Quinoa di taman - untuk gout, untuk borscht

Taman quinoa (Atriplex hortensis)

Sebilangan besar orang mengaitkan tanaman ini dengan rumpai. Tetapi sementara itu, ini adalah tanaman sayur yang indah, hanya untuk beberapa alasan yang dilupakan. Dan sejak sekian lama, quinoa telah digunakan sebagai tanaman ubat, dan praktikalnya tidak berbahaya, tanpa kesan sampingan dan senarai kontraindikasi yang mengagumkan.

 

Taman quinoa, atau sayur (Atriplexhortensis) Merupakan ramuan tahunan dari keluarga Marev (Chenopodiaceae) dengan batang tegak, bercabang, tinggi 50-120 cm. Daunnya bergantian, kelabu-hijau dengan mekar mei. Bentuk daunnya kadang-kadang dibandingkan dengan hujung halberd. Perbungaan adalah raceme kompleks. Ia berbeza dengan spesies lain kerana bunga betina (pistillate) mempunyai perianth 5-split kecil. Buahnya adalah kacang. Mekar pada bulan Julai-Ogos. Buahnya masak pada bulan Ogos-September.

Diandaikan bahawa tanaman ini berasal dari Asia Tengah, tetapi sebagai penyebaran invasif di banyak wilayah di bahagian Eropa, di wilayah selatan Siberia Barat, di Asia Tengah. Ia tumbuh di dekat kediaman, di kebun sayur (rumpai), di stepa masin.

Selain itu, terdapat beberapa spesies ganja yang banyak terdapat di kebun kami, tetapi ia tidak digunakan untuk makanan.

Sama ada di taman, di taman ...

 

Taman quinoa Purpurea

Seperti mana-mana tanaman tahunan, quinoa hanya menghasilkan hanya biji, yang matang pada tanaman agak tidak rata - yang lebih rendah sudah runtuh, dan bahagian atasnya hanya diikat. Oleh itu, terdapat dua peraturan untuk mengumpulkannya. Pucuk dipotong ketika biji matang ke tengah dan diletakkan di atas kertas. Mereka matang dengan baik dan kemudian mereka mudah meronta. Mereka mengekalkan keupayaan percambahan mereka dalam masa yang sangat singkat (ingat bit) dan oleh itu lebih baik memperbaharui stok benih setiap tahun. Menyemai tanaman ini, memandangkan kematangan awalnya, mungkin dari Mei hingga Julai. Tanah harus disenyawakan dengan baik dan kawasannya terang. Jika tidak, daunnya akan kecil dan tidak terlalu "gemuk".

Benih disemai dalam barisan pada jarak 40-45 cm hingga kedalaman 1-2 cm. Tanaman mesti disiram. Anak benih muncul dengan sangat cepat, selepas 4-6 hari. Semasa tumbuh-tumbuhan, mereka terus dicubit. Operasi ini diperlukan agar tanaman bercabang dan membentuk lebih banyak daun. Tetapi jika anda perlu mendapatkan benih, sebaliknya, lebih baik membiarkan tanaman tumbuh dalam 1 batang. Kemudian benih masak dengan lebih harmoni dan lebih senang dikumpulkan.

Penjagaan merangkumi penyiangan dan melonggarkan. Dengan kekurangan kelembapan, daun berubah menjadi sukar, jadi pada tahun-tahun kering, jangan lupa menyiram. Di samping itu, sekiranya berlaku kemarau, tanaman cepat berubah menjadi berbunga dan hampir tidak membentuk daun.

Dituai semasa tumbuh, seperti bayam. Anda boleh menyimpan daun beku atau acar.

Protein dan tiada oksalat

 

Nilai pemakanan ditunjukkan oleh daun quinoa yang kusam hijau muda (tanpa mealy). Mereka mengandungi sejumlah besar protein, karoten, vitamin C, serta lemak, serat, dan garam mineral. Tidak seperti bayam dan sorrel, quinoa mengandungi sedikit asid oksalik dan tidak dikontraindikasikan untuk orang yang menderita kolelithiasis dan batu ginjal.

