3dudop.org

Buluh adalah simbol benua Asia. Ia diedarkan secara meluas dari timur laut India ke Burma, China selatan, Sumatera dan Borneo, di mana lebih dari 1000 jenis buluh berkayu tumbuh, membentuk hutan buluh. Mereka adalah tanaman tahunan dari keluarga bijirin Poaceae (Gramineae), subfamili dari buluh (Bambusoideae).

Selain itu, buluh adalah salah satu objek yang paling disukai dari perwujudan puitis dan seni dari seni Timur, yang telah memberi inspirasi kepada banyak penyair, seniman dan ahli falsafah.

Saya bersiar-siar di kebun sepanjang hari - suatu kegembiraan.

Buluh berbisik kepada saya mengenai kekosongan yang ada, ...

Tao Yuan-Ming (365-427)

Di Timur, tumbuhan ini adalah simbol watak manusia yang sempurna, ketekunan, persahabatan jangka panjang, kebenaran dan rahmat dirayakan di dalamnya.

Di China, buluh ditulis dengan hieroglif "zhu", yang sangat mirip dengan tanaman itu sendiri:

Tokoh buluh menonjol dalam falsafah Timur. Buluh, ceri liar dan pinus - "tiga rakan musim sejuk" - bersama dengan anggrek membentuk "empat sempurna". Ini adalah simbol orang-orang yang suci dan mulia, yang persahabatan dan sokongan bersama telah melalui semua ujian.

Idea orang Cina kuno mengenai sifat dan falsafah hidup agak berbeza dengan pemahaman kita. Permulaan Konfusianisme, yang mewakili tema ketekunan dan keseimbangan dunia, memahami kekosongan bukan sebagai kebalikan dari kepenuhan, tetapi sebagai potensinya. "Kekosongan itu mahakuasa, kerana semuanya mengandung segalanya," kata ahli falsafah China Lao Tzu. "Buluh itu pecah - bahagian dalamnya kosong. Dia adalah model saya, "tulis penyair Cina terkenal Bo Tszyu-i. Oleh itu, buluh kosong di dalamnya adalah lambang orang yang mulia dan setia. Kelenturan buluh juga melambangkan seseorang yang dapat tunduk di hadapan ribut, tetapi selalu naik semula.

Kilang ini mempunyai batang yang kuat dan tingginya dapat mencapai 15-32 meter. Batangnya ligna, berongga, bulat, lurus, sering bercabang di bahagian atas, dengan banyak simpul, tetapi mengekalkan struktur khas bijirin. Bunga tumbuh di panikel besar dari bahagian dalam batang.

Buluh adalah salah satu tanaman yang paling cepat tumbuh di dunia. Sebilangan varietas tumbuh pada kadar hingga 5 cm per jam, tetapi biasanya kadar pertumbuhannya sekitar 10 cm sehari. Ini adalah tanaman malar hijau yang menumpahkan sebahagian daunnya setiap tahun, dan ia juga dipersonifikasikan dengan umur panjang, usia tua yang mekar dan menjaga orang tua.

Dari hari kerja hingga festival dan dari seruling hingga pembetung

Buluh adalah salah satu tanaman penting dan pelbagai fungsi di mana kehidupan orang-orang di negara-negara Asia Tenggara dibina dan disokong. Hampir semua bahagian buluh digunakan - daun, batang, jus buluh dan akar. Tumbuhan ini terlibat dalam semua bidang kehidupan Indochina, dari perayaan keagamaan hingga kehidupan seharian.

Bahagian bawah batang yang matang - dari diameter 10 hingga 16 cm, keras dan tahan lama, digunakan untuk bangunan, perabot, pembetung dan paip air, tiang untuk tanduk, dll. Batang nipis dan lebih muda digunakan untuk membuat tongkat, seruling , alat muzik, tikar menenun, membuat sumpit. Produk buluh digunakan untuk menghias bilik dan menggunakannya sebagai pinggan. Di Laos, buluh malah berpakaian dan bukannya pokok Krismas.

Buluh - penyembuh

Penggunaan buluh jauh lebih luas dan lebih berkesan daripada mengurut dengan penyapu buluh di salun spa.

Sebagai permulaan, ia memusatkan sebilangan sebatian yang secara praktikalnya tidak terdapat pada tanaman lain. Batang buluh hampir keseluruhannya terdiri daripada selulosa, hemiselulosa (xilan, araban, poliuronida, dan lain-lain) dan lignan, serta sebilangan kecil bahan resin dan triterpenoid, 1.8% silika, 6.0% ekstrak, 19.6% pentosans, 30.1% lignin dan 57.6% selulosa. Getah dan batang buluh mempunyai kandungan silikon yang tinggi.

