Wain gooseberry

Dalam pembuatan anggur, gooseberry mengambil salah satu tempat pertama di antara beri lain, kerana anggur dari beri menyerupai anggur dan rasa. Hampir semua jenis gooseberry sesuai untuk pembuatan anggur, walaupun wain yang paling enak berasal dari varieti dengan beri kuning besar dan beri merah, walaupun yang terakhir kadang-kadang memberikan aroma herba wain. Wain kering, meja, manis dan pencuci mulut dengan pelbagai warna dengan sejambak halus disediakan dari gooseberry.

Secara kebetulan, gooseberry disebut "anggur utara". Berinya agak mengingatkan pada anggur, dan mereka juga membuat anggur yang indah, yang rasanya dianggap terbaik di antara anggur buah dan beri dan dekat dengan anggur yang berkualiti. Agak mudah untuk membuat wain pencuci mulut gooseberry di rumah. Untuk melakukan ini, tambahkan jumlah air yang sama dan 350 gram gula ke satu liter jus tulen. Selanjutnya, anggur disediakan mengikut teknologi biasa. Ia menjadi harmoni dan lembut dalam rasa setelah sekitar enam bulan.

Gooseberry boleh digunakan untuk membuat anggur dari pelbagai jenis dan berkualiti tinggi, terutama setelah penuaan yang baik. Tetapi anggur gooseberry yang terbaik adalah wain yang kuat dan pencuci mulut, yang rasanya dan sejambaknya menyerupai wain seperti sherry.

Untuk mendapatkan wain gooseberry yang berkualiti, anda perlu mempertimbangkan beberapa petua dari pembuat anggur:

  • untuk membuat wain, lebih baik mengambil beri yang belum masak daripada yang terlalu masak, kerana beri yang terlalu masak kehilangan rasa dan aroma, anggur itu ternyata mendung;
  • beri mesti diproses sebaik sahaja dikumpulkan, kerana semasa penyimpanan mereka kehilangan sifat aromatiknya;
  • untuk membuat wain, hanya beri yang dipilih dengan teliti yang boleh digunakan, membuang semua yang rosak;
  • untuk menjadikan anggur lebih beraroma, lebih baik, setelah menghancurkan buah beri dengan cara menghancurkan, biarkan pulpa yang terhasil selama 2-3 hari di tempat yang sejuk, dan kemudian tekan sahaja;
  • wain meja yang terbuat dari jus gooseberry yang sangat dicairkan sering memperoleh bau yang tidak menyenangkan, jadi lebih baik jangan mencairkan jus dengan air lebih dari dua kali; atau ganti air dengan jus epal atau pir musim panas yang sedikit berasid. Atas sebab inilah wain meja gooseberry biasanya disediakan dalam campuran dengan kismis putih atau beri lain;
  • bergantung pada warna beri gooseberry, wain dari pelbagai warna kuning diperoleh: kuning keemasan, kuning kehijauan atau kuning gelap;
  • wain gooseberry meja mempunyai rasa dan ciri khas yang agak tajam, yang tidak terdapat dalam wain yang kuat dan manis yang dibuat dari beri ini.

Pakar memberikan penilaian rasa yang sangat tinggi untuk anggur gooseberry - hingga 9 mata pada skala 10 mata. Wain Gooseberry sangat popular di Perancis. Untuk penyediaan wain kering dan separa manis, sebagai peraturan, jenis berikut digunakan: Rusia, Slaboshipovaty 3, Kazachok; dan untuk wain pencuci mulut - Prune, Chernomor, Plum, Yubilyar.