3dudop.org

Bawang putih adalah sayuran yang unik: lebih kaya komposisi kimia daripada yang lain (walaupun bawang), mengandungi unsur jejak yang jarang berlaku; phytoncidesnya berjaya melawan patogen; dengan penggunaan biasa, bawang putih mencegah dan membantu mengubati sejumlah penyakit, termasuk hipertensi, aterosklerosis dan, tentu saja, selsema; mempromosikan proses hematopoiesis dan fungsi normal hati; mencegah pembentukan gumpalan darah di saluran darah. Nah, bagaimana dengan sayur-sayuran yang kuat ini di dapur? Tanpanya, rasa hidangan sehari-hari dan perayaan tidak akan begitu cerah, dan di mana semua orang pasti menggunakannya adalah ketika pengetinan sayur untuk musim sejuk. Lebih-lebih lagi, bawang putih musim sejuk biasanya digunakan untuk acar. Saya bercadang untuk membincangkannya sekarang. Selain itu, waktu pendaratannya akan tiba tidak lama lagi.

Bawang putih pelbagai kuman? Terdapat juga seperti itu

Sebagai tambahan kepada bawang putih musim sejuk yang biasa, yang menghasilkan penuaian kepala tunggal yang sangat besar, kami menanam bawang putih "tidak dikenali" di laman web kami, yang kami sebut "keluarga" di antara kami. Kami mewarisi dari tukang kebun tempatan. Rasanya sangat aromatik, dan rasanya tidak setajam tanaman musim sejuk biasa, dan lebih sedap. Dan itu juga tidak membentuk satu kepala, tetapi seperti bawang merah - empat atau lima. Sudah tentu, kepala ini lebih kecil dari yang biasa, bukan ukuran kepala pegas, tetapi kita sangat menyukainya. Kami juga mengambil kira hakikat bahawa kami tidak berjaya dalam bawang putih musim bunga baru-baru ini (varieti telah merosot). Bawang putih "keluarga" kami disimpan selagi bawang putih musim sejuk biasa - kira-kira 9 bulan.

Polikromatik bawang putih di zon iklim kita agak anomali. Kemungkinan besar, ini adalah spesies bawang putih dari Asia Tengah, yang bermutasi dengan cara yang serupa semasa peralihan ke keadaan utara kita dan mengekalkan ciri-ciri tersebut.

Tidak berubah-ubah. Tetapi ada ciri!

Apa lagi yang saya suka mengenai bawang putih adalah bahawa tidak sukar untuk menanamnya, tidak perlu "menari dengan rebana" di atasnya, yang utama adalah menyediakan kawasan yang terang dengan tanah yang disiapkan dengan betul.

Di bawah panen biasa, sayur ini pasti tidak akan memberi. Oleh itu, tapak penanaman harus dipilih jauh dari rumah, bangunan luar, pagar dan pokok yang boleh membuat bayangan. Sekiranya ini tidak dapat dielakkan, dan selama beberapa hari, tempat tidur bawang putih akan berada di tempat teduh ringan, misalnya, dari pokok epal, maka cengkeh perlu ditanam lebih jarang. Dalam kes ini, setiap tanaman akan menerima lebih banyak cahaya daripada dengan penanaman yang menebal.

Bagi masalah tanah, bawang putih lebih mengutamakan "keemasan emas" - ia tidak menyukai tanah berpasir yang lembap dan subur, tetapi lebih suka berkhasiat dan pada masa yang sama tanah ringan, telap dan tidak berasid (pH 6-6.5) . Bagaimana jika tanah di laman web ini jauh dari kesempurnaan ini? Adalah mungkin untuk sedikit mengubah komposisi mekanikal tanah dan mendekatkannya dengan sifat-sifat loam ringan atau loam berpasir dengan masing-masing memperkenalkan pasir atau tanah liat. Di kawasan tanah liat, diperlukan 1-3 baldi pasir sungai setiap 1 kaki persegi. m. Tanah berpasir, sebaliknya, dapat diperkaya dengan membawa ke tanah tanah yang kaya dengan zarah tanah liat (dan oleh itu bahan organik). Semua bahan tambahan ini harus dicampurkan dengan sempurna dengan tanah yang terdapat di laman web ini hingga kedalaman bayonet penyodok. Dalam kes tanah berpasir, ada kaedah lain, tetapi lebih sukar: kacau 5 baldi tanah liat dalam tong air 200 liter, bersikeras selama seminggu, kacau setiap hari; sebelum menggali, tuangkan sebilangan mortar tanah liat ini pada 50 sq.m kawasan berpasir dari tong penyiram. Ini mesti dilakukan dua kali setahun - pada musim luruh dan musim bunga, selama beberapa tahun.

