3dudop.org

Rempah-rempah dan ramuan telah menjadi sangat popular sehingga mereka sudah dipersembahkan sebagai produk berasingan walaupun di pasaran. Dan tidak hairanlah. Ibu rumah tangga hari ini lebih suka menggunakan campuran yang tidak meragukan dari sachet untuk memasak, yang sering merangkumi pelbagai penambah rasa, dan rempah dan ramuan dalam bentuk tulennya. Dan jika sebelum ini sangat sedikit ramuan yang diusahakan, sekarang ini banyak yang ingin mengeluarkannya dari kebun mereka.

Hari ini kami akan memberitahu anda tentang jintan dan pudina - bukan sahaja perisa yang sangat baik, tetapi juga tumbuh-tumbuhan yang boleh berguna untuk mengekalkan kekuatan atau memulihkan kesihatan.

Caraway (Carum carvi)

Caraway adalah dwitahunan herba, nilai utamanya adalah biji yang mengandungi hingga 3-7% minyak pati aromatik. Jintan digunakan untuk membakar roti, gula-gula dan juga susu. Ia juga ditambahkan ke perapan, digunakan untuk memetik dan memetik sayur, untuk berpakaian sup, sos dan hidangan lain.

Tetapi jintan telah lama dikenal sebagai tanaman obat, infus penyembuhan disediakan daripadanya: satu sendok makan buah hancur dituangkan dengan segelas air mendidih. Selepas penyejukan, infus ditapis dan diambil dalam 2-3 sudu besar. sudu 5-6 kali sehari sebelum makan. Ia meningkatkan pencernaan, meningkatkan peristalsis. Selain itu, jintan adalah koleretik, penenang, tonik dan pencahar yang baik.

Baca juga artikelnya Jintan: sifat dan kegunaan bermanfaat.

Sebagai sayur, jintan baik untuk salad dan sup yang dibuat dari daun dan batang hijau atau etiolasi (berubah warna).

Resipi Biji Caraway:

• Kari ayam Indonesia
• Rebusan sayur dengan labu dan rempah
• Puree parsnip sup dengan rempah dan epal
• Sup kacang dengan daging asap, biji jintan dan ketumbar
• Kubis putih, sauerkraut dengan biji jintan dan juniper
• Roti mentega tricolor Paskah
• Sup pedas ayam dengan tomato dan jagung
• Salad Turki Krismas Mexico
• Pilaf dengan anak domba dan kesemak
• Salad wortel segar dengan bawang putih dan biji jintan

Penanaman jintan

Keadaan yang semakin meningkat... Jintan boleh ditanam di tanah yang berbeza, tetapi chernozem, tanah berpasir dan tanah ringan dengan kandungan humus yang mencukupi lebih disukai. Yang penting, ia dapat ditanam bukan hanya sebagai budaya murni, tetapi juga sebagai sealant. Dia tidak takut tumbuh di bawah naungan separa (di lorong taman), tetapi, bagaimanapun, hasilnya menurun, benih tidak begitu wangi.

Menyemai benih... Jintan disemai pada awal musim bunga dengan jarak baris 45 cm atau pita baris dua dengan jarak 50 cm di antara mereka, 20 cm di antara baris. Tidak buruk untuk menaburkannya dengan jarak baris 25-30 cm. Kedalaman penyemaian adalah Anda boleh menanam biji jintan melalui anak benih.

Biji jintan bercambah pada + 7 ... + 8 ° С. Anak benih muncul 18-25 hari selepas menyemai. Selama tempoh penanaman dan pada awal berbunga, ia memerlukan penyiraman yang baik. Menuntut pencahayaan.

Penjagaan... Pada tahun pertama kehidupan, lorong dilonggarkan dan disiangi. Dandanan atas adalah wajar (untuk 10 m M. 100-150 g superfosfat, ammonium nitrat dan garam kalium). Pada musim gugur, pelonggaran dalam mesti dilakukan, sambil menggunakan dua kali ganda kadar baja yang ditentukan.

Menuai benih... Caraway matang pada bulan Julai. Benih jatuh dengan mudah, oleh itu, agar tidak kehilangan sebahagian dari hasil panen, pada awal penggerudian benih, tanaman ditarik keluar, diikat dalam tandan dan diletakkan di bawah gudang atau di loteng, meletakkan goni atau kertas, di mana benih akan jatuh.

Pudina (Mentha x piperita)

Tumbuhan lain yang berguna untuk dimiliki di kebun adalah pudina. Ini juga digunakan sebagai bumbu untuk salad, sup, hidangan daging dan sayur-sayuran, dan digunakan untuk membumbui berbagai minuman. Sebagai contoh, di rumah, pudina boleh digunakan untuk membakar kvass, kuki dan produk lain. Sekiranya anda menambah sedikit ramuan ini ke dalam susu, ia tidak lama masam.

