3dudop.org

Di kalangan tukang kebun, terdapat persepsi ubi jalar sebagai sesuatu yang eksotik. Tetapi ternyata "ubi jalar" dapat tumbuh dan memberikan hasil yang lumayan bukan hanya di selatan Rusia, tetapi juga di Ural.

Ubi keledek, walaupun ia disebut ubi jalar, tidak ada kaitan dengan mereka, bahkan ubi jalar. Ubi jalar adalah milik keluarga bindweed, dan ubi jalar berasal dari keluarga nighthade. Ubi jalar adalah salah satu tanaman yang ditanam tertua di Amerika. Dan dia sampai ke Eropah lebih awal daripada kentang.

Ubi jalar adalah tanaman ubi abadi yang ditanam sebagai tanaman sayur tahunan. Secara lahiriah, dia kelihatan seperti pengikat. Tetapi semua pengetahuan kita tentang ubi jalar hanya dibatasi oleh fakta bahawa ia ditanam dalam jumlah besar di suatu tempat di selatan, dan bahawa ia mempunyai ubi manis bawah tanah yang dimakan seperti kentang.

Semua ini benar, tetapi satu-satunya persamaan dengan ubi jalar adalah ia juga memberi ubi bawah tanah. Dan tidak lebih dari itu.

Beberapa jenis ubi jalar membentuk 3-4 bunga besar yang indah berwarna putih, merah jambu atau ungu pucat di daun axil. Tumbuhan kelihatan sangat hiasan dan eksotik sepanjang musim panas.

Akar lateral ubi jalar mempunyai kemampuan menebal dengan kuat, mengakibatkan pembentukan ubi. Dari sudut pandang botani, mereka mewakili pengubahsuaian akar dan disebut akar umbi (selanjutnya disebut ubi di mana-mana).

Bentuk dan ukuran ubi ini bergantung pada jenis dan keadaan tumbuh. Jisim satu umbi di rumah boleh mencapai beberapa kilogram, dalam keadaan kita (Ural) biasanya 100-200 g.

Umbi dari pelbagai jenis boleh berbeza bentuknya - bulat, ribbed, fusiform; mengikut warna pulpa - putih, kuning, oren, krim, merah, ungu; secukup rasa - dari segar hingga sangat manis; dalam tekstur - dari lembut dan berair hingga kering dan keras; mengikut warna kulit - hampir semua warna pelangi. Sebilangan besar varieti yang ditanam lebih kurang manis. Gumpalan susu muncul pada pecah ubi (atau pada batang yang dipotong).

Terdapat pelbagai jenis ubi jalar dan makanan. Di antara jenis meja, terdapat manis (Chestnut), semi-sweet (Record, Best of all) dan tanpa gula (Kentang).

Rasa ubi jalar sama sekali tidak seperti kentang, melainkan seperti kacang hazel, buah berangan dan badam. Ubi ubi jalar boleh dimakan mentah, digoreng seperti kentang, direbus, dijadikan potongan daging, dll.

Daun dan tangkai ubi jalar juga dimakan. Untuk menghilangkan jus susu pahit, mereka terlebih dahulu dibasuh atau direbus untuk waktu yang lama dan sehingga bersih. Seluruh ubi jalar di atas tanah adalah makanan yang sangat baik untuk ternakan.

Resipi ubi jalar: Salad ubi jalar dengan bawang hijau,

Potongan ubi jalar goreng,

Souffle ubi jalar dengan rempah,

Sup ubi jalar dengan susu dan rempah,

Ubi keledek dengan sos oren,

Ubi keledek dan casserole epal,

Sup dengan ubi jalar, mangga dan labu,

Lada manis yang disumbat dengan ubi jalar.

Tumbuh keledek

Untuk menanam ubi jalar, perlu memperuntukkan kawasan yang cukup terang, ia tidak bertolak ansur walaupun sedikit teduhan. Lereng selatan yang panas, terlindung dari angin sejuk utara, sangat sesuai untuknya.

Ubi jalar memang memerlukan panas. Ia tumbuh dan berkembang pada suhu + 20 ... + 26 ° С, tetapi suhu optimum ialah + 28 ... + 32 ° С. Pada suhu + 7 ° C, pertumbuhan tanaman berhenti sama sekali. Tetapi timun kami juga "tidak suka" kesegarannya. Ubi jalar tidak bertolak ansur dengan suhu mendekati sifar darjah, dan lebih-lebih lagi beku.

Ubi jalar adalah tanaman hari pendek. Untuk berbunga yang banyak, ia memerlukan 10-11 jam waktu siang.

