3dudop.org

Baru-baru ini, terdapat pelbagai jenis minyak yang dijual: zaitun, walnut, bijan, biji labu, dan sebagainya hampir selama-lamanya! Siapa dan di mana "tuangkan" adalah persoalan besar. Minyak mana yang sesuai untuk persediaan buatan sendiri, dan minyak yang mana untuk kosmetik buatan sendiri? Oleh itu, mari kita cari tahu siapa yang berada di dalam periuk, siapa di dalam kuali, dan siapa yang tinggal untuk mengurut badan yang anda sayangi

Mari mulakan dengan bunga matahari... Untuk keseronokan masakan, ia cukup sesuai, tetapi untuk kosmetik sukar - ia terlalu sukar diserap oleh kulit. Tetapi sebagai makanan, ia berfungsi sebagai sumber vitamin E, karotena, tetapi hanya mengandungi asam lemak jenuh.

Minyak zaitun sangat berbeza. Produk yang paling bernilai diperoleh dengan menekan sejuk - apabila dipanaskan, asid lemak tak jenuh ganda dihancurkan, yang mempunyai kesan antioksidan yang luar biasa, mempunyai kesan yang baik pada kulit, dan mengurangkan kolesterol. Lebih-lebih lagi, ia kaya dengan unsur surih. Warna minyak boleh dari hijau zaitun hingga kuning muda, semuanya bergantung pada negara asal dan teknologi. Aroma juga bergantung pada ini, yang boleh dilihat dari sedikit ketara hingga sangat kuat. Dalam memasak, lebih baik menggunakan minyak yang tidak ditapis tanpa rawatan haba - ini akan membolehkan anda menyimpan semua yang berguna di dalamnya. Ia sesuai dengan sayur-sayuran dan herba. Sangat sedap untuk mencelupkan roti bawang putih ke dalam periuk yang dituangkan dalam mentega. Ia digunakan untuk membuat sos seperti pesto. Minyak halus boleh digunakan untuk menggoreng. Ia sesuai dengan makanan laut dan sayur-sayuran Mediterranean seperti adas.

Minyak biji rami telah lama digunakan di Rusia. Ia sangat berguna pada usia tua. Tetapi, malangnya, ia mengoksidasi dengan sangat cepat. Oleh itu, semasa pengeluaran, antioksidan khas dapat ditambahkan ke dalamnya. Ia sangat sesuai untuk salad, terutama dari "sayur-sayuran" seperti lobak dan lobak. Anda juga boleh membuat salad kubis musim.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, Eropah menjadi gila minyak biji labu... Dan ada sesuatu! Sejak zaman kuno, minyak ini telah memberi kekuatan dan umur panjang kepada lelaki Balkan. Warna minyak "betul" boleh berkisar dari hijau hingga coklat hitam dengan aroma labu yang kuat. Seperti yang sebelumnya, ia mengandungi asid lemak mono dan tak jenuh ganda dan, dengan demikian, juga tidak suka penyimpanan dengan gabus terbuka dan cahaya. Oleh itu, ia ditambahkan ke dalam hidangan sejuk, dan yang panas dibumbui setelah dimasak. Namun, ia mempunyai satu ciri - ia sangat mewarnai pinggan, jadi ini agak membatasi penggunaannya, dan ia ditambahkan ke sup labu, hidangan cendawan, salad kacang. Tetapi sebagai ubatnya, boleh diminum 1 sudu makan semasa perut kosong. Fungsi usus bertambah baik, kesejahteraan bertambah baik dan kekuatan ditambah.

Mentega kacang sangat biasa di Asia, tetapi hampir tidak pernah digunakan di negara kita. Oleh itu, lebih baik mengingatnya semasa menyediakan hidangan Asia - rebung, tahu, kicap, ikan. Perkara utama yang perlu diingat ialah hidangan ini dimasak dalam kuali goreng bulat khas - kuali, di mana makanan digoreng untuk waktu yang sangat singkat dan pada suhu yang agak rendah. Ini mengekalkan rasa kacang dan asid lemak tak jenuh tunggal. Tetapi anda tidak boleh mengharapkan sifat antioksidan yang kuat dari itu, dan ia tidak akan menghilangkan kolesterol.

Minyak rapeseed mempunyai rasa bunga yang menyenangkan. Minyak halus tidak berwarna dan tidak berbau. Ia mengandungi banyak asam lemak tak jenuh tunggal, vitamin A. Ini boleh digunakan untuk menggoreng dan memanggang. Tetapi minyak yang tidak disempurnakan adalah pakaian yang indah untuk hidangan sejuk dan asas untuk sos. Ia sangat sesuai untuk perap, ikan, daging - permainan dengan rasa yang kaya.

Sekarang mari kita beralih kepada minyak yang lebih eksotik. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, sebuah negeri minyak thistle susu... Tidak halus, berwarna kuning dengan rasa buah ringan. Di samping itu, ia kaya dengan asid lemak tak jenuh ganda dan vitamin E, yang baik untuk orang sklerotik, tetapi, dengan itu, menggoreng dan memasak adalah kontraindikasi untuknya. Oleh itu, adalah optimum untuk menggunakannya sebagai minyak salad, dan hidangan panas dibumbui setelah rawatan panas. Dalam salad, minyak thistle susu digabungkan dengan ramuan herba (kemangi, pasli, dill, saderi, biji jintan, dll.).

minyak bijan atau seperti yang kita sebut bijan - tidak berwarna atau kuning matahari dengan bau yang kuat. Mengandungi sejumlah besar asid lemak tak jenuh tunggal dan antioksidan. Tidak tahan dengan rawatan haba yang pendek dan tidak terlalu panas Sesuai untuk hidangan Asia, sesuai dengan potongan daging, ayam, salad.

Juga ada untuk dijual minyak walnut... Ini adalah produk perubatan yang luar biasa. Sifat antioksidan dan anti-sklerotiknya tidak dapat ditandingi. Di samping itu, seperti minyak dari biji anggur, badam, kuman gandum, adalah minyak asas kosmetik dan asas untuk aromaterapi. Tetapi itu adalah kisah yang sama sekali berbeza.

Perkara utama yang perlu diingat adalah agar minyak mengekalkan sifat penyembuhannya lebih lama, lebih baik menyimpannya dalam gelap, dalam bekas yang tertutup rapat dan di tempat yang sejuk.