3dudop.org

Daikon bukan lobak atau lobak, walaupun ia adalah saudara dari mereka. Ini adalah budaya khas. Di rumah, di Jepun, ia adalah tanaman sayur utama di ladang, masak lebih awal dan berbuah, ia termasuk dalam menu harian orang Jepun.

Daikon adalah tanaman salib dwitahunan. Dia mempunyai ciri menarik yang membezakannya dengan saudara-mara - sebahagian besar tanaman akar tumbuh di atas tanah.

Kini lebih daripada 400 jenis dan kacukan budaya ini telah dibuat. Semua varieti dibahagikan kepada beberapa kumpulan - varieti yang berbeza dalam bentuk tanaman akar dan lokasinya di dalam tanah. Sebagai contoh, kultivar Shogoin - akarnya mempunyai bentuk bulat dan hanya dikuburkan di dalam tanah, selebihnya terletak di atas permukaan tanah; kultivar Shiroagari berbentuk silinder, panjang tanaman akarnya hingga 30 cm, 2 / 3-3 / 4 daripadanya terletak di atas tanah. Kedua-dua jenis ini tumbuh dengan baik walaupun di tanah liat. Varieti Nerina - panjang hingga 70 cm, Minovase - 55 cm, Miyasige hingga 50 cm - mereka mempunyai sebahagian besar tanaman akar - dari ½ hingga ¾ dikuburkan di dalam tanah. Varieti daikon ini paling baik ditanam di tanah ringan. Varieti daikon lain di tanah airnya boleh tumbuh dengan ukuran besar dan beratnya hingga 20-30 kg!

Dalam iklim kita (Barat Laut Persekutuan Rusia), budaya ini terasa hebat. Saya berjaya menanam Minovase daikon dengan panjang hingga 80 cm dan berat 2-3 kg. Semua varieti dan kacukan kumpulan Miyashige, Ninengo, varieti Minovase memberikan hasil panen yang baik. Kultivar paling awal adalah Minovase.

Semua daikon sebenar berwarna putih. Bahagian yang menonjol di atas tanah adalah dengan warna hijau muda pada kulit leher dan bahu.

Ia sangat bersahaja, tetapi hasil terbaik diperoleh di tanah yang subur ringan dengan air bawah tanah. Tanah untuk varietas berbuah panjang mesti digali ke atas dua bayonet sekop. Tambahkan humus atau kompos pada kadar 1-2 baldi setiap 1 sq. meter dan baja mineral lengkap. Kotoran segar tidak dapat digunakan, ini berlaku untuk semua tanaman akar lain, sejak itu tanaman akar dapat bercabang.

Anda boleh menyemai di permukaan rata atau membuat rabung. Tanah berasid semestinya dikalsifikasi menjadi tindak balas neutral. Di tanah berasid, daikon tidak akan berfungsi. Tapak pendaratan harus cerah sekurang-kurangnya 5-6 jam sehari.

Teknologi pertaniannya hampir sama dengan lobak musim sejuk kami. Oleh kerana ia adalah tanaman yang panjang, waktu terbaik untuk menyemai adalah separuh kedua bulan Julai, ketika hari mulai menjadi lebih pendek daripada malam. Sekiranya ditaburkan lebih awal, tanaman akan masuk ke batang dan tanaman akar akan berhenti tumbuh. Namun, tidak seperti lobak, ia akan mengekalkan rasa enak dan kelembutan pulpa dan akan dimakan. Untuk menyelamatkan daikon yang disemai awal dari mekar, perlu menutupnya dari cahaya agar dapat mewujudkan waktu siang selama 8 jam, sekurang-kurangnya selama dua minggu pertama kehidupannya. Ini adalah bagaimana saya melakukannya. Saya menyemai benih pada pertengahan Mei. Sebaik sahaja pucuk muncul, setiap petang, pukul 20.00, saya meletakkan balang atau kuali di atas setiap tunas. Pagi jam 8.00 saya turun dari tempat perlindungan. Dan seterusnya selama 14 hari, sehingga "program" tanaman mula berfungsi untuk pertumbuhan tanaman akar. Anak benih tumbuh dengan cepat, tidak lama lagi anda perlu mengganti balang dengan periuk dan baldi. Waktu siang meningkat hingga 12 jam, tetapi warnanya sangat jarang. Pada awal bulan Ogos, tanaman akar sudah mencapai ukuran yang besar.

