3dudop.org

Pokok ara adalah salah satu tanaman tertua yang ditanam di bumi selama lebih dari 5000 tahun dan dikenali dengan pelbagai nama: ara, pohon Adam, pohon ara, buah ara, buah anggur.

Buat pertama kalinya, pohon ara diperkenalkan ke dalam budaya di wilayah pergunungan Caria di Asia Kecil, dan kemudian menyebar ke seluruh Asia Barat, Afrika Utara dan wilayah subtropika lain di Bumi. Di tanah perkuburan Mesir, relief yang menggambarkan koleksi buah ara dijumpai, dibuat pada tahun 2500 SM. Dan di Yunani kuno, tanaman ara terbaik bahkan mendapat nama mereka sendiri. Perkara ini diperhatikan pada abad ke-4. BC Theophrastus, dan Homer Odysseus dalam canto ke-24 Odyssey, merujuk kepada ayahnya, mengatakan:

"Anda sendiri, menyumbangkan pokok, memberi nama masing-masing kepada saya:

Anda memberi saya tiga belas pir yang telah pudar,

sepuluh pokok epal terpilih dan empat puluh pokok ara ”.

Nenek moyang kita menerima pokok ara sebagai hadiah dari Tuhan. Ketika orang-orang yang dipimpin oleh Musa mencapai batas tanah yang dijanjikan, nabi menghantar sekelompok orang ke depan untuk mengetahui apakah tanah ini subur. Empat puluh hari kemudian, pengakap muncul dengan buah ara berair di tangan mereka.

Di Yunani kuno, ara itu didedikasikan untuk Demeter dan Dionysus. Di Rom kuno, buah ara juga dihormati, kerana menurut legenda, dialah yang membantu pengasas Rom, Romulus, untuk terus hidup. Nenek moyang orang Rom pada masa ini menyembah pohon ara, pada hari-hari pesta, para peminat Bacchus, panas dengan anggur, memberi penghormatan kepada Tuhan, mengangkat dahan ara di atas kepala mereka.

Tumbuhan ini datang ke Amerika dengan penakluk Eropah dan telah lama dikaitkan dengan penduduk tempatan dengan perbuatan buruk mereka. Di ibu kota Peru, Lima, di halaman istana presiden, yang untuk beberapa waktu menjadi milik penakluk negara Inca, Francisco Pizarro, selama bertahun-tahun, buah ara tumbuh, yang menurut legenda, Pizarro keluar dari anak benih separuh kering yang dibawa dari tanah airnya. Seterusnya, tanaman itu berubah menjadi pokok indah yang besar ... Penduduk tempatan tidak menyentuh pokok itu dan tidak memakan buahnya, kerana di mata orang-orang sepertinya mengambil ciri-ciri menjijikkan dari pemiliknya - kekejaman dan pengkhianatan, walaupun mereka dengan rela menunjukkannya kepada pelancong.

Pada masa ini, tempat utama dalam pengeluaran buah ara diduduki oleh negara-negara Mediterranean, di mana sekitar 80% pengeluaran buah dunia terkonsentrasi. Selain itu, buah ara ditanam pada skala industri di negara-negara seperti China, Jepun, India, Afghanistan; Afrika Selatan, Australia, Amerika Selatan dan Utara.

Ara dan Caprifigs

Fig tergolong dalam keluarga Mulberry (Mogaseae), yang juga dimiliki oleh mulberry. Rod Ficus (Ficus), yang mana ara merupakan perwakilan, mempunyai kira-kira 1000 spesies, yang biasa terdapat di zon tropika dan subtropika di seluruh dunia. Sebilangan besar spesies ini tergolong dalam malar hijau, yang sebahagian besarnya sangat hiasan dan sebahagiannya dapat dijumpai di kebun musim sejuk kami dan di ambang tingkap, tetapi hanya sebilangan kecil yang menghasilkan buah yang boleh dimakan. Ini termasuk Ficusafganistanica Warb. - Buah ara Afghanistan dan FicuscaricaL. - buah ara biasa.

Buah ara biasa - bentuk diploid (dengan satu set kromosom 2n = 26). Ia adalah tanaman yang gugur, dengan ranting yang jarang, lebih sering pokok berbatang banyak, atau lebih jarang pokok renek yang bercabang (di kawasan yang lebih kering). Di alam liar, tingginya mencapai 10-12 m, di gurun gersang berbudaya - 4-6 m. Diameter mahkota bulatan tanaman yang luas, mencapai 10-12 m. Pucuk muda berair, berdaging, dengan kulit kayu ringan.

