Horseradish dalam masakan

Dalam memasak, akar dan daun lobak digunakan, yang ditambahkan pada pelbagai jenis hidangan. Rimpang lobak harum mempunyai bau pedas yang sangat menyakitkan, dan rasanya bahkan sedikit manis pada mulanya, sedikit kemudian ia menampakkan dirinya sebagai sangat pedas dan pedas. Daun lobak terasa kurang pedas daripada rimpang.

Baca juga artikel:

  • Cara menanam lobak dengan betul
  • Khasiat lobak kuda yang berguna
Kuda KudaKuda Kuda

Salah satu perasa yang paling biasa dari rimpang lobak, biasanya rasanya yang sangat pedas - lobak parut dengan cuka - biasanya disajikan dengan hidangan daging rebus dan ikan, serta daging jeli. Daun ini digunakan untuk memetik dan mengasinkan sayur-sayuran, kerana mengandungi sejumlah besar bahan bakteria - allyl isocyanates dan isopropyl isocyanates. Selain itu, daun muda mengubah rasa pelbagai salad dan sup dengan senang.

Ia juga ditambahkan ke dalam berbagai mayonis dan krim masam, dicampur dengan keju kotej dan yogurt. Campuran ini disajikan dengan daging - goreng, rebus atau panggang, serta ikan dan pelbagai pembuka selera sejuk. Campuran lobak parut dengan krim masam atau epal, air atau wain sangat baik dengan ikan, terutama ikan mas, ikan kod, belut dan salmon.

Lobak yang ditambahkan pada hidangan ikan atau daging tidak hanya akan menjadikannya lebih sedap, tetapi juga membantu pencernaan makanan dengan betul.

Beberapa petua berguna:

  • Akar lobak merah paling sesuai digunakan parut. Perlu diingat bahawa semakin halus anda mengisar atau memotong akar lobak, semakin tajam!
  • Untuk mengekalkan rasa asli lobak merah dalam hidangan panas sebanyak mungkin, tambahkan pada hujung memasak dan matikan api dengan segera.
  • Asid sitrik dan cuka ringan mengurangkan rasa pedas lobak dan menstabilkan baunya. Perasa lobak yang lebih lembut diperoleh dengan menambahkan 1/2 sudu teh garam dan 2-3 sudu cuka putih ke satu cawan (240 ml) akar segar parut.
Kuda Kuda

Peminat daging dari api terbuka tidak akan menarik untuk mengetahui bahawa daun lobak sangat sesuai untuk memanggang daging di atas arang. Anda boleh membungkus setiap kepingan daging dalam daun lobak dan membakarnya di rak kawat (anda boleh memakannya dengan daun), atau anda boleh meletakkan daun lobak di rak dawai, meletakkan daging di atas, menyusun tomato dan bawang itu, dan sekali lagi daun lobak di atas. Bakar sehingga daun berubah menjadi coklat. Daging yang disediakan dengan cara ini mempunyai rasa yang sangat asli, ternyata sangat berair dan tidak pernah hangus.

Resipi lobak:

  • Adjika hijau dengan daun lobak
  • Daging salai dengan mangga dan sos lobak
  • Salad telur dengan lobak merah dan daging asap
  • Babi dengan madu dan lobak merah di dalam ketuhar
  • Sup dengan daun lobak merah dan asam keping
  • Ayam bakar dengan kentang yang diperap dengan lobak dan sawi
  • Kentang muda dengan biji bijan dalam sos krim masam dengan lobak
  • Kentang muda dengan rosemary, lobak merah dan lemon
  • Roti gandum gandum dengan lobak dalam pembuat roti
  • Fillet ayam dalam krim masam dengan lobak