Semasa menyemai pada bulan Julai, prestasi tempat tinggal harian tidak perlu dilakukan. Menjelang Oktober, tanaman akar berair yang indah mempunyai masa untuk tumbuh. Varieti kumpulan Ninengo tahan berbunga, tetapi biji mereka sangat sukar dijumpai di pasaran.

Skema penanaman adalah seperti berikut: 25-30 × 60-70 cm. Dengan penanaman yang lebih padat, seringkali tanaman akar tumbuh kecil dan jumlah hasilnya menurun. Lebih mudah untuk menyemai lubang yang disiram dengan air, masing-masing 2-3 biji, hingga kedalaman 1,5-2 cm. Sangat berguna untuk menutup setiap lubang dengan cawan plastik untuk menyelamatkan tanaman dari mengeringkan tanah.Setelah 3-7 hari, ketika kecambah muncul, cawan mesti dikeluarkan segera, jika tidak, kecambah akan meregangkan serta-merta. Kadar pertumbuhan tanaman ini sungguh luar biasa.

Sehingga tanaman tumbuh, anda perlu memantau kandungan kelembapan tanah dan tidak membiarkan kerak tanah terbentuk. Pada fasa daun sejati pertama, lebihan tanaman ditransplantasikan dengan benjolan bumi ke tempat benih yang belum masak. Sekiranya tanaman tambahan masih ada, maka setelah muncul 2-3 daun yang benar, tanaman yang paling lemah di dalam lubang akan dipotong atau ... diberikan kepada jiran.

Penjagaan lebih lanjut - penyiraman langka yang banyak, kehilangan tanah yang mendalam. Tidak ada masalah dengan rumpai, kerana daun daikon sangat besar dan terletak rata di atas tanah, sehingga gulma tidak mendapat cahaya. Anda boleh memberikan pakaian terbaik dengan baja mineral penuh, namun, di tanah yang subur, daikon tumbuh dengan baik tanpa berpakaian atas.

Dari saat tunas muncul, anda perlu memulai memerangi kutu salib, yang dengan cepat merasakan sayur baru ini di kawasan kami, dan dia sangat menyukainya. Kaedah perjuangan adalah biasa: jangan ada rumput liar di dekat penanaman, setiap pagi, debu tanaman dengan embun dengan abu dicampur dengan kapur gebu, atau debu dengan debu sederhana. Sekiranya kutu benar-benar menjengkelkan, anda mesti menyemburkannya dengan sejenis ubat, misalnya, Iskra.

Perosak berbahaya budaya ini adalah lalat kubis (musim bunga dan musim panas). Ia merosakkan tanaman akar dengan teruk. Di sini anda perlu menyapu tanah di antara baris sekurang-kurangnya sekali seminggu dari tanaman akar yang tumbuh, dan menambahkan tanah segar dari jarak baris ke tanaman akar, bukan tanah yang baru saja dipotong. Anda hanya boleh menutup tanaman dengan lutrasil, hanya tanpa lubang dan tanpa meninggalkan jurang.

Pada bulan Oktober, akarnya dicabut, dirosakkan dengan rumput babi agar tidak pecah, kerana sangat rapuh. Gali akar dengan cepat kering di udara, jadi ia mesti disimpan di ruangan sejuk: jika selama beberapa hari, kemudian ditutup dengan bungkus plastik, dan jika lebih lama, kemudian ditaburkan dengan pasir atau tanah.

Daikon biasanya dimakan segar. Salad dibuat dengan wortel, epal atau tanpanya, dengan walnut, dibumbui dengan krim masam atau mayonis, atau hanya dituangkan dengan minyak sayuran. Rasanya manis, tanpa kepahitan langka yang tajam, sangat berair, walaupun sedikit berair. Anda boleh menambah daun muda ke salad atau membuat salad bebas: potong daun halus, masukkan dill, pasli, balsem lemon, musim dengan krim masam, mayonis atau minyak sayuran. Atau campuran daripadanya. Dan jangan lupa garam. Ia juga diasinkan dalam tong dengan dedak menggunakan teknologi khas, diperam dengan kubis pak-choy. Saya cuba menumisnya dengan kubis putih biasa. Ternyata sangat enak, dengan rasa kacang. Beberapa jenis boleh direbus dan disajikan dengan mentega sebagai hidangan yang berasingan.

Daikon dianggap sebagai sayur ubat. Ia mengandungi banyak garam kalium, kalsium, pektin, vitamin dan enzim yang membantu pencernaan. Ia digunakan untuk selesema, untuk fungsi usus yang baik, untuk membersihkan hati dan ginjal dari deposit garam.