaman tunggal dengan latar belakang rumput. Dari varieti rendah, mereka mencipta jalan dan permatang yang indah. Spesies tinggi membuat lindung nilai yang hebat. Spesies amaranth yang tinggi juga bagus di tengah-tengah karangan bunga di tempat tidur bunga. Warna amaranth yang terang dalam kombinasi apa pun kelihatan sangat mengagumkan. Varieti yang tumbuh rendah juga sangat sesuai untuk tumbuh di dalam bekas. Amaranth juga sesuai untuk dipotong, lebih baik menggunakannya dalam sejambak bebas tanpa menambahkan bunga lain. Sebagai tambahan, perbungaan amaranth adalah bunga kering yang indah, kerana ia mempunyai sifat tidak mengubah bentuk atau warna ketika dikeringkan.

Khasiat amaranth yang berguna dan penggunaannya dalam memasak

Sayuran dan biji amaranth mempunyai nilai perubatan, pemakanan dan pemakanan yang sangat tinggi. Yang paling penting, tumbuhan ini dihargai kerana kandungan proteinnya yang sangat berkualiti tinggi, termasuk hampir semua asid amino penting. Biji amaranth mengandungi hingga 20% protein, dan terdapat banyak dalam jisim hijau. Protein amaranth mengandungi asid amino yang paling penting bagi manusia - lisin, dan ia diserap oleh tubuh manusia lebih baik daripada protein gandum, jagung atau kacang soya.

Daun Amaranth, selain kandungan proteinnya yang tinggi, adalah sumber vitamin C terkaya (hingga 110 mg setiap 100 g daun), karoten (hingga 10 mg%), vitamin P (hingga 20 mg%), dll. Mereka juga mengandung sejumlah besar bentuk silikon biogenik, yang berperan penting dalam metabolisme manusia. Dari segi jumlah kandungan nutrien dalam daun, bentuk sayur amaranth serupa dengan bayam, tetapi secara signifikan melebihi kandungan protein.

Minyak Amaranth juga mengandungi banyak protein dan sebatian biokimia berharga. Ia mampu mengurangkan kandungan radionuklida di dalam badan, menghalang perkembangan tumor malignan, membuang logam berat dari badan, dan sangat berkesan untuk merawat luka bakar yang teruk. Sebilangan pakar percaya bahawa dalam sifat perubatannya lebih baik daripada minyak buckthorn laut.

Minyak amaranthSarapan pagiTepung amaranth

Dan perbungaan amaranth mengandungi sejumlah besar silikon organik. Teh amaranth adalah ubat terbaik untuk peringkat awal diabetes mellitus, ia membantu dengan kegemukan, aterosklerosis, neurosis, menguatkan sistem imun.Itulah sebabnya sangat berguna untuk memperkayakan teh hijau dan hitam dengan daun amaranth.

Penggunaan biji-bijian hijau dan amaranth menyumbang kepada penyembuhan buah pinggang dan hati yang berkesan, rawatan adenoma dan penyakit kardiovaskular dan proses keradangan sistem kencing, membantu mengembalikan daya hidup dan menyegarkan badan, melindungi seseorang dari penyakit, membantu melawan ketumbuhan, merawat mati pucuk, dll.

Batang, daun dan bunga amaranth dalam perubatan rakyat digunakan sebagai agen hemostatik yang kuat untuk pendarahan dalaman, infus air diambil untuk sakit perut dan sakit kepala.

Amaranth digunakan secara meluas sebagai produk makanan. Ia digoreng, direbus, dikeringkan, dibakar, ditambah dengan sup. Batang dan daun muda, dipetik sebelum berbunga, digunakan mentah untuk membuat salad protein tinggi. Untuk menjadikan daun lembut, anda boleh merendamnya selama 2-3 minit dalam air mendidih, dan kemudian anda boleh membuat sup yang sangat enak dan sihat dengan air ini. Oleh kerana daunnya tidak mempunyai rasa khas, mereka biasanya digunakan dengan sayur-sayuran lain. Anda boleh menyediakannya untuk musim sejuk dengan membekukan, mengeringkan atau pengetinan.

Sekiranya, semasa mengawetkan timun, tambahkan hanya satu daun amaranth ke balang 3 liter, maka timun akan segar dan elastik hingga musim bunga. Tepung biji amaranth boleh dicampurkan dengan tepung gandum dalam nisbah 1: 2 dan digunakan untuk memanggang. Kerana biji amaranth panggang terasa seperti kacang, ia sangat baik dalam gula-gula.

Dari daun amaranth segar dan kering, minuman aromatik diperoleh. Sekiranya anda menambahkan balsem lemon dan oregano, teh seperti itu tidak akan lebih rendah aroma dengan varieti India yang terbaik, dan manfaatnya akan jauh melebihi mereka.

Dan untuk ternakan, amaranth hanyalah makanan yang indah, selain itu, ia memberi 2-3 helai rumput hijau sepanjang musim panas. Di beberapa bahagian dunia, lembu yang diberi makan amaranth dinilai jauh lebih tinggi daripada daging biasa.