Adakah anda akan mengatakan - sukar? Di tempat tidur selebar 1 m atau lebih sedikit, sangat mungkin dilakukan. Kenapa sebenarnya ukuran ini? Jadi tanaman akan lebih baik diterangi oleh cahaya matahari.

Tetapi anda dapat mengurangkan keasidan yang meningkat dengan bantuan bahan kapur, tetapi ingat bahawa ia perlu digunakan bukan pada tahun penanaman tanaman, tetapi pada tahun sebelumnya.

Dia tidak suka bawang putih dan membanjiri air salji tanah dan cair pada musim bunga. Oleh itu, agar tidak basah dan tidak keluar, perlu mengatur tebing tinggi untuk menanamnya (setinggi 15-25 cm).

Dan yang pasti disukainya adalah melonggarkan dan merumput. Kerak tanah harus dipecah selepas setiap hujan. Kami menyiram bawang putih secara berkala, tidak membiarkan tanah kering dalam keadaan panas, kami berhenti menyiram hanya dua minggu sebelum menuai.

Mengenai nitrogen dan pelbagai baja

Tempat untuk menanam bawang putih harus dipilih setelah timun, zucchini, labu, kubis (dari semua jenis) - iaitu tanaman yang menuntut nitrogen, yang bermaksud bahawa mereka mengalami banyak nitrogen ini dengan penuaian, tetapi fosforus dan kalium , yang sangat diperlukan oleh bawang putih, kurang ... Anda tidak perlu menanam bawang putih setelah bawang, kentang dan tanaman akar - tanaman ini mengeluarkan banyak kalium dari tanah. Dalam kes ini, dos kompos tambahan perlu ditambah. Dan anda pasti tidak boleh menanam bawang putih daripada bawang putih. Anda boleh mengembalikannya ke tempat asalnya dalam 3-4 tahun.

Semasa menanam, tanah mesti diisi dengan komposisi baja berikut (per 1 meter persegi M): 1-2 baldi kompos, 15 g (1 sudu besar) superfosfat ganda, 30 g (2 sudu besar) kalium sulfat dan 0,5 liter kayu abu ... Lebih baik lagi, gunakan kalium monofosfat (ini adalah baja fosfat yang paling pekat) sebagai baja fosforus-kalium. Ingatlah bahawa tidak boleh digunakan kering ke tanah, hanya dengan air pengairan), dosisnya adalah 15 g per 10 liter air. Anda juga boleh menggunakan "Baja mineral kompleks untuk bawang dan bawang putih" (dihasilkan oleh baja Buisk) - 50-60 g.

Baja yang tersebar mesti dicampurkan dengan sempurna dengan tanah semasa menggali hingga kedalaman standard 20-25 cm. Dan tidak ada kotoran! Selepas diperkenalkan, anda boleh menanam bawang putih hanya pada tahun kedua. Sebabnya adalah kerana kelebihan nitrogen, bawang putih akan secara aktif meningkatkan jisim hijau sehingga merugikan perkembangan kepala. Akibatnya, mereka akan tumbuh longgar, tidak disimpan dengan baik, dan tanaman bawang putih itu sendiri akan lebih mudah terkena penyakit kulat. Atas sebab yang sama, anda tidak boleh memberi makan bawang putih dengan urea dan infus herba pada musim bunga.

Kami biasanya tidak memberi makan bawang putih. Kami melakukan ini hanya apabila kami melihat pertumbuhannya tertinggal, kelihatan lemah, kami menggunakan baja mineral kompleks Fertika Lux untuk memberi makan, yang mengandungi, selain nutrien utama (NPK 16:20:27), unsur mikro - 1 sudu besar. sudu selama 10 liter air.

Kehalusan mendarat

Saya tidak menasihati anda untuk membeli bawang putih yang dibawa dari wilayah selatan untuk penanaman musim sejuk di laman web anda di Rusia tengah, serta bahan penanaman "tanpa nama" dari luar negara, dalam kebanyakan kes dari China. Yang terakhir ini dapat dibezakan dengan "kemeja" kepalanya yang berwarna salji. Sangat lazim untuk dijumpai di pusat membeli-belah rantai besar. Dalam keadaan sukar kita, lebih mudah terdedah kepada pembekuan. Lebih baik memberi keutamaan kepada varieti tempatan "tanpa nama" yang terkenal yang boleh anda beli dari nenek di pasar atau cari bawang putih musim sejuk varietas di pameran dan pameran kebun, serta di kedai dalam talian yang terbukti.