Resipi Pudina:

• Salad Thai dengan sotong, pudina dan serai
• Bakso Ayam Vietnam yang dibakar gula
• Sup labu dengan epal tanpa mendidih
• Salad Kohlrabi dengan pudina dan yogurt
• Babi madu Thai
• Gula aromatik dengan herba atau bunga aromatik
• Sotong goreng dengan daun claytonia dan sos hijau
• Sup kacang hijau dengan pudina dan bawang hijau
• Teh herba musim panas "Country"

Pudina dihargai sebagai tanaman madu yang baik. Lebih-lebih lagi, madu pudina menyembuhkan dan mempunyai aroma, warna dan rasa yang istimewa.

Sifat perubatan pudina banyak diketahui. Mentol yang diperoleh daripadanya membantu dengan angina pectoris, kerana ubat penenang adalah sebahagian daripada validol, valocordin, Zelenin drop dan banyak ubat lain.

Di rumah, anda boleh menyediakan infusi yang berharga. Untuk melakukan ini, tuangkan 2-3 sudu teh daun kering dengan segelas air mendidih. Ambil infusi dalam bahagian yang sama sepanjang hari agar rasa mual, sebagai agen koleretik, untuk memperbaiki pencernaan, bilas dari mulut. Sekiranya pudina direbus dengan cuka, ia boleh digunakan untuk melawan cacing.

Jangan mengelirukan pudina dengan spesies lain dari tanaman ini (lihat Mint).

Peppermint adalah abadi keluarga labiate dengan batang tegak hingga tinggi 100 cm. Daunnya pendek-petiolate, runcing, dengan pangkal berbentuk hati dan tepi tajam, hijau gelap di atas, hijau muda di bawah. Bunganya kecil, merah-ungu, dikumpulkan di bahagian atas pucuk dalam perbungaan spike capit.

Buahnya terdiri dari 4 kacang coklat gelap (biji), panjangnya sekitar 0,75 mm, tertutup dalam cawan.

Ngomong-ngomong, tanaman yang diusahakan adalah kacukan spesies liar pudina - air dan rempah-rempah.

Pudina yang tumbuh

Keadaan yang semakin meningkat... Kawasan penanaman pudina mestilah dengan tanah yang longgar, subur dan cukup lembap, disinari cahaya matahari. Pudina juga bertoleransi dengan baik, tetapi kemudian tanah tidak terlalu lembap. Pudina tumbuh dengan sangat baik di tanah hitam lembap. Tetapi di tanah berkapur, ia banyak kehilangan aroma. Di tanah yang berat, berair, berasid, tumbuh-tumbuhan tumbuh sangat lemah.

Pendahulu terbaik pudina adalah pelbagai sayur-sayuran yang tanahnya disenyawakan dengan baja.

Pembiakan... Mint disebarkan terutamanya menggunakan keratan atau rimpang. Keratan ditanam pada musim panas, dan mereka mula-mula berakar di pasir, dan kemudian diletakkan di tempat tetap. Rimpang semak tua dibahagikan dan ditanam pada musim bunga atau awal musim luruh, meletakkannya dengan jarak baris 50-60 cm, dan berturut-turut - setelah 20-35 cm.

Kadang-kadang pudina ditanam dari biji, tetapi sangat kecil, ia tidak tertanam di dalam tanah, tetapi ditekan ke dalamnya. Lebih baik menggunakan kaedah pembenihan.

Kadang-kadang mereka berlatih memaksa pudina dari rimpang di rumah hijau, rumah hijau, atau bahkan di dalam kotak di dalam bilik.

Penjagaan... Semasa musim panas, penanaman dilonggarkan 2-3 kali, rumpai dikeluarkan secara berkala dan tanaman diberi makan, menambah 10 meter persegi. m 250-300 g superfosfat, ammonium nitrat dan garam kalium.

Untuk mendapatkan lebih banyak jisim hijau, pada musim bunga, ketika tumbuh, anda perlu melakukan pemangkasan yang kuat - pudina akan menjadi lebih baik.

Menuai tanaman hijau... Untuk pengeringan, pudina dituai pada awal berbunga, apabila daun mengandungi kandungan minyak pati tertinggi. Batang yang dipotong diletakkan di tempat teduh di lapisan tipis di atas kain atau kertas, atau diikat dalam tandan dan digantung di tempat yang berventilasi baik. Kemudian perbungaan dan daun dipotong, digiling kasar dan disimpan di dalam bekas yang tertutup rapat di tempat yang kering dan sejuk yang terlindung dari sinar matahari. Dalam bentuk ini, pudina mengekalkan baunya dengan sempurna sepanjang musim sejuk.

Untuk penggunaan segar, daun dan pucuk dipotong mengikut keperluan.

Baca juga artikelnya Pudina: asas penanaman biologi.

"Tukang kebun Ural", No. 46, 2018