Penuaian dan penyimpanan wortel

Pilihan masa yang tepat untuk menuai wortel menentukan ukuran tanaman, kualiti dan keselamatannya. Pada musim luruh yang lalu, gula berkumpul secara intensif dalam tanaman akar, tetapi jika anda menggunakan wortel berlebihan di dalam tanah, maka sayur akan menjadi pahit dan sukar. Untuk menentukan masa penuaian, anda perlu mencabut tanaman akarnya. Sekiranya ditumbuhi akar yang kecil, sudah tiba masanya untuk memulakan pembersihan.

Lobak dituai dalam cuaca baik, akar yang rosak segera dibuang, kerana ia tidak sesuai untuk simpanan. Bahagian atasnya mesti segera dipotong, tidak perlu melepaskannya. Sekiranya anda meninggalkan daun kecil walaupun dari daun, wortel akan tumbuh.

Semasa penuaian, pengangkutan dan penyimpanan musim sejuk, wortel adalah tanaman yang lebih menuntut daripada kentang. Ia sangat sensitif terhadap kerosakan mekanikal, menyembuhkan kerosakan dengan teruk, kerana, pada mulanya, pelbagai penyakit berkembang. Akar wortel yang telah dibekukan dan layu di bawah sinar matahari juga tidak disimpan dengan baik.

Tidak perlu berusaha membersihkan tanaman akar dari tanah, kerana mereka mengalami kerosakan mekanikal. Mereka juga tidak boleh dicuci sebelum menyimpannya, kerana filem pelindung pada kulit terhapus, akibatnya penembusan mikroorganisma ke dalam tanaman akar, menyebabkan proses pembusukan, difasilitasi.

Lobak siap diletakkan di dalam kotak dan dibiarkan sejuk selama 5-6 hari. Dan hanya selepas itu, tanaman akar yang sejuk dipindahkan ke tempat penyimpanan, kerana wortel sejuk lebih mudah masuk ke dalam tempoh tidak aktif dan kurang mengambil nutrien.

Banyak tukang kebun, sebelum menyimpannya, menyemburkan akar dengan sedikit penyiraman bawang. Untuk melakukan ini, 200 g bawang mesti dituangkan dengan 10 liter air panas dan bersikeras selama 24 jam. Tetapi setelah pemprosesan sedemikian, wortel mesti dikeringkan dengan baik.

Hanya produk yang sihat, tidak layu atau fros yang boleh dimasukkan ke ruang bawah tanah untuk disimpan. Pada masa yang sama, disarankan untuk menyimpan tanaman akar dari tempoh pematangan yang berbeza secara berasingan mengikut jenis.

Lobak tergolong dalam tanaman akar, menuntut syarat penyimpanan. Selain itu, lebih banyak daripada tanaman lain yang dapat dijangkiti penyakit melalui udara. Tidak seperti sayur-sayuran akar lain, sangat sensitif terhadap kenaikan suhu di ruang bawah tanah, terutama semasa tempoh penyimpanan awal.

Carrot Parijse Markt

Itulah sebabnya mengapa banyak tukang kebun menyedari perasaan jengkel ketika wortel yang benar-benar sihat diletakkan untuk disimpan pada musim gugur, dan pada musim sejuk sebahagian besar tanaman "dimakan" secara busuk.

Walaupun dengan peningkatan suhu di tempat penyimpanan hingga + 4 ° C dan penurunan kelembapan udara, dormansi biologi wortel sudah terganggu, dan ia mulai bercambah dan pada masa yang sama layu, yang secara mendadak mengurangkan kualiti penyimpanan tanaman akar.

Oleh itu, penyimpanan dan tanaman akar mesti disejukkan segera setelah produk diletakkan pada suhu optimum 0 ... + 1 ° С, dan apabila disimpan bersama dengan kentang - hingga + 1 ... + 2 ° С . Keselamatan wortel juga dipengaruhi secara positif oleh peningkatan kepekatan karbon dioksida di udara (3-5%).

Lobak juga sangat sensitif terhadap kelembapan udara, yang selalu tinggi (90-95%), jika tidak, akarnya boleh layu dan hilang daya tahan terhadap penyakit. Biasanya, apabila disimpan, wortel mula merosot dari bahagian bawah sayur akar.

