3dudop.org

Ahli arkeologi menemui biji jintan semasa penggalian di lokasi Neolitik, yang menunjukkan penggunaannya seawal 8000 tahun yang lalu. Orang Mesir kuno menggunakan jintan dalam ritual dan untuk memperbaiki pencernaan. Orang Rom mengunyah biji jintan untuk menyegarkan nafas setelah makan. Di India, biji jintan masih dihidangkan dengan gula setelah akhir makan. Sebilangan orang percaya bahawa pengasapan dengan asap dari buah jintan menghilangkan "mata jahat".

Minyak jintan: penting dan berlemak

Minyak pati caraway diperoleh dengan penyulingan dengan wap panas dari buah kering yang dihancurkan. Dalam kes ini, hasil minyak diperoleh dalam lingkungan 3.2-6%. Kandungan minyak lemak dalam buah mencapai 22%, dan protein - 15-20%. Selain itu, buahnya mengandungi sebatian sitosterol dan triterpena, quercetin, kaempferol, tanin.

Komponen utama minyak pati adalah d-carvone (50-60%), d-limonene (30%), yang menyebabkan ciri khas buah, serta carvacrol, linalool. Aroma minyak pati adalah hangat, pedas, sedikit musky.

Minyak lemak mengandungi butik (52%), linoleat (27%), palmitik, stearik, dan asid linolenik.

Sebatian flavonoid juga terdapat di dalam ramuan.

Minyak pati mempunyai kesan antispasmodik pada saluran gastrousus. Digunakan untuk perut kembung, kolitis, gastritis, gangguan pencernaan. Disarankan untuk meningkatkan penyusuan pada ibu yang menyusu. Ia dianggap sebagai pelengkap yang baik untuk penyakit sendi. Apabila digunakan secara topikal, ia boleh menyebabkan kerengsaan.

Diencerkan dengan minyak - alasnya, minyak pati jintan digunakan sebagai sapuan untuk selesema, dan juga untuk parasit kulit dan usus (di dalam).

Menurut O.D. Barnaulov, minyak pati jintan adalah agen profilaksis terhadap sklerosis, strok hemoragik (apoplexy). Ia berkesan untuk "lalat hitam" (kerosakan pada retina) pada pesakit diabetes, hipertensi dan aterosklerosis.

Pejuang Kolik yang tidak kenal lelah

Buah jintan sebagai bahan mentah perubatan dimasukkan ke dalam Farmakopia di banyak negara di dunia. Kembali pada jamu Inggeris tahun 1652, N. Culpeper mengesyorkan tanaman ini untuk kembung dan sebagai diuretik.

Pada masa ini, ia digunakan sebagai agen antispasmodik untuk pencernaan, peningkatan pengeluaran gas, atony, kolik usus, enteritis dan dispepsia fermentasi. Bersama dengan ubat gastrik lain, buah jintan dimasukkan ke dalam koleksi untuk meningkatkan selera makan dan pencernaan. Dalam eksperimen tersebut, persiapan daripadanya menunjukkan sifat diuretik dan mendorong pemisahan lendir dan dahak. Tumbuhan ini mempunyai kesan antispasmodik yang ketara dan melegakan kekejangan organ dengan otot licin (usus, rahim, ureter). Dari segi kesan koleretik, jintan lebih rendah daripada immortelle, tetapi boleh digunakan sebagai salah satu komponen dalam koleksi koleretik.

Sekiranya terdapat dispepsia, anda boleh menggunakan minuman keras sebagai minuman beralkohol.

Untuk kolesistitis, disarankan mencampurkan serbuk herba marjoram dan biji jintan pada bahagian yang sama. Untuk kesakitan, ambil dengan satu sudu teh dengan sedikit air.

Untuk merangsang selera makan ubat rakyat, gunakan serbuk buah di hujung pisau 20-30 minit sebelum makan.

Caraway adalah agen penghasil susu yang dikenali, tetapi lebih kerap digunakan bukan secara berasingan, tetapi bersama dengan buah dill dan adas dalam bentuk teh setengah jam sebelum memberi makan kepada anak. Untuk menyediakan teh ini, ambil 1 sudu teh biji jintan atau campurkan dengan tanaman lain. Tuang segelas air mendidih, tekan dalam mangkuk enamel yang tertutup selama 15-20 minit.

Dalam perubatan rakyat, jintan ditambahkan ke biaya pembersih darah, yang menormalkan proses metabolik dalam tubuh.

Ahli herba terkenal M.Nosal dan I. Nosal mengesyorkan ubat berikut: potong kubus di bahagian atas bawang, tuangkan biji jintan ke dalam lubang, tutup dengan potongan potong, dan bakar di dalam ketuhar. Perah jus dari bawang yang masih panas. Masukkan beberapa tetes jus ke saluran telinga dan tutup dengan kapas. Prosedur diulang dua kali sehari.

Jintan, tidak seperti anise dan adas, mengurangkan libido dan ditunjukkan untuk hiperseksual.

Bukan hanya untuk roti

Sebagai tanaman aromatik pedas, jintan telah dikenali sejak zaman dahulu lagi. Minyak jintan digunakan dalam industri perasa makanan dan perubatan, dalam pembuatan sabun dan minyak wangi. Dalam perubatan - sebagai kaedah untuk meningkatkan selera makan dan pencernaan dan untuk memberi rasa ubat.

Buah caraway digunakan dalam penaik. Daun muda dan akar jintan yang banyak digunakan untuk memasak sebagai perasa. Biji tanah digunakan untuk menyediakan hidangan yang tidak dikenakan rawatan haba: keju, pate, salad. Benih yang tidak ditanam ditambahkan ke sup, produk doh. Apa yang lebih baik daripada biskut keju dengan biji jintan untuk bir. Dan kubis yang diperam dengan jintan menghasilkan aroma yang unik.

Jintan yang dicampur dengan bawang putih sangat mustahak semasa memasak anak domba. Buah jintan mengandungi minyak lemak yang digunakan untuk tujuan teknikal. Setelah memangkas buah, makanannya adalah makanan pekat yang baik untuk ternakan. Caraway kadang-kadang disemai dengan rumput pakan untuk meningkatkan nilai pemakanan dan rasa jerami. Tumbuhan kering yang dipotong semasa fasa berbunga banyak digunakan dalam perubatan veterinar untuk menormalkan pencernaan.

Mengenai penanaman biji jintan - di halaman ensiklopedia kami Jintan biasa.

Resipi Biji Caraway:

• Salad wortel segar dengan bawang putih dan biji jintan
• Roti rai buatan sendiri dengan biji jintan, tanpa lemak
• Kaki babi pedas dengan kubis dan juniper
• Sup sayur dengan cendawan dan saderi
• Pai bawang Allsorts dengan biji marjoram dan biji jintan
• Roti mentega tricolor Paskah
• Ikan Tahun Baru dengan sampanye
• Sup kacang dengan daging asap, biji jintan dan ketumbar
• Kubis putih, sauerkraut dengan biji jintan dan juniper
• Sup India dengan nanas, kapur, jintan dan halia