3dudop.org

... Tetapi beri berbeza, bukan hanya dari sudut rasa, tetapi juga dari sudut pengeluaran.

Stroberi harus diletakkan di tempat pertama. Saya rasa semua orang akan bersetuju bahawa ini adalah yang paling enak dari semua beri liar. Baik dalam nuansa rasa, maupun aroma, ia tidak sama, tetapi juga menghampirinya. Apabila anda datang dari hutan dengan jag penuh dan tuangkan kendi ini ke dalam pinggan rata yang besar, satu-satunya aroma strawberi di dunia akan segera melayang ke seluruh rumah. Saya masih ingat tentang aroma strawberi Leonov: "Dan sekarang, walaupun dalam ribut petir, bagaimana hutan pinus Eenezh akan bergetar dengan angin di tangan mereka, bagaimana jerebu Julai yang panas sekarat, sehingga bantal selama tiga malam berturut-turut infusi jarum strawberi dan pinus panas ... Inilah caranya di Yeng kami. "

Semasa kecil, mereka memetik sekumpulan strawberi liar, yang sebenarnya tidak kalah dengan sekumpulan bunga yang paling terang. Untuk mengelakkan berry melancarkan sepotong roti lembut dan wangi, kami memasukkan setiap buah beri sedikit ke dalam bubur roti dan memakannya, menghirup susu.

Tetapi cara terbaik adalah dengan memakan strawberi seperti ini: tuangkan susu sejuk ke dalam mangkuk, maniskan dengan gula pasir, kacau dengan sabar sehingga cair, dan kemudian tuangkan strawberi ke dalam susu, jika dikehendaki, atau berdasarkan jumlah yang dikumpulkan. Sebilangan orang lebih suka menghancurkan strawberi dalam susu dengan sudu. Ini tidak boleh dilakukan, kerana walaupun susu dari asam strawberi akan berubah menjadi merah jambu, susu akan melengkung menjadi serpihan.

Saya tidak akan bercakap mengenai jem strawberi. Setiap nyonya rumah, setiap orang yang memahami jem sedikit, menganggapnya sebagai jem nombor satu. Setahu saya, tidak ada jenis penuaian strawberi yang lain. Untuk mengeringkannya - hanya untuk merosakkan buah beri, ia tidak sesuai untuk pengasam. Adakah itu marshmallow. Tetapi marshmallow, pada pendapat saya, hanyalah jenis jem yang semakin teruk.

Dan secara amnya, untuk mengatakan yang sebenarnya, saya menentang penuaian buah beri ini. Dan saya rasa bahawa saya betul jika kita meneruskan kegunaannya untuk seseorang. Nah, berapa banyak jem yang akan saya makan pada satu masa pada musim sejuk? Satu sudu besar, dua atau tiga. Pada masa yang sama, pada puncak musim, anda boleh makan sebilangan besar strawberi setiap hari, lebih-lebih lagi, strawberi kesegaran pertama, yang tidak hanya kehilangan sifat penyembuhannya, tetapi juga setitik aroma, dan bukan sahaja aroma mereka, tetapi juga aroma hutan di sekitarnya, dihangatkan oleh cahaya matahari setengah hari. Benar, pandangan saya ini tidak menghalang isteri saya menyimpan jem strawberi dengan puding atau lebih.

Ya, bukan hanya dengan rasa strawberi yang pertama di antara beri liar, tetapi juga kegunaannya untuk manusia dan juga penyembuhan ...

Gelombang pertama stroberi masak di keratan, iaitu di mana ada hutan pinus atau cemara dan di mana ia ditebang, hanya meninggalkan tunggul dari mana tetes madu lekat resin aromatik dicairkan di bawah sinar matahari. Stroberi biasanya tumbuh di sekitar tunggul ini. Dan kerana penebangan terbuka ke bawah sinar matahari, pertama-tama strawberi masak di sana, terutama jika tempat yang ditebang adalah lereng gunung atau jurang yang menghadap ke selatan. Oleh rempah-rempah, seperti yang kita katakan, buah beri matang pada musim gugur seperti itu lebih awal daripada hutan, bersembunyi di rumput lebat dan tumbuh-tumbuhan.

Dalam penebangan, beri lebih kecil daripada di hutan, lebih kering, lebih kasar, tetapi, mungkin, lebih manis. Sebilangan daun tidak tumbuh lagi, jadi dari tahun ke tahun adalah mungkin untuk memetik buah beri awal. Sebaliknya, pada beberapa tumbukan, pertumbuhan muda yang lebat mulai meningkat, paling sering birch dan aspen. Rumput juga naik di sana, strawberi dari kering, "cut-down" berubah menjadi beri berair hutan yang besar.

Apabila semuanya dipetik dan diinjak-injak dalam penebangan, anda perlu pergi lebih jauh ke dalam hutan. Sudah tentu, strawberi tidak tumbuh di mana sahaja di hutan. Di bawah kanopi hutan yang lebat, kebetulan tidak ada rumput sama sekali, bukan hanya strawberi. Oleh itu, anda perlu mencari pelindung strawberi terbuka atau hutan yang jarang, di mana sinar matahari sampai ke tanah, walaupun menapis melalui mahkota, melalui tumbuh-tumbuhan kenari, melalui rumput hutan yang tinggi.Di rumput di tempat-tempat seperti itu, buah beri masak, tepat, di atas bidal. Dituangkan, berair, sejuk, mereka sedikit masam daripada suku-suku mereka yang tumbuh di bukit, tetapi apabila anda melihat buah beri seperti itu, anda tidak dapat menukarnya dengan belasan yang lain.

Anda mesti selalu mempunyai pinggan besar utama yang boleh berdiri di sebelah, dan sebotol kecil, katakanlah, setengah liter. Balang ini pertama kali diikat pada tali, dan diikat dengan tali di pinggang sehingga balang itu tergantung di depan perut, dan tangan bebas. Selalunya strawberi jatuh dari tangan ke rumput hutan. Langkah pertama adalah menjemputnya dan menyelamatkannya. Tetapi ini tidak perlu dilakukan, kerana anda tidak akan segera merebutnya di rumput tebal, semasa anda memungutnya, semuanya akan dihancurkan, dipotong menjadi rumput, dan selama ini anda dapat memilih selusin buah beri baru. Tetapi sebenarnya saya tidak tahu apa kejayaan bergantung, ketangkasan apa. Anda mencuba, tanpa meluruskan punggung, anda tidak terganggu oleh orang luar, anda selalu bekerja dengan kedua tangan, seorang wanita kampung yang berkumpul di dekatnya masih akan mengambil dua kali lebih banyak.

Petikan dari buku "The Third Hunt"