Buah ara Afghanistan adalah triploid yang terbentuk secara spontan (dengan satu set kromosom n = 39 dan bukannya 26). Ini adalah pokok pendek dan rimbun dengan banyak pucuk pendek sisi yang memanjang dari dahan pada sudut tepat. Daunnya berbentuk bulat, tali lima, kuat dua kali lipat, nipis, hijau muda, melingkar, bergigi kasar di tepinya.Buah majmuk berbentuk sendirian, axillary, berbentuk pir atau bulat, di alam liar pada kaki pendek, kecil, hingga 1 cm, dan dalam kultur - diameter hingga 4 cm, pada kaki panjang.

Buah ara mempunyai jantan dan betina (buah ara) atau tumbuhan monoecious (capryphigi), yang tugasnya adalah untuk menyediakan buah ara dengan debunga. Benar, secara adil, perlu diperhatikan bahawa terdapat varieti yang membentuk buah parthenocarpic (tanpa pendebungaan). Perbungaan ara sangat spesifik, ia terletak di axil daun secara tunggal di tangkai pendek, yang disebut "syconium" dan merupakan wadah berdaging berongga tertutup, di permukaan dalaman bunga kecil terletak. Bilangan bunga dalam satu perbungaan berkisar antara 800 hingga 1500 buah. Bunga ara kecil, uniseksual.

Beberapa generasi perbungaan terbentuk pada tanaman ara. Pada tanaman betina - 2 generasi buah ara, musim bunga dan musim panas. Pada tanaman lelaki - kapryphig 3 generasi, musim bunga, musim panas dan musim luruh-musim sejuk.

Jangka hayat tanaman adalah 50-70 tahun. Tumbuhan yang dibiakkan secara vegetatif mula berbuah selama 3-4 tahun. Tempoh produktif bermula pada 6-8 tahun dan berlangsung hingga 35-50 tahun.

Banyak, banyak gula dan kalori

Buah ara segar mengandungi hingga 20% gula, termasuk 90% monosakarida dan 10% sukrosa, hingga 30-36% bahan kering, 1-2% protein, yang mengandungi 17 asid amino, 8 daripadanya tidak dapat diganti, dan hingga 2 % bahan pektin. Kandungan asid organik rendah - 0,2-0,6%, malic (hingga 40%), sitrik, piruvik, tartarik dan sebilangan asid lain berlaku. Dengan kandungan mineral (hingga 3%) buah ara menjadi salah satu tempat utama di antara bahan mentah buah. Ia mengandungi pelbagai unsur makro dan mikro - natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, besi, tembaga, sulfur dan lain-lain. Set vitamin juga mengagumkan - rutin (60-80 mg%), vitamin PP (0,5 mg%), vitamin B₁ (80-100 mg%), B₂ (82 mg%), karotenoid, tokoferol, pantotenik dan asid folik. Tetapi terdapat sedikit vitamin C di dalamnya - 5 mg%. Furocoumarins (berwarna hijau) dan anthocyanin glycosides (pada yang matang): sambucyanin dan sambucyanide terdapat pada anak buah buah ara.

Buah kering mengandungi hingga 80% bahan kering, hingga 65-75% gula. Buah ara kering dari segi kandungan kalori (214 kkal / 100 g) menempati salah satu tempat pertama di antara pelbagai jenis buah kering.

Kupas buah, tangkai, daun dan bahagian lain dari tanaman ara mengandung jus susu, yang mengandung air, getah, resin, gula, asam, albumin, serta kompleks enzim proteolitik - ficin.

Kulit batang mengandungi glikosida (hingga 3.06%) dan saponin, furocoumarins dan resin (hingga 1.2%). Jus susu merangkumi sehingga 12% getah, 1.5% resin, gusi. Daunnya mengandung furocoumarins (dalam kering - hingga 2%) psoralen dan bergapten, yang mempunyai efek pemekaan fotosensitif, seperti hogweed. Di samping itu, terdapat bahan-bahan resin (hingga 4%), asid organik, rutin (0.1%) dan vitamin C (hingga 300 mg%).

Buah ara untuk gourmands ...

Buah ara digunakan untuk penggunaan segar. Buah-buahan segar mempunyai rasa yang tinggi dan diserap oleh badan dengan baik. Walau bagaimanapun, kualiti menjaga keselamatan dan pengangkutan yang rendah membataskan kemungkinan penggunaan baru. Anda boleh membekukan buahnya, tetapi kami menjualnya secara kecil-kecilan dan cukup mahal, jadi nasihat ini hanya relevan untuk penduduk pantai Laut Hitam.

