Mengenai faedah chokeberry

Kita begitu terbiasa memanggil tanaman ini sebagai chokeberry sehingga tidak terjadi pada kita bahawa dari sudut pandang botani tidak ada hubungannya dengan genus yang ditentukan, tetapi tergolong dalam genus Aronia. Ia telah dikenali di Rusia sejak tahun 1893. Terima kasih kepada karya-karya I.V. Michurina mendapat kemasyhuran dan pengedaran di negara kita, pertama sebagai tanaman buah. Pada tahun 1935, dia memindahkan anak benih ke Altai Experimental Gardening Station, di mana, di bawah bimbingan Profesor M.A. Lisavenko chokeberry mulai dipelajari secara terperinci sebagai tanaman makanan yang menjanjikan dan tahan musim sejuk, dan ketika sifat perubatan dari buahnya terungkap, kemudian sebagai obat. Oleh itu, katakan perkataan yang baik mengenai nilai tanaman ini.

Chokeberry

 

Hampir keseluruhan jadual berkala

Buah itulah yang ditanam di mana sahaja. Dari segi ukuran, bentuk dan rasa, mereka menyerupai buah abu gunung, tetapi tidak ada kepahitan di dalamnya. Mereka manis, agak tart, mengandung hingga 8% gula (glukosa, sukrosa, fruktosa), hingga 1.3% asid organik (hampir semua malik), hingga 0,75 pektin dan hingga 0,6% tanin. Buah Chokeberry kaya dengan asid askorbik (kira-kira 15 mg%), tetapi mengandungi vitamin lain: B2 (0.13 mg%), PP (0.5 mg%), E (1.5 mg%), asid folik 0.1 mg%), phylloquinone (0.8 mg%).

Secara berasingan, harus dikatakan mengenai sebatian dengan aktiviti P-vitamin, dan ada banyak dari mereka, hingga 2000 mg% (ada laporan pengesanan 6500 mg%), tetapi sebilangannya adalah tanin tart dengan kapilari rendah -meningkatkan aktiviti. Walau bagaimanapun, ini tidak menghalangnya daripada digunakan untuk mendapatkan vitamin P, yang merupakan campuran flavonoid hesperidin, rutin, quercetin dan beberapa yang lain dengan aktiviti biologi yang tinggi.

Bubur buah mengandungi amigdalin, kumarin dan sebatian lain. Dari unsur surih diperuntukkan: besi -1,2 mg, mangan -0,5 mg, yodium 5-8 μg per 100 g pulpa, serta garam molibdenum, tembaga, boron.

Chokeberry

 

Nadezhda hipertensi ...

Buah-buahan segar chokeberry digunakan untuk pencegahan kekurangan vitamin P, serta untuk rawatan hipertensi I dan II darjah, serta penyakit lain yang disertai dengan tekanan darah tinggi. Buah diambil 100 g 3 kali sehari. Kursus rawatan adalah 10-30 hari. Buah-buahan dengan tangkai dapat disimpan untuk waktu yang agak lama di balkoni atau di dalam peti sejuk, jadi walaupun rawatan yang agak lama tidak sukar dijalankan.

Di rumah, untuk rawatan hipertensi boleh digunakan jus chokeberry- setengah gelas 3 kali sehari selama 2 minggu. Selain itu, jus buah dianggap sebagai ubat yang baik untuk luka bakar. Untuk menyediakan jus chokeberry, buah-buahan dibebaskan dari tangkai, sepal, dibasuh dengan bersih dan sedikit air ditambahkan (100 g per 1 kg buah). Selepas itu, dipanaskan dalam kuali enamel dan disimpan selama 20-30 minit sehingga dilembutkan dengan kacau berterusan. Kemudian mereka diuli dengan alu kayu dan melalui penggiling daging. Untuk mendapatkan jus tanpa pulpa, ia disaring melalui beberapa lapisan kain kasa.

Boleh digunakan kemasukan buah-buahan kering... Setelah menuai, buah dipisahkan dari tangkainya dan dikeringkan pada suhu tidak melebihi 60 ° C. Pada musim sejuk, untuk menyiapkan infus, ambil 2-4 sudu besar bahan mentah, tuangkan 2 cawan air mendidih dan bersikeras dalam termos semalaman.

Secara amnya, untuk mendapatkan dos vitamin P harian, 1 sudu besar jem sudah mencukupi.

Aronia adalah agen profilaksis yang baik yang membolehkan anda mengekalkan keanjalan dinding kapal untuk jangka masa yang lebih lama, mengekalkan kebolehtelapan normal mereka dan, dengan itu, mencegah sklerosis. Chokeberry membantu mengurangkan kadar kolesterol darah.

Sebagai tambahan kepada rawatan hipertensi dan sklerosis vaskular, buah chokeberry, seperti buah budaya lain, kaya dengan zat aktiviti P-vitamin, berguna untuk pelbagai pendarahan, setelah rawatan dengan ubat dengan tindakan antikoagulan, dengan penyinaran radioaktif, dengan diatesis hemoragik, toksikosis kapilari, dengan diabetes mellitus, penyakit ginjal, campak, demam tifus, demam merah, rematik, keadaan alergi, eksim menangis dan beberapa penyakit kulit yang lain.

Beri dan jus merangsang selera makan, meningkatkan keasidan jus gastrik, oleh itu ia digunakan untuk gastritis dengan keasidan yang rendah.

Aronia dikontraindikasikan pada pesakit dengan peningkatan pembekuan darah (ini dapat dilihat dari bahagian ujian darah yang sesuai), pada pesakit dengan ulser perut dan duodenum, serta peningkatan keasidan jus gastrik.

... dan kegembiraan gigi manis 

Chokeberry

Buah Chokeberry dimakan segar (walaupun kaedah ini bukan untuk semua orang), buah-buahan ini digunakan untuk menyediakan jem, jem, jeli, marmalade, kompot, jus, anggur. Buah-buahan dikeringkan.

Untuk menjadikan jem lebih enak, tambahkan sedikit asid sitrik semasa memasak. Tetapi ada juga pilihan yang lebih menarik - tambahkan quince Jepun cincang, 1/4 jisim chokeberry. Ia berada di laman web penghuni musim panas. Jem segera memperoleh aroma yang unik, dan potongan quince dapat ditangkap dari balang pada musim sejuk dan digunakan untuk menghias kek buatan sendiri atau ditambahkan ke dalam adunan ketika membakar biskut. Baik, sangat sedap!

Pewarna makanan yang aktif secara biologi diperoleh dari jus chokeberry, yang digunakan dalam pembuatan gula-gula dan pengeluaran vitamin. Dan dalam kehidupan seharian, potongan hitam ditambahkan ke kompot dari epal dan pir untuk memberi mereka warna yang cerah.

Dan, tentu saja, anggur chokeberry hanyalah nektar, minuman para dewa. Masing-masing mempunyai resipi tersendiri, tetapi dalam semua keadaan perlu menambahkan gula semasa penapaian - chokeberry tidak mempunyai cukup sendiri.

Resipi memasak:

  • Kompot Chokeberry pada jus beri tanpa gula
  • Chokeberry dengan bawang putih