3dudop.org

Asparagus tidak asing lagi bagi banyak tukang kebun dari ranting-ranting hijau yang terdapat di dalam karangan bunga. Tetapi pada musim bunga, apabila pucuknya menuju ke cahaya, dan mereka montok, mereka dimakan.

Tetapi, sayangnya, makanan istimewa yang paling lazat dari borjuasi Rusia pada abad ke-19 sekarang, jika dibandingkan dengan tanaman sayur-sayuran lain, sangat jarang dijumpai di kawasan kebun.

Tetapi tumbuhan yang lazat dan perubatan ini juga sangat indah. Itulah sebabnya banyak tukang kebun menanam asparagus sebagai tanaman hiasan (cm Asparagus farmasi). Dia sungguh cantik, rantingnya yang halus akan menghiasi sejambak bunga - hanya kagumi.

Ubat Asparagus (Asparagus officinalis), atau asparagus officinalis adalah tumbuhan herba malar hijau dengan batang bercabang, lurus, berpusing atau kerinting dan pucuk cladodia acik atau rata.

Batang asparagus tegak, bulat, bercabang kuat, ditutup dengan ikatan pucuk filamen nipis yang diubah. Yang termuda dari mereka mempunyai bentuk jarum yang dikumpulkan dalam pusaran dan menyerupai jarum pain atau cedar. Asparagus tidak mempunyai daun hijau; mayatnya dipelihara dalam bentuk sisik berwarna segitiga yang ditekan ke batang. Pada sinus sisik ini, tunas terbentuk, dari mana dahan hijau berkembang.

Daun asparagus dikurangkan menjadi skala kecil, bersisik, menjadikan tanaman kelihatan sangat anggun. "Jarum" ini kelihatan sangat tajam, tetapi lembut dan lembut apabila disentuh. Asparagus biasanya berwarna hijau. Bunga asparagus berwarna kecil, tidak kelihatan, putih atau merah jambu pucat.

Paling baik, tangkai asparagus digunakan sebagai salah satu komponen dalam reka bentuk karangan bunga. Untuk tujuan ini, 1-2 tanaman ditanam di petak. Dan bagaimana dengan sayur-sayuran yang paling lazat, tukang kebun kita entah bagaimana terlupa. Dan penggemar asparagus menganggapnya sebagai ratu sayur. Ada yang menghargai kelembutan asparagus putih yang lembut, sementara yang lain menghargai aroma pedas dari asparagus hijau.

Asparagus tumbuh di satu tempat selama 18-20 tahun atau lebih, membentuk hingga 50 pucuk. Kilang ini dioecious, iaitu bunga jantan dan betina terdapat pada tanaman yang berbeza. Tumbuhan jantan lebih kuat, tahan lama, pematangan awal dan seperempat lebih produktif daripada tanaman betina. Pada tanaman lelaki, bunga membentuk serbuk sari, dan pada tanaman betina - ovari dan buah-buahan yang tidak boleh dimakan merah, serupa dengan buah beri. Pada tahun pertama, tanaman betina dan lelaki sukar dibezakan.

Rimpang asparagus sangat kuat, dan akar seperti tali tebal memanjang ke tanah. Akar lateral yang memanjang dari mereka terletak di lapisan tanaman. Dari banyak tunas yang terdapat di atasnya, tunas berdaging muda tumbuh, sehingga asparagus ditanam. Akar baru diletakkan pada setiap pucuk.

Tumbuh asparagus

Asparagus sangat menuntut kelembapan tanah. Ia mentolerir kekeringan udara dengan baik, tetapi dengan kekurangan kelembapan di dalam tanah, tunas tumbuh tipis, pahit dan berserabut, kehilangan kelembutannya, yang secara tajamnya mengurangkan nilai pemakanan mereka. Pada masa yang sama, asparagus tidak bertolak ansur dengan aliran air. Tumbuhan muda menuntut cahaya dan tidak tahan dengan teduhan.

Baca lebih lanjut mengenai menanam asparagus dalam artikel Asparagus adalah makanan istimewa yang dilupakan.