Tanah... Tanah terbaik untuk menanam ubi jalar adalah tanah berpasir dan tanah liat ringan dengan kedalaman air bawah tanah lebih dari 2 meter.

Untuk menanam ubi jalar pada musim gugur, plotnya digali dengan mendalam, menjadikannya 1 kaki persegi. setengah baldi baja atau kompos, 1 sudu besar. satu sudu besar superfosfat, 1 sudu teh baja kalium.Dan untuk penanaman musim bunga, 1 sudu teh amonium nitrat digunakan. Dianjurkan untuk menutup tempat tidur terlebih dahulu dengan filem supaya bumi menjadi lebih panas.

Penyebaran ubi jalar

Ubi jalar dibiakkan oleh biji, ubi, tunas, keratan, tetapi paling sering oleh anak benih. Untuk melakukan ini, pada awal bulan April, potong atau keseluruhan ubi diletakkan di tanah terlindung (campuran tanah longgar, pasir dan humus), sedikit ditekan ke dalamnya, diisi dengan pasir dengan lapisan 3-4 cm dan disiram dengan banyak .

Selepas 20–25 hari, pucuk dengan 4–5 nod dipisahkan dari umbi dan menyelam ke dalam tanah yang telah disiapkan. Lakukan ini beberapa kali semasa kecambah muncul. Sebaik sahaja anak benih berakar, mereka dipotong separuh, dan bahagian atasnya juga ditanam di rumah hijau.

Apabila ubi bercambah dan keratan akar, jaga suhu pada siang hari hingga + 25 ° С, pada waktu malam - tidak lebih rendah dari + 20 ° С. Dengan cara ini, 60-100 anak benih dapat diperoleh dari 1 kg ubi.

Mendarat di tanah terbuka... Semasa menanam, ubi jalar harus dikebumikan ke tengah pucuk dan lebih tinggi untuk membentuk akar tambahan. Anak benih ditanam di tanah terbuka ketika tanah memanaskan dengan baik, sesuai dengan skema 70x70 atau 80x35 cm. Untuk kebolehpercayaan penanaman, anda boleh menutup dengan filem atau bahan penutup.

Penjagaan ubi jalar

Merawat tanaman ini dalam tempoh pertumbuhan adalah sederhana dan menyebabkan penyiangan, penyiraman dan melonggarkan tanah. Pembalut atas dilakukan pada selang waktu 10-14 hari, menggabungkan baja mineral dan organik, misalnya abu atau buburan.

Menyiram... Walaupun ubi jalar tidak takut kekeringan, ia mesti disiram, terutama semasa tempoh keratan akar. Penyiraman diperlukan sederhana, keperluan air sama seperti tomato. Tetapi pada separuh kedua musim tanam, dia praktis tidak memerlukan penyiraman, dan 15-20 hari sebelum penuaian mereka dihentikan sama sekali.

Membersihkan dan menyimpan ubi jalar

Menuai pada akhir bulan September, lebih baik melakukan ini dalam cuaca cerah untuk mengeringkan ubi. Untuk melakukan ini, potong bahagian atas terlebih dahulu, dan setelah 2-3 hari, dalam cuaca kering, gali ubi. Anda perlu menggali semak dari dasar ke pinggiran, dengan mengeluarkan umbi dengan berhati-hati.

Sebelum menyimpan, ubi dikeringkan di rumah hijau filem selama seminggu atau lebih. Adalah wajar untuk menyimpannya di bilik berventilasi kering pada suhu + 6 ... + 10 ° С. Sekiranya ubi digali dalam cuaca hujan yang lembap atau setelah bermulanya embun beku, maka umpannya sangat buruk.

Dengan pendekatan yang mahir, ubi ubi jalar dapat disimpan hingga 6 bulan, sehingga dapat dinikmati sepanjang musim dingin.

Di zon bukan chernozem di Rusia, ubi jalar masih ditanam hanya oleh peminat individu, tetapi dengan cepat mereka mendapat populariti di kalangan penanam sayur dan pengguna.

Dan bagi tukang kebun yang lebih menarik, pengalaman Kanada menanam ubi jalar sangat berguna (iklim Kanada serupa dengan yang ada di Rusia). Keratan ditanam di sana di rabung, di mana tanah ditutup rapat dengan filem plastik lutsinar, dan bahagian tanaman di atas tanah tetap di udara terbuka. Pemanasan tanah ini dapat mempercepat pematangan tanaman dengan ketara dan sebahagiannya mengimbangi penurunan suhu harian yang tajam.

"Tukang kebun Ural", No. 38, 2016

Foto dari forum GreenInfo.ru