Tidak ada kata sepakat mengenai cara terbaik menyimpan wortel di tempat simpanan. Lobak sering disimpan dalam kotak yang ketat, taburkannya di atas dengan lapisan pasir basah yang kecil... Kotak ini boleh ditumpuk setinggi 2 meter.

Kandungan kelembapan pasir harus sedemikian rupa sehingga ketika diperas di tangan, air tidak keluar dari dalamnya, tetapi benjolan pasir mempertahankan bentuknya. Persekitaran berpasir mengurangkan penyejatan kelembapan oleh tanaman akar, memberikan suhu yang sekata, pengumpulan karbon dioksida yang dilepaskan oleh tanaman akar, yang mempunyai kesan yang baik terhadap keselamatan mereka - seolah-olah memeliharanya.

Pasir juga melindungi dari penyakit, termasuk yang berbahaya seperti reput. Ini sangat penting untuk wortel, kerana merupakan tanaman akar yang paling sukar disimpan.

Untuk mencegah terjadinya penyakit, disarankan untuk menambahkan kapur atau kapur parut ke pasir dalam jumlah 1-2% dari isinya. Jeruk nipis yang dicampurkan dengan pasir basah dapat membakar wortel, jadi kualiti kapur mesti dipantau dengan teliti. Tahun berikutnya, pasir mesti diganti dengan yang baru.

Lobak tidak pudar dan disimpan dengan baik dalam timbunan kecil di lantai atau rak... Dalam kes ini, akar diletakkan dalam bentuk berupa piramid terpotong, meletakkannya dengan kepala ke luar sehingga tidak saling bersentuhan. Dalam kes ini, setiap baris ditaburkan dengan pasir basah dengan lapisan 2-3 cm, dari atas dan sepanjang tepinya, ketebalan lapisan ini dibawa ke 5 cm.

Semasa mengering, lapisan pasir atas mesti dibasahi. Untuk mengekalkan kekuatan "piramid" seperti itu, ia tidak boleh ditumpuk di lebih dari 7 lapisan. Rata-rata, 3-4 baldi pasir dimakan setiap 100 kg wortel.

Tetapi kaedah ini sangat memakan masa dan memerlukan banyak ruang untuk pasir. Selain itu, tidak semua tukang kebun mempunyai pasir. Pasir ini mesti diganti atau dikalsinasi setiap kali untuk memusnahkan patogen fomosis dan reput kelabu. Oleh itu, sekarang banyak tukang kebun menyimpan wortel. dalam beg plastik dengan kapasiti 40-50 kg (dari bawah gula), diikat di atas dengan tali. Dianjurkan untuk membuat 10-15 lubang dengan diameter 1 cm di dalamnya untuk pembebasan karbon dioksida yang berlebihan.

Dalam beg seperti itu, dihasilkan kelembapan udara relatif yang hampir optimum, serta jumlah oksigen dan karbon dioksida yang optimum (hingga 4%), yang menyumbang kepada pemeliharaan tanaman akar jangka panjang, menekan perkembangan organisma fitopatogenik.

Beg ini berisi wortel boleh dipasang secara menegak dengan bahagian atas terbuka tanpa mengikat atau mencucuk lubang. Tetapi jika beg seperti itu ditutup secara tidak sengaja, maka berlebihan karbon dioksida cepat terkumpul di dalamnya, kandungan oksigen menurun, dan setelah 2-3 minggu wortel akan mulai membusuk.

Hasil yang baik diperoleh wortel kapur atau tanah liat... Untuk melakukan ini, akar diletakkan di dalam mash tanah liat berkrim atau susu kapur, dan kemudian dikeringkan dengan peningkatan pengudaraan. Setelah kering pada tanaman akar, tanah liat atau kapur membentuk kerak nipis yang melindungi wortel dengan baik dari layu dan pelbagai penyakit. Kemudian wortel seperti itu diletakkan di dalam kotak.

