Herba dengan bau "rangup" - ramuan borage atau timun
Seperti apa bau rumput timun? Timun, tentu saja! Bau segar "renyah" ini dimiliki oleh semua bahagiannya, sebab itulah ia sering dibumbui dengan salad. Borage juga disebut borage, borage atau borage.
Untuk salad, daun muda tanaman ini sesuai sebelum mula mekar. Seiring bertambahnya usia, daun menjadi ditutup dengan rambut yang agak kasar dan menjadi kasar. Pada masa ini, tangkai borage berdaging berair dipilih untuk salad segar, yang kadang-kadang tumbuh hingga 50-60 cm panjang dan diameter 3-4 cm. Sebelum makan, batangnya dikupas, dihancurkan dan ditambahkan ke salad, yang, berkat ramuan wangi, dipenuhi dengan aroma khas. Borago boleh bertindak sebagai pembekal sayur-sayuran segar dan kaya dengan vitamin untuk jangka masa yang panjang - disemai pada akhir April - awal Mei, tanaman masak awal ini dalam 15 - 20 hari memberikan penuaian pertama rumput wangi dan bahkan setelah frost pertama daun dan terutama batangnya masih boleh digunakan untuk tujuan masakan ...
Ramuan timun digunakan dalam memasak baik sebagai hidangan bebas dan sebagai lauk atau pengisian. Ia juga boleh berfungsi sebagai pengganti bayam. Sempurna untuk perasa kvass dan minuman menyegarkan musim panas yang lain, untuk perisa cuka dan acar. Apabila ditambahkan ke minuman sejuk, daun timun meningkatkan aroma ramuan lain yang terdapat di sana, tetapi tidak memindahkan bau mereka ke minuman. Daun dan pucuk borage diseduh sebagai teh dan minuman perubatan.
Bunga tumbuhan ini juga boleh dimakan. Mereka digunakan untuk menghias salad dan hidangan sejuk yang lain. Dalam bentuk gula-gula, mereka berfungsi sebagai hiasan asli untuk hidangan atau pencuci mulut yang tidak biasa. Dalam bentuk tumbuk, bunga borage dimasukkan ke dalam kuah sup cendawan; ditambahkan pada hidangan dari telur, ikan, kentang, keju kotej, hidangan daging dan bijirin, minuman dengan madu, lingonberi dan anggur. Mereka rasa jus sayur-sayuran dan beri, pelbagai minuman buah, kvass dan teh. Dan akar tanaman ini, yang dikumpulkan pada akhir musim luruh, digunakan dalam penyediaan wain - untuk perasa, serta memberikan aroma kepada bir, pukulan, dan tincture.
Di bahagian masakan kami, anda boleh mendapatkan resipi untuk pelbagai hidangan ramuan timun: salad timun, salad vitamin dengan ramuan timun, hiasan herba borage, bunga borage gula-gula.