Sebilangan besar buah ara masih digunakan dalam bentuk kering. Buah kering disimpan dengan sempurna - sehingga 1 tahun atau lebih, dan sangat diminati di pasaran dunia. Buah ara kering sudah lama dikenali. Di Rom kuno, ia terkenal dengan roti dan menjadi asas diet musim sejuk bagi orang miskin dan cukup kaya. Buah ara kering kini menjadi makanan utama di negara-negara seperti Turki dan Mesir.

Buah ara adalah bahan mentah yang penting untuk industri makanan; ia digunakan untuk menyiapkan jem, marmalade, jem, marshmallow, dan kompot.Tepung ara digunakan dalam industri gula-gulasebagai tambahan kepada kek, pastri, gula-gula. Buah ara kering berkualiti rendah diproses menjadi alkohol.

Hidangan yang enak dan sihat dengan buah ara - sos buah ara, buah ara dalam anggur merah dengan yoghurt, buah ara dengan keju biru dan kacang.

... dan doktor

Buah dan daun ara telah lama digunakansebagai ubat dalam perubatan tradisional. Buah ara segar disyorkan untuk pemulihan aktiviti jantung dengan cepat sekiranya kelemahan otot jantung, sebagai agen hematopoietik untuk anemia, dan juga untuk mengurangkan keasidan berlebihan pada penyakit gastrousus. Ia digunakan untuk hipokalemia dan penyakit sistem kardiovaskular, ketika kalium juga diperlukan.

Buah ara dan jus buah pekat digunakan untuk penyakit kardiovaskular, dengan anemia dan kehilangan kekuatan. Ekstrak tebal adalah gruel coklat gelap dengan bau aromatik dan rasa yang menyenangkan. Ia mempunyai kesan diuretik ringan. Jadi, sebagai contoh, pada pesakit dengan dekompensasi sistem kardiovaskular, kencing meningkat hingga 50%. Dos yang disyorkan adalah 100 g sekali sehari (pada waktu pagi). Oleh kerana ubat ini sangat berkhasiat dan tidak mempunyai kesan sampingan, ia boleh diminum dalam jangka masa yang lama.

Buah ara juga mempunyai kesan ekspektoran dan pelembutan. Di Renaissance Eropah terdapat banyak koleksi buah-buahan, yang digunakan untuk "penyakit dada". Dalam pemahaman moden kita, ini adalah bronkitis, tracheitis dan juga tuberkulosis dan radang paru-paru. Komposisi pemakanan dan ekspektoran ini termasuk buah kering dari buah anggur, buah ara, ziziphus dan kurma di bahagian yang sama. Kandungan kalori dari campuran ini, seperti yang anda lihat, sangat besar, tetapi dengan penyakit yang melemahkan dan berpanjangan, inilah yang diperlukan.

Di Asia Tengah, mereka direbus dengan susu dan digunakan untuk batuk, batuk rejan, dan juga sebagai emolien untuk sakit dada, sakit tekak dan selesema. Perubatan Perancis menggunakan sirap batuk... Ia disediakan seperti berikut: 500 g buah ara direbus dalam 1 liter air. Setelah mendidih, tambahkan 250 g madu dan (pilihan) 250 ml cognac yang baik. Segala-galanya dicampurkan dan disimpan di dalam peti sejuk di dalam bekas yang tertutup rapat. Sapukan 1 sudu 3-4 kali sehari untuk batuk dan selsema yang lain.

Dan inilah resipi untuk "kopi" dari buah ara, yang disediakan seperti berikut: buah kering serbuk diseduh seperti kopi sebenar pada kadar 1-2 sudu teh per 1 gelas air. Mereka minum suam dalam sedikit teguk untuk selsema. Minuman ini mendapat namanya dengan warna seperti kopi. Kesan yang menyegarkan di sini, tentu saja, tidak disediakan oleh komposisi kimia, tetapi terdapat banyak kalori.

Dengan gastritis dalam perubatan rakyat Serbia, disyorkan resipi berikut: Untuk 1 liter minyak zaitun, ambil 20 g wort St. John dan 10 biji. buah ara (cincang), biarkan selama 40 hari; pada waktu pagi, minum protein satu telur, dan selepas setengah jam, ambil satu sudu campuran yang disediakan.