Sebelum menanam, kepala bawang putih jenis biasa harus dibongkar menjadi cengkih; untuk menanam, pilih yang terbesar, dengan cengkerang berkilat, tanpa bintik-bintik gelap dan retak. Yang kecil akan pergi ke acar. Kebetulan ada gigi berganda, dengan dua bahagian atas atau terbelakang - mereka juga perlu dimakan.

Kami menanam kepala bawang putih "keluarga" sepenuhnya, tanpa membaginya menjadi cengkih, kami hanya membersihkannya dari sisik kering, tetapi menjaga sisik integumen umum. Kami hanya memotong batang yang ditinggalkan semasa penuaian.

Selepas manipulasi ini, anda perlu merendam gigi, dan dalam hal bawang putih "keluarga" - kepala, dalam larutan kalium permanganat selama satu jam. Sebilangan tukang kebun menasihatkan untuk merendam gigi selama sehari, tetapi biasanya kita tidak.

Semasa menanam, lebih baik menandakan tempat tidur dengan papan kecil. Kami menjadikannya ujung alur melintasi rabung setiap 20 cm. Kami meletakkan gigi tunggal dan kepala bawang putih di alur setiap 15 cm. Kami mengekalkan jarak yang cukup besar antara tanaman sehingga jika berlaku hujan yang berpanjangan, tanah liat mengering lebih cepat dan lebih senang untuk "berjalan" di sepanjang katil dengan ...

Untuk kedalaman penanaman, standardnya adalah 5-6 cm, iaitu dua ketinggian cengkih. Semasa menanam di alur sedalam 5-6 cm, akan ada lapisan tanah sekitar 3-4 cm di atas bahagian atas cengkih.Tetapi di sini saya ingin membuat penyimpangan. Sebagai contoh, di laman web kami tanahnya lebat, jadi kami menanam bawang putih sehingga "ekor" cengkeh tidak melekat sehingga burung tidak dapat menjangkau mereka. Kerana secara beransur-ansur gigi ini masih akan diserap ke dalam tanah. Dengan penanaman yang lebih mendalam, hasil panen kita semakin teruk. Tetapi ada juga teknologi di mana gigi diperdalam 10-15 cm. Dalam kes ini, anda tidak perlu menunggu masa penanaman, tetapi lakukanlah bila perlu - dari akhir bulan Ogos hingga akhir Oktober. Dari kedalaman yang luar biasa, bawang putih tidak akan bercambah lebih awal, dan musim sejuk akan bertahan lebih baik. Tetapi dalam kes ini, ingat bahawa kedalaman lapisan tanah yang dirawat mestilah sekurang-kurangnya 30 cm.

Secara amnya, masa terbaik untuk menanam bawang putih adalah 2-3 minggu sebelum bermulanya frosts November yang berterusan. Baru-baru ini, sukar untuk meramalkan perubahan cuaca, tetapi biasanya di Rusia tengah, penanaman bermula pada dekad pertama Oktober, di utara - pada awal Oktober, dan di selatan - lebih dekat dengan akhir Oktober . Tidak perlu menanam bawang putih sebelum tarikh akhir (kecuali jika anda menggunakan penanaman yang dalam) sehingga sayur-sayuran tidak mempunyai masa untuk tumbuh, dan terlambat tidak perlu - ia boleh mati dengan penurunan suhu yang tajam.

Biasanya, semasa menanam, tanah sudah cukup lembap, jadi kita tidak menyiram bawang putih.

Untuk musim sejuk, untuk melindungi dari embun beku, disarankan untuk menyenyawakan bawang putih - dengan kompos, gambut, dahan cemara, daun gugur. Kami menyebarkan tangkai bunga abadi kering di kebun. Tetapi dengan kedatangan hari-hari hangat pertama pada musim bunga, sebaik sahaja salji mencair, mulsa itu perlu dikeluarkan.