Sebagai tanaman sayur, perubatan dan hiasan, quinoa terkenal di Yunani kuno. Buat pertama kalinya tumbuhan ini digambarkan oleh doktor dan saintis terkenal dunia kuno Dioscorides. Pancake dibakar dari quinoa dan bubur dimasak. Hippocrates dan Galen mengesyorkannya untuk penyakit kuning, sembelit yang kerap. Sebagai agen luaran, ramuan itu digunakan sebagai tapal emolien untuk menghilangkan sakit gout, sakit kerucut hemoroid, dan tumor lain yang menyakitkan. Daun dan bunga quinoa merah diminum dan bukannya teh untuk selsema - suara serak, terkumpul kahak.

Taman quinoa Purpurea

Dalam puisi perubatan abad ke-11 Odo of Mena, inilah yang ditulisnya mengenai tumbuhan ini:

"Seperti yang mereka katakan, quinoa. Sekiranya dimakan, ia melembutkanperut.

Sekiranya, seperti plaster, anda menggunakan rumput il raw, ildirebus

Plaster yang digunakan mengurangkan kuku calar,

Mereka mengatakan bahawa dia akan dapat sembuh dengan cara yang sama, dan "api suci" akan berjaya.

Sekiranya ramuan disapu bersama cuka, madu dan soda

Dan untuk memohon, mereka mengatakan, dari panas akan membantu gout.

Menurut Galen, ia juga menghancurkan penyakit kuning.

Benihnya, jika sering diambil bersama dengan anggur. "

Pada Abad Pertengahan, quinoa menempati tempat yang terhormat di kalangan jamu. Pada jamu tahun 1632, quinoa dibahagikan kepada varieti - "hijau", "merah" dan "putih". Ia telah diusahakan di England sejak abad ke-16, dan di Amerika merupakan sayur yang sangat popular pada abad ke-19. Namun, pada abad ke-20, ia dilupakan selama hampir seratus tahun.

Pada pakar herba Rusia, daun quinoa disyorkan untuk digunakan untuk penyakit kuning, dan biji - sebagai emetik dan pencahar. Walau bagaimanapun, daun juga mempunyai kesan pencahar. Benih (3.7 g setiap pengambilan) mempunyai kesan emetik.

Dengan gout dan bengkak pada sendi, anda boleh mengambil jisim quinoa yang baru di atas tanah, taburkannya dengan cuka sari apel, tambahkan sedikit garam dan madu, campurkan sehingga jus muncul dan gunakan untuk kompres.

Menariknya, di kampung-kampung, rumput yang baru dihancurkan disapu pada serpihan (bintik-bintik sakit) dan setelah beberapa lama serpihan itu keluar sendiri.

Mereka juga mewarnai bulu biru dengan biji quinoa. Semasa menggunakan rumput, bulu yang dirawat dengan bismut azoate adalah zaitun yang dicelup.

 

Perhatikan gourmet

 

Taman quinoa (Atriplex hortensis)

Pada tahun-tahun kebuluran di Rusia, tepung dibuat dari biji quinoa, sejumlah kecil tepung rai ditambahkan ke dalamnya dan roti dibakar. Daun bersalut banyak digunakan untuk membuat kentang tumbuk, dan salad disiapkan dari daun mentah. Di wilayah bumi hitam tengah, diusahakan untuk mendapatkan biji-bijian, dari mana bubur dan tepung disiapkan.

 

Kini quinoa kebun dengan rela ditanam sebagai tanaman sayur di kawasan persendirian Ukraine. Pucuk dan daun muda berair dimakan segar dan acar.

Quinoa adalah agen penguat vitamin yang baik. Ia digunakan dalam penyediaan sup borscht dan kubis sebagai pengganti bayam. Salad daun quinoa disyorkan untuk hidangan daging dan tepung. Salad sering digunakan dari campuran daun quinoa dengan timun, tomato atau paprika.

 

Penggubal undang-undang masakan Haute - orang Perancis membuat souffle dan kaserol dari quinoa. Kami menawarkan resipi untuk Quinoa Pies (dari buku masakan Perancis).

lihat juga

  • Kaviar Quinoa
  • Sup quinoa sejuk atau mari
  • Salad kentang dengan akar quinoa, sorrel dan lobak
  • Sandwic dengan keju feta dan daun quinoa atau mallow
  • Salad kentang dengan quinoa
  • Telur bakar dengan ramuan herba
  • Bit Quinoa
  • Gulungan hijau
  • Sup tepi jalan