Kruknek: khasiat dan kegunaan bermanfaat dalam memasak

Crooknek squash (Cucurbita pepo var.giraumonas)

Kruknek jauh melebihi rakan labu terdekatnya - zucchini dan labu dalam nilai pemakanan dan kualiti makanan. Bubur buah kruknek mengandungi banyak nutrien dan vitamin: protein, tembaga, kalium, vitamin C, karotena, dll.

Berkat komposisi ini, kruknek telah menemukan aplikasi yang luas dalam pemakanan makanan, dan juga dalam pemakanan perubatan sekiranya terdapat penyakit seperti aterosklerosis, anemia, pelbagai penyakit jantung dan buah pinggang. Pengenalan kruknek ke dalam diet membantu menghilangkan kolesterol berbahaya, air berlebihan dan toksin dari badan, serta dalam memerangi kegemukan.

Pengambilan kruknek secara berkala menormalkan metabolisme dan menurunkan gula darah, yang sangat berguna untuk pesakit diabetes. Biji Crooknek bukan hanya mempunyai rasa yang hebat, tetapi juga mempunyai manfaat yang besar - ia membantu membersihkan usus dari parasit dan bakteria.

Crooknec, seperti labu musim panas yang lain, paling muda dituai. Yang paling enak adalah buah-buahan muda dengan kulit lembut dengan berat sekitar 300 g. Daging crooknek muda rasanya lebih manis dan lebih lembut daripada zucchini, tetapi lebih padat. Tidak seperti labu musim sejuk, yang hanya menjadi lebih manis dengan usia, crooknek harus dimakan muda. Semasa tumbuh, kruknek memperoleh tekstur yang sangat tidak menyenangkan dan kehilangan rasa mentega manisnya yang asli.

Dalam memasak, krukneks direbus, digoreng, direbus, acar, kalengan, dimakan mentah.

Kruknek boleh digunakan dalam resipi yang memerlukan labu. Rasa kruknek manis yang kaya akan menampakkan dirinya dengan sempurna walaupun hanya digoreng dengan bawang. Kruknek serba boleh, malah boleh digunakan dalam penaik.

Kruknek adalah ramuan yang sesuai untuk hampir semua makanan vegetarian musim panas.

Cubalah lauk sederhana crooknec cincang muda, bawang dan tomato, dibumbui dengan sedikit minyak zaitun dan dibumbui dengan garam, lada dan sedikit Parmesan. Cukup masukkan semua bahan ke dalam loyang dan masak selama 30 minit. Taburkan dengan ramuan segar kegemaran anda dari kebun anda sendiri sebelum disajikan. Ia ringkas, segar, sihat dan sedap!

Buah Crooknek disimpan di dalam peti sejuk di petak sayur selama seminggu.

Untuk penyimpanan jangka panjang, buah-buahan dituai menggunakan kaedah penyahhidratan, pembekuan atau pengawetan. Potongan engkol kering digunakan untuk menyediakan kerepek vegetarian yang sangat lazat. Bekukan crockneck blanched atau tidak blanched, tetapi blanching membantu mengekalkan rasa buah muda lebih lama.

Bunga dan daun Crooknek juga digunakan untuk tujuan masakan. Namun, jangan memetik terlalu banyak bunga atau daun agar tanaman anda tidak dapat berbuah dengan betul.

Buahnya dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Dari musim luruh hingga Januari-Februari tahun depan, crookneks berbohong tanpa merosakkan dan tanpa kehilangan selera.

Baca juga artikelnya Kruknek bukan sekadar sumsum sayur.