Dalam perubatan, persiapan digunakan berdasarkan buah kering, terutama buah prun dan buah ara, yang meningkatkan pergerakan usus pada orang tua dan orang tua yang menderita sembelit berdasarkan ini. Penyediaan gabungan "Regulax" dihasilkan di Republik Demokratik Jerman dalam bentuk 8,4 g kiub buah yang berisi bubur buah ara, daun senna dan buah-buahan, dan minyak vaseline. Penyediaan kompleks domestik "Kafiol" dihasilkan dalam bentuk briket coklat gelap dengan bau dan rasa buah yang pelik. Penyediaan ini juga mengandungi pulpa buah ara dan plum, daun dan buah-buahan dari senna (cassia holly) dan parafin cair. Ia mempunyai kesan pencahar dan diresepkan secara dalaman untuk sembelit, terutama berterusan, 1-2 briket setiap malam, dan briket dikunyah dan dibasuh dengan sedikit air. Dalam amalan perubatan kanak-kanak, sirap ara digunakan sebagai julap ringan.

Di rumah, untuk sembelit, resipi berikut disyorkan. Ambil 0.5 kg buah ara dan plum kering, tuangkan 3 liter air, rebus hingga menguap hingga 2.5 liter; minum 100 g sebelum dan selepas makan dan makan sebilangan buah plum dan kepingan buah ara. Ambil sisa kuahnya dan pekat sedikit demi sedikit pada siang hari dan keesokan harinya. Pilihan: rebus 0,5 kg buah ara selama 30 minit dalam 1.5 liter air, minum kaldu ini setiap 2 jam selama 100 g, dan makan buah ara.

Kontraindikasi... Buah ara mengandungi banyak serat, jadi anda tidak boleh menggunakannya sekiranya penyakit radang akut saluran gastrointestinal, dan kerana gula - sekiranya terdapat diabetes mellitus. Ia juga dikontraindikasikan untuk gout, kerana mengandungi banyak asid oksalat (hingga 100 mg%).

Ciri-ciri diuretik buah ara sudah lama diketahui. Ini telah digunakan untuk meningkatkan pencernaan dan sebagai alat untuk meningkatkan pengeluaran air kencing, terutama pada gout, yang terkait dengan gangguan metabolisme asam urat.

Pada masa ini, rebusan dan pengawet dari buah ara juga diambil dalam perubatan rakyat sebagai pertalian diaforetik dan antipiretik. Merebus batang, direbus dalam susu atau air (2 sudu batang kering per 1 gelas susu atau air), dianggap sebagai ubat yang baik untuk berkumur dengan sakit tekak, serak dan batuk kering, dan sebagai ekspektoran - untuk pentadbiran lisan dengan tracheitis dan bronkitis. Kaldu yang sama diminum selama setengah gelas 2-4 kali sehari untuk penyakit buah pinggang dan saluran kencing. Kadang-kadang disarankan untuk minum rebusan buah ara untuk gastritis, sembelit. Secara luaran, kaldu digunakan untuk tapal dengan abses, fluks, dan lain-lain. Kadang-kadang, untuk mempercepat pematangan, buah kering segar atau direndam digunakan pada abses.

Buah kukus adalah kompres yang sangat baik untuk bernanah pada gusi dan fluks. Begitu juga, separuh daripada buah kukus boleh digunakan pada suppuration, rebus atau carbuncle.

Baru-baru ini, buah ara telah digunakan secara meluas dalam industri farmaseutikal. "Fitsin" mempunyai kesan fibrinolitik dan digunakan untuk merawat trombosis. Dari jus susu dari daun, ubat "Furoden" diperoleh, yang disyorkan untuk rawatan leukoderma.

Penyerapan daun ara membantu dengan asma bronkial dan penyakit buah pinggang. Merebus berair dari daun dahan muda digunakan sebagai agen antihelminthik, dan daun ara segar digunakan pada bisul. Dalam perubatan rakyat Armenia, warna daun pada vodka diminum untuk malaria.

Dalam amalan perubatan, ubat "Psoberan" dari daun ara disetujui untuk digunakan. Ia mengandungi campuran furocoumarins dan mempunyai kemampuan memekatkan foto (meningkatkan kepekaan kulit terhadap sinar ultraviolet), meningkatkan pembentukan pigmen pada kulit. Ia diresepkan untuk rawatan penyakit kulit - vitiligo dan alopecia areata. Terdapat dalam bentuk tablet dan dalam bentuk larutan alkohol.

Dalam perubatan rakyat Armenia, untuk batuk, dan juga untuk cirit-birit, mereka menggunakan rebusan daun ara kering. Di Georgia, rebusan campuran daun ara dan jelatang diberikan untuk disentri. Jus susu ara digunakan untuk menyembuhkan luka dan menghilangkan jerawat. Biji ara dikenali sebagai pencahar - untuk sembelit, dos tunggal 10-15 g biji ditetapkan.

Jus Bima Sakti zaman dahulu menggunakannya sebagai julap dan antelmintik yang sangat kuat. Ia mengandungi enzim yang dapat meracuni kehidupan sahabat "parasit" kita di dalam usus.