Varieti asparagus sayur-sayuran

Komposisi varieti asparagus masih sangat buruk. Varieti berikut paling sering dijumpai di kalangan tukang kebun:

• Argentel Awal - pelbagai terawal, membentuk pucuk berair besar. Bahagian atas batang yang muncul dari tanah di asparagus ini berwarna putih, berwarna sedikit merah jambu, dan berwarna ungu kehijauan. Batang muda berair, besar, tebal, rendah serat, tidak mendidih lembut semasa memasak dan mengekalkan bentuknya. Ketinggian tanaman mencapai dua meter. Varieti ini tahan fros kerana sistem akarnya yang kuat yang dapat menahan sejuk yang melampau. Keistimewaan varieti ini adalah kehilangan kelembapan dan ubah bentuk pucuk yang dipotong dengan cepat. Untuk memastikan pucuk asparagus berair, masukkan ke dalam beg sebaik sahaja menuai.
• Gainlim - pelbagai mempunyai hasil yang tinggi dan ciri rasa yang baik dari pucuk. Tumbuhan dengan masa pematangan sederhana mencapai kematangan teknikal menjelang akhir bulan April.
• Diraja - varieti tergolong dalam kategori tanaman tinggi (tumbuh hingga 170 cm). Pucuk mempunyai diameter kecil (kira-kira 1.5 cm). Pulpa lembut, enak, putih. Ciri khas dari varietas ini adalah ketahanannya terhadap penyakit, kekeringan, penurunan suhu.
• Mary Washington - Variasi berbuah pertengahan musim, mempunyai pucuk besar, tebal, halus dengan kepala merah-ungu. Buburnya berwarna kekuningan, rendah serat, mempunyai rasa yang sangat baik.
• Kuning Awal - varieti berbuah awal yang matang dengan pucuk kuning kehijauan yang halus dan panjang dan kepala kuning yang lebat. Boleh digunakan segar dan untuk pengetinan.
• Kepala Salji - variasi pertengahan musim dengan pucuk tajam bersaiz sederhana dan kepala yang agak lebat, yang mengekalkan warna putihnya untuk jangka masa yang lama. Varieti ini bertujuan untuk penggunaan segar dan pengetinan.
• Tuai 6 Merupakan varieti berbuah pertengahan musim dengan pucuk putih besar tebal dengan kepala merah jambu. Buburnya berwarna putih dan kuning pucat, lembut, rasa tinggi. Sesuai untuk penggunaan segar dan pengetinan.

Asparagus sedap dan sihat

Sebagai sayur-sayuran, asparagus ditanam untuk pucuk pemutihnya yang berair, yang merupakan makanan istimewa. Sebelum ini, hanya asparagus hijau yang ditanam; sekarang ramai pengguna lebih suka pemutihan. Pucuk Asparagus kaya dengan zat protein (hingga 3%), kedua setelah kekacang dalam kandungannya. Mereka mengandungi vitamin: C - hingga 30 mg%, B1 - 0,2 mg%, B2 - 0,15 mg%, PP - 1 mg%, karoten - 2 mg%.

Asparagus kaya dengan mineral dan unsur surih. Ia mengandungi kalium - 207 mg%, natrium - 40 mg%, magnesium - 20 mg%, fosfor - 46 mg%, zat besi - 1 mg%, yodium - 10 μg%.

Asparagus mengandungi sebilangan besar sebatian nitrogen dan sulfur, yang merangsang fungsi ginjal dan mengatur keseimbangan air tubuh. Ia mengandungi sejumlah besar asparagine, yang memberi kesan positif pada kerja jantung, meningkatkan kerja ginjal, sambil mengurangkan tekanan darah, memberi kesan yang baik pada sistem saraf.

Penyerapan pucuk pemutih dalam ubat-ubatan rakyat digunakan sebagai diuretik, rebusan dari akar - dari tetes, dengan radang pundi kencing, dengan kesukaran membuang air kecil, dengan rematik, sebagai penenang untuk berdebar-debar dan epilepsi. Infusi buah digunakan untuk mati pucuk.

Penggunaan diet asparagus juga mempunyai kesan penyembuhan pada badan.

"Tukang kebun Ural", No. 24, 2028