Khasiat oren yang berguna
Hari ini, jeruk, bersama dengan mangga dan pic, adalah antara tiga buah paling sedap di dunia. Dan tidak hanya sedap, tetapi juga sihat.
Cm. Jeruk adalah epal Cina.
100 g oren mengandungi hanya 36 kcal.
Populariti oren di seluruh dunia dijelaskan bukan hanya oleh rasa buahnya yang indah, tetapi juga oleh komposisi kimia yang unik dengan kandungan nutrien yang tinggi yang terdapat di dalam pulpa, dan jusnya, dan pada kulitnya dan juga biji-bijiannya . Kelebihan utama jeruk adalah kandungan vitamin C yang tinggi (50 mg setiap 100 g), hanya 150 g oren yang memenuhi keperluan harian seseorang untuk asid askorbik. Buah-buahan oren mempunyai kesan pengukuhan umum pada tubuh dan meningkatkan imuniti.
Perlu diperhatikan bahawa oren mengumpulkan vitamin C dalam kulit tiga kali lebih banyak daripada pada bubur. Dan "perisai" jingga, yang merangkumi kira-kira seperempat berat buah, cukup luar biasa. Minyak pati wangi diekstrak dari lapisan luarnya, yang disebut flavedo. Dan lapisan dalam, putih - albedo - adalah salah satu sumber pektin terkaya, serta lajur putih di tengah oren.
Pektin bermanfaat untuk pencernaan dan mendorong penghapusan bahan berbahaya dari badan. Dan mereka juga memberikan produk masakan yang konsisten, lembut dan kuat pada masa yang sama. Terima kasih kepada pektin bahawa jem jeruk dan marmalade sangat baik.
Sebagai tambahan kepada vitamin C, oren mengandungi pelbagai vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia: vitamin B, A, PP, E; mineral (kalium, kalsium, magnesium, fosforus, besi, tembaga, zink); pektin; fitonutida; antosianin; asid sitrik dan salisilik; minyak pati. Bercakap tentang minyak pati, bau oren sangat popular. Ia dianggap paling digemari di dunia selepas aroma coklat dan vanila.
Mengenai varieti - dalam artikel Varieti oren.
Sifat perubatan oren
Hanya maklumat pecahan yang sampai kepada kami mengenai penggunaan jeruk dalam perubatan kuno. Doktor abad pertengahan menggunakan bahagian oren yang berlainan untuk penyakit buah pinggang tertentu, dan juga untuk penyakit usus akut. Sifat penyembuhan kulit jeruk sangat dihargai ketika itu. Segar dan dalam bentuk suntikan, mereka diresepkan untuk pelbagai jenis demam. Lebih-lebih lagi, kesan penyembuhan kulit jeruk dibandingkan dengan cina yang sangat terkenal pada masa itu. Di Itali, air oren disuling dari bunga oren, yang diresepkan sebagai agen diaforetik dan hemostatik. Jus oren dianggap sebagai ubat yang boleh dipercayai untuk penyakit kudis dan selesema. Jeruk juga banyak digunakan untuk membuat semua jenis penyembuh.
Hari ini, berkat gabungan nutrien yang seimbang, jeruk digunakan dalam rawatan kompleks pelbagai penyakit: selsema dan pelbagai penyakit virus; anemia dan anemia, darah tinggi dan penyakit vaskular dan jantung; obesiti, aterosklerosis, gout, kudis, penyakit periodontal dan gusi berdarah; gastritis dan keasidan perut yang rendah; peningkatan kegembiraan saraf, dll.
Jeruk, bersama dengan limau gedang, mengandungi flavonoid tumbuhan - naringenin yang unik, yang mampu meneutralkan radikal bebas dalam tubuh manusia, yang memperlambat proses penuaan kulit pramatang.
Untuk tujuan perubatan, agar tidak kehilangan minyak pati, bioflavonoid dan pektin, yang kaya dengan zest dan biji, disarankan untuk memerah jeruk utuh untuk jus.