Silika adalah salah satu komponen penting tisu penghubung: tulang rawan, tendon, beberapa unsur dinding arteri, kulit, rambut dan kuku. Jus buluh yang kaya dengan silika mempunyai kesan yang baik pada sendi, merangsang sintesis kolagen dalam tisu penghubung, sehingga memudahkan pembinaan semula tisu-tisu tulang rawan, yang dapat menipis pada penyakit sendi. Dengan sifatnya yang mengingatkan semula, ia membantu melindungi tisu tulang daripada kehancuran. Ia sangat berguna untuk artritis dan osteoporosis, memperbaiki keadaan rambut dan kuku, dan mencegah kesan aterosklerosis. Sebatian ini merangsang pertahanan semula jadi tubuh semasa tempoh kritikal bagi tubuh: semasa pertumbuhan badan muda, semasa kehamilan, untuk pemulihan tisu tulang sekiranya berlaku patah tulang, dengan penuaan badan, serta pada penyakit tulang belakang . Selain asid silikat, buluh mengandungi zat besi, kalsium, kolin dan betaine.

Semasa mengkaji komposisi kimia tumbuhan di daun, terdapat kandungan sebatian flavonoid yang tinggi, serta adanya asid fenolik, turunan antron, peptida dan asid amino, polisakarida dan unsur surih - mangan, zink dan selenium. Daun buluh baru-baru ini mulai digunakan sebagai sumber flavonoid (vitexin, orientina, dll.), Yang digunakan sebagai antioksidan.

Sejarah penggunaan buluh dalam perubatan bermula lebih dari satu abad. Ubat buluh dan keterangannya pertama kali diperkenalkan dalam lirik Dinasti Chen Wuci. Buku-buku ini menjelaskan bukan sahaja tujuan penyediaan buluh, tetapi juga tanaman mana yang terbaik untuk menggunakannya. Dalam perubatan tradisional Cina, buluh paling sering digabungkan dengan halia, oren, dan licorice.

Dalam buku "Klinik Perubatan Tradisional Cina", penyediaan buluh termasuk dalam kumpulan ubat-ubatan penting untuk rawatan penyakit yang kompleks seperti epilepsi. Menariknya, penyelidikan moden telah mengesahkan fakta bahawa pecahan saponin dari buluh mempunyai aktiviti antikonvulsan. Buluh, menurut idea tradisional, "menghilangkan pengumpulan kahak" dan digunakan "dengan kekurangan" yin "feminin di hati dan ginjal."

Di China, buluh dikelaskan sebagai tumbuhan yang mempengaruhi kerja pundi hempedu, paru-paru dan perut, dan dikreditkan dengan sifat utama - "manis dan sejuk". Secara tradisional, ia digunakan sebagai tanaman makanan perubatan untuk masalah paru-paru, untuk pendarahan dalaman, sebagai alat untuk mempromosikan penyusuan pada ibu yang menyusu.

Daun buluh adalah agen antipiretik dan anti-radang kuno di China dan India. Tumbuhan ini digunakan dalam perawatan hematuria, dalam perawatan radang sendi, selsema, demam, batuk dan mimisan. Secara tradisional, ekstrak daripadanya adalah ubat yang berkesan untuk masalah buah pinggang dan pundi kencing. Untuk tahap tertentu, tindakan dan aplikasinya mengingatkan pada ekor kuda lapangan.

Jus tangkai - antipiretik, antitusif, antiemetik dan penenang. Ia diperah dari batang muda pada musim panas dan kemudian dikeringkan untuk digunakan kemudian.

Akar buluh adalah astringen, antipiretik, diuretik dan gaya. Salap akar buluh dianggap sebagai ubat tradisional yang baik untuk sirosis dan tumor. Akarnya biasanya digali pada musim sejuk dan dikeringkan untuk digunakan kemudian.

Penyelidikan saintifik mengenai sifat perubatan penyediaan buluh bermula agak baru-baru ini; kerja intensif mengenai kajian ekstrak daun buluh telah dilakukan sejak tahun 1992 di Universiti Pertanian Zhejiang (China). Para penyelidik mendapati bahawa ekstrak dari daun buluh mempunyai aktiviti antioksidan yang tinggi, berkesan mengikat radikal bebas, menormalkan keadaan homeostasis oksidatif radikal bebas.Kemampuan untuk meneutralkan kesan negatif turunan nitro dan turunan lipid peroksida, untuk melindungi terhadap sebilangan sebatian karsinogenik telah dinyatakan.

Ekstrak dari buluh dengan kandungan bioflavonoid yang tinggi berkesan untuk menormalkan tekanan darah, mengurangkan lipid darah dan kolesterol, dan melindungi tubuh dari keletihan pramatang. Mereka menyumbang kepada normalisasi aktiviti otak semasa hipoksia (kekurangan oksigen). Persediaan buluh meningkatkan peredaran darah dan menghalang reaksi alahan.

Bahan dari Ginkgo biloba, yang sekarang terkenal oleh hampir semua orang, juga mempunyai kesan positif yang serupa pada saluran darah. Walau bagaimanapun, jika ekstrak ginkgo mesti dibersihkan secara menyeluruh dari kekotoran toksik dari asid tertentu yang terdapat di dalamnya, maka tidak terdapat sebatian yang berbahaya bagi manusia yang terdapat pada daun buluh.

