3dudop.org

Di sebalik nama misterius ini terdapat kad-kad peramal yang tersembunyi untuk meramalkan masa depan, yang kini sedang dalam mode. Ia hanyalah tanaman yang umbi memberi makan berjuta-juta orang di Asia Tenggara dan Afrika Barat Daya. Taro menempati lebih dari 1 juta hektar dan 80% tertumpu di Afrika. Nigeria menghasilkan kira-kira 4 juta tan, Ghana - 1,8 juta tan, China - 1,6 juta tan, Kamerun - kira-kira 1 juta tan. Tetapi dengan nama ini terdapat tumbuhan tersembunyi yang bukan sahaja dari pelbagai spesies, tetapi juga dari pelbagai jenis yang tergolong dalam keluarga Aroid.

Kilang taro yang boleh dimakan (Colocasia esculenta syn. Kolokasia antiquorum L.) menyerupai calla yang sangat besar. Ia telah ditanam di Asia Tenggara selama lebih dari 2.000 tahun, dan menurut beberapa sumber, di India selama lebih dari 5.000 tahun. Tanah asli tanaman ini adalah Malaysia dan China Selatan. Tumbuhan ini dicirikan oleh hakikat bahawa di alam menghasilkan sedikit biji. Oleh itu, kaedah utama pembiakan di alam dan di ladang adalah vegetatif, dengan ubi. Menariknya, terdapat tumbuh-tumbuhan dengan sekumpulan kromosom 26, 28, 30, 36, 38, 42, 44, 46, 48, 52, 58, 84 atau bahkan 116 (paling kerap 28 dan 42). Ini mungkin menjelaskan pelbagai jenis tanaman dari segi keperluan kelembapan, jangka masa sebelum penuaian, dan, sebahagiannya, fakta bahawa tanaman secara praktikal tidak membentuk biji.

Genus lain - Xanthosoma - berasal dari Amerika Selatan. Jauh sebelum ekspedisi Columbus, orang India semakin bertambah Xanthosoma sagittifolium Schott. Kepelbagaian terbesarnya terdapat di Antillen, di mana ia tumbuh terutamanya di kawasan terbuka dan lembap.

Nilai pemakanan talas

Memandangkan taro lebih meluas dan terkenal, kebanyakan kita akan membincangkannya. Akar talas mengandungi pati 18-20% (kadang-kadang hingga 30%), protein 0,8% (menurut sumber lain, bahagian bawah tanah yang kering mengandungi hingga 7% protein) dan bahan abu 0,8%. Umbi digunakan untuk makanan hanya selepas mendidih atau memanggang. Dalam bentuk mentah, mereka sangat merengsakan membran mukus dan praktikalnya tidak boleh dimakan. Di samping itu, umbi dan rimpang mengandungi kristal kalsium oksalat, yang musnah semasa rawatan haba. Umbi mengandungi sejumlah vitamin penting (tiamin, riboflavin, niasin), mineral, lipid, asid lemak tak jenuh dan antosianin. Pati yang terkandung di dalam talas cukup spesifik - halus, berkualiti tinggi dan diserap dengan baik. Taro mempunyai nilai pemakanan yang sangat baik dan setanding dengan kentang, ubi jalar, ubi kayu dan nasi. Lebih-lebih lagi, ia mudah dicerna dan hypoallergenic. Selalunya, ubi dimakan rebus, dibumbui dengan garam dan lada hitam. Rasanya seperti kentang, hanya lebih hambar, mudah hancur menjadi serat lembut.

Umbi talas kering membuat tepung, dan mentahnya sesuai untuk menghasilkan alkohol.

Bagaimana taro ditanam

Budaya di pelbagai negara serupa. Biasanya, talas ditanam di Asia secara bergilir-gilir tanaman dengan padi, kekacang, pisang. Tidak digalakkan untuk menumbuhkan budaya ini di satu tempat untuk masa yang lama kerana kerosakan oleh nematoda. Walau bagaimanapun, tempoh penanaman sangat berbeza - dari 3 hingga 15 bulan, bergantung pada jenis dan spesies. Di Sri Lanka, varietas pematangan yang sangat awal digunakan, penuaian setelah 4 bulan, di Hawaii, tempoh sebelum penuaian adalah 9-14 bulan tanpa banjir dan 12-15 bulan dengan banjir. Di sini, penanamannya agak serupa dengan padi.

Biasanya, penuaian bahan penanaman digabungkan dengan penggalian tanaman. Umbi yang disebut digunakan sebagai bahan penanaman untuk talas, memilih yang bersaiz sederhana - seberat kira-kira 60 g. Setelah pucuk muncul di ladang, tapak ini dibanjiri 2 cm dan lapisan air seperti itu dipertahankan untuk tiga yang pertama bulan musim tumbuh. Apabila penebalan organ bawah tanah bermula, paras air meningkat hingga 4 cm. Dan dua bulan terakhir sebelum penuaian, tanaman tetap tanpa air.Apabila dibanjiri, banyak umbi terbentuk di dekat taro (hingga 22) dan, dengan itu, hasilnya meningkat dengan banyak. Tetapi secara purata, tempoh penanaman adalah dari 6 hingga 8 bulan.

Detik penuaian ditentukan dengan layu dan menguning daun. Sebelum menuai, 1-2 daun hijau biasanya kekal di atas tanaman. Hasilnya agak rendah, tidak dapat dibandingkan dengan kentang, dan mencapai dari 8 tan di Ghana hingga 12-15 tan di Jepun.

Varieti boleh dibahagikan kepada 2 kumpulan - untuk tanaman yang diairi dan hujan (iaitu, tanpa pengairan). Varieti yang diairi dibezakan oleh daun yang sangat besar dan berdaging, daya tindak balas baja yang sangat tinggi dan produktiviti yang lebih tinggi. Mereka tidak disiram pada musim hujan, tetapi pengairan perlu dilakukan pada musim kering.

Sifat perubatan

Rumput talas telah digunakan sejak zaman kuno untuk penyakit seperti asma, artritis, cirit-birit, pendarahan dalaman, gangguan neurologi, dan juga penyakit kulit. Jus ubi-ubinya banyak digunakan untuk merawat sakit badan dan kebotakan. Sebilangan besar sebatian kimia, termasuk flavonoid, beta-sitosterol dan steroid, telah diasingkan dari umbi dan bahagian udara spesies ini. Penyelidikan moden memberi perhatian khusus kepada kesan analgesik, anti-radang, anti-barah dan penurunan lipid.

Para saintis India menunjukkan bahawa talas adalah sumber protein imunostimulasi, bahan baru sebagai bahan tambahan untuk industri makanan dan farmaseutikal. Protein taro merangsang pengeluaran globulin yang bertanggungjawab terhadap imuniti. Produk dari ubi tanaman ini dicadangkan sebagai prebiotik untuk diet yang sihat untuk pelbagai penyakit, terutamanya alergi.

Selalunya, ubi taro dimakan rebus dan dibumbui dengan lada hitam. Rasanya seperti kentang, berkanji, tetapi lebih hambar. Mudah hancur menjadi serat lembut.

Dan talas juga digunakan sebagai tanaman hiasan untuk menghias takungan di seluruh zon tropika di dunia, dan bahagian bawah tanah, yang mengandung hingga 20% protein pada bahan kering, adalah makanan yang baik untuk ternakan.