3dudop.org

Jagung adalah salah satu tanaman bijirin paling kuno di planet kita. Di sebilangan besar planet ini, ia disebut jagung, dan di negara kita, hingga awal abad kedua puluh, ia mempunyai nama ini. Fokus utama asal jagung adalah Mexico, yang kedua ialah Peru dan Bolivia. Nenek moyang liarnya tidak diketahui. Para saintis percaya bahawa budaya ini dijinakkan oleh nenek moyang orang Mexico moden lebih dari 10 ribu tahun SM. Pernyataan ini disahkan oleh penemuan ahli arkeologi yang menemui, semasa penggalian di Mexico City, serbuk sari jagung, yang berusia hampir 55,000 tahun!

Orang India Maya menganggap jagung sebagai bijirin ilahi, yang merupakan simbol Bumi, salah satu daripada empat Hadiah Suci dari Dewa-dewa Besar. Salah satu dewa Maya yang paling terkenal, Yum Kaash, digambarkan sebagai seorang pemuda dengan hiasan di kepalanya yang terbuat dari daun jagung, menyerupai telinga jagung yang terbuka. Hieroglif khas dalam bentuk sebutir jagung sesuai dengannya. Semua ini menunjukkan betapa pentingnya jagung bagi orang India kuno. Sehingga kini, beberapa orang di dunia menyebutnya Jagung Besar.

Selama berabad-abad, jagung adalah makanan pokok penduduk kuno di Dunia Baru. Pada saat Amerika ditemui, di wilayah hampir seluruh benua, penduduk tempatan berjaya menumbuhkan semua subspesies jagung, termasuk jagung gula. Pada awal abad ke-16, biji jagung dibawa oleh orang Sepanyol ke Eropah, dan oleh Portugis ke pantai barat Afrika dan India, dan pada tahun 1575 ke China. Jagung datang ke Rusia pada abad ke-17, pertama ke Kaukasus melalui Iran dan Turki, dan sedikit kemudian, pada abad ke-18, melalui Bulgaria dan Romania, ke Moldova dan Ukraine. Dalam jangka waktu yang cukup singkat, jagung di Rusia mulai ditanam secara meluas di Kuban, dekat Moscow, dan kemudian di Ural, di Siberia Timur dan Barat dan di Timur Jauh.

Hari ini jagung tumbuh di semua benua Bumi kecuali Antartika. Dari segi kawasan yang disemai, jagung berada di tempat kedua di dunia, memberikan kepemimpinan mutlak kepada gandum. Tiga pemimpin dunia dalam pengeluaran jagung adalah Amerika Syarikat (hampir seperempat kawasan dunia), serta China dan Brazil. Tiga yang terkemuka diikuti oleh Kesatuan Eropah, Ukraine, Argentina, India, Mexico, Kanada, Afrika Selatan.

Di negara kita, jagung gula sayuran ditanam terutamanya di Wilayah Krasnodar dan Stavropol dan Wilayah Rostov, ia juga ditanam di Wilayah Bumi Hitam dan di wilayah yang lebih utara, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil.

Oleh kerana tidak ada leluhur jagung liar yang ditemui, para saintis membuat spekulasi bahawa jagung kelihatan sangat berbeza pada zaman dahulu. Dia pendek, dan telinga terletak di bahagian atas tanaman, telinga dimahkotai dengan panikel di atas. Dalam bentuk ini, jagung dapat diserbuki dengan mudah oleh angin, dan dari telinga "telanjang" benih mudah tertumpah ke tanah untuk kemudian memberikan bibit dan kehidupan kepada generasi tanaman berikutnya. Kadang-kadang, bahkan hari ini, jagung seperti itu dapat dilihat di ladang kita, apabila, untuk beberapa sebab, berlaku kerosakan genetik dan jagung kembali ke bentuk asalnya.

Terdapat dua versi utama mengenai asal-usul jagung moden. Menurut versi pertama, sekitar seribu tahun yang lalu, terdapat persimpangan jagung kuno dan bijirin yang tumbuh liar - teosinte. Hasilnya adalah tanaman yang sangat serupa dengan jagung moden. Menurut versi lain, berabad-abad yang lalu terjadi mutasi jagung, akibatnya telinga terpaku pada axil daun, dan petani kuno, setelah menghargai rasa biji lembut, mulai membiakkan jenis jagung ini. Versi ini dapat disahkan oleh hasil penggalian di "Gua Kelelawar" berhampiran Sungai Rio Grande. Lapisan budaya dua meter ditemui di sana, di mana setiap lapisan tongkol jagung dijumpai.Jadi, jika di lapisan atas jagung cukup mengingatkan jagung moden, maka di lapisan bawah telinga sangat kecil, dan bijinya tertutup dalam filem, seperti bijirin moden.

Bersambung - dalam artikel

• Varieti jagung gula
• Menanam jagung sayur gula
• Sifat perubatan jagung
• Jagung masak