Digunakan secara meluas dan debu kering tanaman akar wortel dengan kapur pada kadar 150 g kapur setiap 10 kg lobak merah. Pada masa yang sama, lapisan kapur yang terbentuk mewujudkan persekitaran yang sedikit alkali di permukaan tanaman akar, yang menghalang perkembangan penyakit.

Akar lobak dipelihara dengan baik, ditaburkan dengan infusi sekam bawang atau ditaburkan dengan sekam bawang sebelum diletakkan. Mereka juga tetap berair dan sihat ketika diletakkan di tong bersama kentang.

Carrot Rainbow F1

Anda boleh menyimpan wortel di ruang bawah tanah dan dalam beg plastik biasa dengan kapasiti 2-3 kg. Untuk melakukan ini, mereka dipenuhi wortel sejuk dan segera dipindahkan ke tempat simpanan. Bahagian atas lobak ditutup dengan pasir basah. Pakej terbuka diletakkan dalam 3-4 baris.

Pada musim sejuk, jika terdapat tanaman akar yang sakit, ia dikeluarkan, dan tangan mesti dicuci dengan larutan kalium permanganat atau sabun sebelum menyentuh tanaman akar yang sihat. Dengan perkembangan busuk putih yang ketara ketika menyimpan wortel di ruang bawah tanah, disarankan untuk sementara menurunkan kelembapan udara dengan menggunakan kapur fluff.

Baru-baru ini, beberapa tukang kebun mula menggunakan untuk menyimpan wortel lumut sphagnum, yang dituai pada bulan Ogos. Ia dikeringkan dengan kadar air sekitar 7% (lumut ini hampir kering apabila disentuh). Lumut ini digunakan untuk wortel interlayering. Dengan simpanan ini, akar tidak sakit, tidak pudar, ia tidak rosak oleh tikus, dan udara di ruang bawah tanah tidak berbau kelembapan dan busuk.

Semasa menyimpan lobak merah di cerucuk atau parit tanaman akar dilapisi dengan tanah liat yang ringan, dan di atasnya ditutup dengan lapisan jerami setebal hingga 60 cm. Kemudian bumi pertama kali ditutup dengan lapisan setebal hingga 20 cm, dan sebelum bermulanya fros, ketebalan lapisan bumi dibawa ke 35-40 cm.

Sebilangan tukang kebun meninggalkan beberapa tanaman semasa menuai wortel pada musim luruh. musim sejuk di kebun untuk kegunaan musim bunga, taburkan bahagian atas tempat tidur dengan gambut atau daun kering. Tetapi ini hanya dapat dilakukan di daerah di mana tanah tidak dijangkiti cacing kawat atau beruang. Ini adalah cara lama untuk mengekalkan wortel sehingga musim bunga.

Lobak yang digali dari tanah pada musim bunga sama segar dan berair seperti yang digali pada musim luruh. Walau bagaimanapun, penyimpanan wortel seperti itu hanya mungkin dilakukan jika tidak dirosakkan oleh perosak dan penyakit dan dilindungi dengan baik dari tikus, yang mana wortel segar adalah ramuan sebenar.

Tetapi untuk musim sejuk di kebun, wortel mesti disediakan dengan baik. Sebelum bermulanya frosts sebenar, ia mesti ditutup dengan daun kering atau kerepek gambut dan diletakkan di atas dengan dahan cemara. Kemudian anda perlu menutupnya dengan salji, memampatkannya sedikit. Dan pada akhir musim sejuk, anda perlu memastikan bahawa salji kekal di kebun hingga musim bunga.

Sekiranya anda tidak mempunyai ruang bawah tanah, sebilangan kecil wortel (8-10 kg) boleh disimpan dalam kotak kadbod... Untuk melakukan ini, wortel diletakkan dalam barisan sekuat mungkin, dan untuk setiap 15-20 wortel, satu rimpang lobak sedang ditempatkan, yang mencegah penyakit dan mendorong penyimpanan wortel jangka panjang.

Hasil yang sama diperoleh dengan menggunakan beg plastik berlubang besar... Kotak atau beg dengan wortel harus diletakkan di tempat paling sejuk di dalam bilik dan kadang-kadang dicari untuk menghilangkan akar dengan tanda-tanda busuk.

"Tukang kebun Ural", No. 38, 2015


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found