Daun pokok jeruk membersihkan udara dan memenuhi ruangan dengan fitonutida, yang mempunyai kesan buruk terhadap pelbagai bakteria patogen. Harta tanah ini adalah salah satu faktor yang mendorong penanaman jeruk di rumah.
Sebagai tambahan kepada sifat berguna, oren juga mempunyai kontraindikasi yang serius untuk beberapa kategori orang.Jeruk adalah salah satu alergen tumbuhan terkuat, jadi penghidap alergi, anak kecil dan wanita yang menyusu harus makan buah dengan berhati-hati. Buah-buahan ini dikontraindikasikan untuk setiap orang yang menderita penyakit kronik organ dalaman atau ulser perut. Kandungan gula oren yang tinggi boleh membahayakan pesakit diabetes.
Jeruk dalam memasak
Jeruk adalah salah satu pemimpin dunia dalam populariti di antara buah-buahan, dan jus oren adalah jus yang paling popular di dunia.
Jeruk adalah ramuan penting dalam pelbagai hidangan dari pelbagai masakan di dunia. Buah ini secara tradisional sesuai dengan sayur-sayuran, ikan, ayam.
Masakan Maghribi negara adalah salah satu pemimpin dunia dalam penggunaan jeruk. Buah-buahan, sayur-sayuran, daging dan makanan laut digunakan untuk membuat masakan kebangsaan Maghribi. Tetapi ciri utama masakan tradisional Maghribi adalah rempah dan jeruk. Orang Maghribi mengatakan bahawa ramuan aromatik dan buah sitrus mencipta rasa asli dari masakan kebangsaan mereka, memberikan orang yang memakannya pelbagai bunga api sensasi rasa yang unik.
Hidangan Maghribi dengan oren:
- Salad wortel Maghribi dengan zaitun dan pudina
- Salad Maghribi hangat dengan couscous, oren dan labu
- Ayam dengan oren, adas dan kentang Maghribi
Pelbagai penggunaan jeruk dalam seni kuliner sangat luar biasa. Dalam resipi salad, kedua-dua pulpa dan semangat oren, serta jusnya, sering digunakan. Jeruk ditambahkan ke sup dan hidangan utama daging babi, daging lembu, unggas dan ikan, serta makanan panggang dan pencuci mulut. Hidangan sayur-sayuran asli boleh disediakan dengan jeruk. Jem, konfigurasi dan jem dibuat dari oren; membuat minuman keras dan minuman keras; sediakan smoothie, juga sos dan perap.
Diperlukan sekitar dua minggu untuk pokok oren mekar. Pemelihara lebah yang tinggal di negara-negara yang berlainan di dunia di kawasan di mana tumbuh-tumbuhan oren tumbuh, dalam jangka masa yang singkat ini cuba mengepam madu oren yang lebih suci dan telus, yang mempunyai tekstur cahaya yang unik.
Bahkan kulit jeruk telah menemui pelbagai kegunaan: dalam pai, buah-buahan manisan, koktel, jem epal. Bahkan mustard dibuat dari itu, yang sangat popular di Itali sebagai perasa tradisional untuk daging.
Resipi dengan oren:
- Salad tequila eksotik
- Sup krim halia dengan wortel dan oren
- Sos oren sejagat untuk daging
- Sos oren dengan madu dan rosemary
- Sos oren dengan biji sawi dan bijan untuk daging
- Pai labu dengan oren, rempah dan cognac
- Salad kacang pelbagai jenis dengan hiasan oren dan ketumbar
- Ayam panggang "Gaya Sisilia"
- Keju ricotta panggang dengan badam dan buah ara dengan sos halia-sitrus
- Teh dengan kapulaga dan oren
- Lempeng oren
- Pisang dengan oren dan brendi di dalam ketuhar
- Rusuk babi pedas dengan sos cranberry-oren
- Koktel oren susu
- Steak salmon dengan sos oren
- Salad oren dengan ayam, halia dan tarragon