Buluh mengandungi asetilkolin (peranannya dalam biokimia tumbuhan masih belum diketahui). Ini sangat banyak terdapat di beberapa bahagian tanaman, misalnya, di bahagian atas rebung muda (sekitar 2.9 μm / g). Kompaun ini adalah neurotransmitter, pemancar kimia kegembiraan saraf dan memainkan peranan penting dalam proses kehidupan. Asetilkolin mengambil bahagian dalam penyebaran kegembiraan saraf di sistem saraf pusat, nod autonomi, ujung saraf parasimpatik dan motorik. Mungkin kehadiran sebatian ini dalam buluh dapat menjelaskan kesan positifnya terhadap fungsi otak.

Untuk tujuan perubatan dan pemakanan, untuk mendapatkan ekstrak dan ekstrak buluh, daun spesis seperti buluh buluh (Bambusa arundinacea), phyllostachis hitam, atau buluh hitam (Phyllostachys nigra), yang tumbuh dan ditanam di sepanjang Sungai Yangtze (selatan China), danbuluh hainan (Bambusa tuldoides) dan menenun buluh (Bambusa textilis)... Bahan mentah dituai sepanjang tahun, tetapi masa terbaik untuk menuai daun adalah pada musim luruh dan musim sejuk.

Kajian farmakologi pada tisu hati tikus, berdasarkan chemiluminescence, mengesahkan bahawa ekstrak daun buluh mempunyai kemampuan tinggi untuk mengikat radikal peroksida dan secara signifikan mengurangkan peroksidasi lipid dalam eksperimen. Telah terungkap bahawa pecahan yang mengandungi bioflavonoid dan polisakarida buluh larut air bertanggung jawab untuk aktiviti antioksidan.

Antara lain, ternyata serbuk dan ekstrak buluh mempunyai kesan antimikroba: mereka menghalang pertumbuhan Staphylococcus aureus, Echerichia coli, dan Salmonella typhi... Adalah disyorkan untuk jangkitan paru-paru dengan batuk, mual, gastritis kronik.

Krim buluh dan toner kulit memudahkan dan mempercepat penyembuhan luka, mengurangkan keradangan, dan memberi kesan yang menyegarkan.

Buluh menarik minat ramai pengeluar produk yang berfungsi dan semula jadi. Ekstrak buluh kini sedang dihasilkan - dalam bentuk ekstrak tebal dan kering dengan kandungan bioflavonoid yang berbeza - 5%, 8%, 15% dan 24%.

Makanan tambahan dari ekstrak daun buluh menyampaikan semua sifat bermanfaat dari kompleks semula jadi bioflavonoid buluh, ini adalah P-vitamin, penguat kapilari, kesan antioksidan. Pertama sekali, ini adalah kesan yang baik terhadap kerja jantung, perut dan hati, termasuk pengaturan fungsi kelenjar endokrin, dan juga untuk meningkatkan fungsi otak. Ia adalah produk berharga yang diperlukan untuk pencegahan penyakit kardiovaskular dan onkologi. Ekstrak tersebut ditambahkan pada makanan tambahan, minuman, ubat-ubatan dan makanan.

Bir buluh

Pada masa ini, kilang-kilang di Timur telah mula menghasilkan jenis produk baru - bir buluh, yang segera menemui pelanggannya.

Bir buluh dibuat dengan ekstrak daun buluh. Untuk tujuan ini, daun buluh buluh buluh atau tumbuhan genus Phyllostachys dituai pada akhir musim luruh, dikeringkan dan diekstrak. Ekstrak yang dihasilkan sendiri dan ditambahkan ke dalam komposisi dengan jus untuk memperkayakan bir. Untuk penyediaan bir buluh, ekstrak ditambahkan sedemikian rupa sehingga jumlah flavonoid mempunyai kandungan sekitar 10-50 mg / l bir.

Bagaimana produk ini berbeza dengan bir biasa? Pertama, terdapat bau khas daun buluh, dan bir itu sendiri mempunyai rasa menyegarkan yang menyenangkan. Oleh kerana kandungan bioflavonoid yang tinggi dengan aktiviti biologi yang tinggi dan sifat antioksidan, ia adalah produk fungsional, yang diperkaya dengan zat aktif biologi yang mendorong penghapusan kolesterol dan lipid darah, mengurangkan risiko penyakit jantung. Anehnya, jangka hayat produk meningkat.

Catatan untuk gourmets

Selain dari keperluan rumah tangga, anak panah buluh adalah produk makanan yang terkenal dalam masakan Cina, Thai dan Jepun. Mereka digunakan secara meluas dalam makanan di Asia Tenggara, dan baru-baru ini kelebihan kuliner tanaman ini telah dikenali di negara lain. Hidangan buluh boleh didapati di restoran Cina dan bukan Cina di seluruh dunia. Rebung segar mempunyai rasa yang agak pahit, tetapi dalam proses memasak, setelah mendidih dan dimasak dengan perasa dalam minyak, mereka memperoleh rasa sayur yang menyenangkan. Penembak muda acar, dimasak dengan sos kari, digunakan untuk membuat sup, sos, dan menyediakan hidangan tradisional dan perasa. Contohnya, di Australia mereka digunakan untuk membuat sos Mesu dan Tama.