3dudop.org

Kami mempunyai Mirris wangi (Myrrhis odorata) hampir tidak diketahui, dan di negara-negara Eropah telah digunakan selama berabad-abad baik dalam masakan dan sebagai tanaman perubatan. Pliny yang hebat dalam "Sejarah Alam" -nya menyebutkan mur dengan nama "antriskus". Sudah tentu ada juga antriskus yang sebenarnya, tetapi ini adalah perbualan untuk artikel yang berasingan.

Sebagai tanaman kebun, ia telah diusahakan di Eropah, terutama di England, sejak abad ke-16 dan disebut dalam jamu Gerard pada tahun 1597. Kemudian kemasyhurannya sebagai sayur secara beransur-ansur mati dan mur tinggal di kebun Eropah terutamanya sebagai tanaman makanan dan rumpai.

Mirris ditambahkan ke minuman beralkohol dengan rempah-rempah lain, digunakan untuk selesema. Oleh itu, adalah wajar untuk muncul di hadapan pembaca kami dari pihak terbaik. Oleh kerana benih anise di lorong tengah tidak selalu matang, mur boleh berfungsi sebagai pengganti anise yang baik, lebih-lebih lagi, ia adalah tanaman tahunan dan bukan tanaman tahunan seperti anise.

Buah mengandungi minyak pati sehingga 0.9%, komponen utamanya adalah anethole, yang memberikan bau anise tumbuhan. Selain itu, kumarin, flavonoid, dan minyak lemak telah dijumpai. Daunnya mengandung minyak esensial hingga 0,45%, vitamin C, karotena, gula, glizirrhizin.

Untuk tujuan perubatan, biji mur digunakan, dituai pada fasa kematangan penuh, serta daun dan akar.

Daun untuk kegunaan kuliner sebaiknya dituai sebelum dilepaskan sepenuhnya. Dalam tempoh ini, mereka lebih lembut dan enak. Untuk simpanan jangka panjang, ia boleh dikeringkan. Keadaan pengeringan yang optimum adalah di dalam bilik gelap pada suhu tidak lebih tinggi daripada 30-35 ° C. Akar sebaiknya dituai pada musim bunga atau musim luruh.

Untuk perut dan tekak

 

Dalam perubatan rakyat di negara-negara Eropah, buah mur digunakan sebagai alat untuk memperbaiki pencernaan, serta untuk radang saluran pernafasan atas, sebagai diuretik untuk penyakit pundi kencing dan ginjal, untuk rawatan demam, pening, batuk kering, keletihan, dengan ruam panas, sebagai "membersihkan darah" penampilan pada badan ruam, abses, bisul.

Kerana adanya anethole, tanaman ini mempunyai kesan antispasmodik dan meningkatkan rembesan dahak pada bronkitis dan tracheitis.

Untuk meningkatkan pencernaan: Ambil 2 sendok teh buah cincang, tuangkan segelas air mendidih, biarkan selama 30 minit, tapis. Minum 1/2. gelas 3 kali sehari.

 

Untuk selsema: Ambil 2 sudu teh buah mur cincang, tuangkan segelas air mendidih, biarkan selama 30 minit, tapis. Minum 1/4 cawan 3-4 kali sehari suam selama setengah jam sebelum makan.

 

Kehilangan suara tegaskan buah-buahan seperti dalam resipi sebelumnya, tambahkan 1 sudu teh madu dan ambil 1-2 sudu suam beberapa kali sehari.

Dalam perubatan Eropah, disarankan untuk menyediakan rokok anti-asma dari daun mur.

Dalam sup, salad dan pencuci mulut

 

Daun segar berfungsi sebagai perasa untuk pencuci mulut, salad buah dan jus, sup manis, salad dan hidangan sayur-sayuran - kembang kol rebus dan tauge Brussels, akar sayur (wortel, lobak, dll.), Kompot. Orang Amerika mengesyorkan bahawa apabila menggunakan daun mur dalam jumlah 2-4 sudu per porsi kompot, jumlah gula yang biasanya digunakan dalam kes ini dapat dikurangkan menjadi separuh.

Biji yang belum masak ditambahkan ke salad sayur-sayuran. Dan apabila mereka masak dan memperoleh warna gelap, biji ditambahkan dalam bentuk hancur ke muffin, kue, roti, kompot, jeli, teh dan juga strudel epal. Mirris digunakan 1-2 minit sebelum hidangan siap mengekalkan rasa. Cuba buat Myrrh Pie, sebagai contoh.

Akar yang dibasuh dan dikupas boleh ditambahkan ke rebusan sayur sebagai sayur akar seperti parsnips atau saderi.

Resipi masakan dengan mur wangi:

• Parfait manis dengan buckthorn laut, wortel dan mur wangi
• Risotto dengan udang dan mur wangi

Baca lebih lanjut mengenai sejarah budaya dan penanaman di halaman Myrrh.