Sudah tiba masanya untuk membersihkan

Waktu menuai bawang putih musim sejuk di jalur kami biasanya pada dekad terakhir bulan Julai. Pada masa ini, daun, terutama yang lebih rendah, mula berubah menjadi kuning secara besar-besaran. Daun bawah ini adalah lanjutan dari sisik luar. Dan fakta bahawa mereka telah menjadi kuning adalah isyarat bahawa sisik kepala bawang putih juga "matang" - telah mengeras dan memperoleh ciri warna varieti tersebut. Masa penuaian tidak boleh dilewatkan - kepala yang terlalu matang akan hancur menjadi daun bawang, dan bawang putih seperti itu tidak dapat disimpan.

Kami tidak takut terlambat menuai, kerana bahkan sebelum saat ini kami memilih bawang putih dari kebun untuk acar dan perap, dan kami melihat - bawang putih sudah siap untuk menuai atau ia boleh "duduk" diam.

Untuk penuaian secara besar-besaran, anda perlu memilih hari yang baik setelah cuaca kering selama beberapa hari, tetapi tidak terlalu panas. Gali bawang putih dengan lembut dengan sekop, tarik keluar kepala, keluarkan tanah dan penutup luar yang sangat tercemar daripadanya, potong akar dan batang pada ketinggian kira-kira 15 cm. Dalam bentuk ini, kami meletakkan bawang putih di bawah kanopi (di gudang kayu), simpan di sana sehingga menjadi lebih sejuk. Kemudian kami memasukkannya ke dalam kotak kisi plastik dan meletakkannya di atas kabinet tinggi di sebuah pangsapuri bandar berhampiran pintu depan - di sana lebih sejuk.

Tingkatkan varieti - melalui mentol udara

Menentukan jenis bawang putih, dan bawang putih musim sejuk dalam kebanyakan kes merujuk kepada hal itu, disarankan untuk mengemas kini melalui mentol udara (mentol). Tumbuhan yang ditinggalkan "untuk biji" sebaiknya disimpan di kebun sehingga cengkerang perbungaan terungkap sepenuhnya. Ngomong-ngomong, anak panah yang lebih tebal harus ditinggalkan untuk menanam mentol.

Anda boleh menunggu sehingga mentol matang sepenuhnya, iaitu meletakkan penutup kain kasa putih pada anak panah, yang akan pecah, sehingga mentol itu sendiri jatuh ke dalamnya dan tidak hilang di kebun.

Tetapi akhir-akhir ini iklim kita berubah secara mendadak Sebagai contoh, sebelumnya kita telah mengambil kira fakta berikut.Biasanya, kita mengeluarkan anak panah bawang putih ketika bergerak 5-6 cm. Tetapi jika kita meninggalkan beberapa anak panah pada mentol, kita tidak lagi memikirkan penentuan tepat waktu menuai bawang putih. Apabila anak panah bawang putih yang dipintal secara lurus diluruskan dan pembungkus pada perbungaan pecah, bawang putih siap menuai mentol dan kepala.

Tetapi sekarang acara ini tidak selalu menjadi isyarat mengenai tahap "kesediaan" bawang putih untuk penuaian. Ini juga berlaku bahawa kepala bawang putih sudah matang, tetapi belum ada mentol, pembungkus perbungaan bahkan tidak retak. Dalam kes ini, anda boleh memotong anak panah agar batangnya lebih asli, dan dimasukkan ke dalam air atau digantung terbalik oleh batang ini - mereka masak dengan sempurna, pembungkus akan pecah dan mentol akan kelihatan bertambah besar.

Kepala bawang putih yang tersisa untuk mendapatkan mentol tidak akan disimpan; mereka mesti dimakan. Mentol dikeringkan bersama dengan bawang putih, yang akan ditanam, dan kami menanam semuanya pada masa yang sama. Skema penanaman: antara baris sama 20 cm, tetapi di antara mentol kita meninggalkan jarak 5 cm. Kami menanamnya khas dengan margin, kerana tidak semua mentol akan bercambah. Dan pada musim bunga kami mengeluarkan yang tambahan (kami menjaga jarak 15 cm) agar tidak "merosakkan skema" dan tidak menimbulkan kesulitan bagi kami dengan penanaman tanah di antara tanaman, kerana kami menanam bawang putih dewasa dan mentol di atas katil yang sama. Pada musim berikutnya, mentol bergigi akan terbentuk dari mentol, yang pada gilirannya, akan tumbuh menjadi kepala bawang putih penuh pada tahun berikutnya.

Foto oleh pengarang