3dudop.org

Tumbuhan berguna ini mempunyai banyak nama: di negara-negara dunia Arab ia disebut akar manis, di Afrika Utara disebut kacang Zulu, dan di Amerika Utara - kacang alang, di Jerman - badam tanah, dan di Portugal dan Brazil - rumput beruban, di negara kita itu Mereka disebut biasa, jalan musim sejuk, pemeras kenari atau chufa, nama terakhir datang kepada kami dari Sepanyol. Telah diketahui oleh manusia sejak zaman Mesir Kuno, pada masa itu kapal itu dibawa bersama dalam perjalanan yang panjang, itulah sebabnya para ahli arkeologi menemui kapal dengan chufa di kubur firaun pada abad ke-2 ke-3 SM. e. Di Rusia, tanaman ini telah ditanam oleh amatur sebagai tanaman tahunan sejak abad ke-19, tetapi bahkan hari ini tanaman ini jarang terdapat di kebun, dan terdapat sedikit maklumat tentangnya.

Chufa (Cyperus esculentus) berasal dari Mediterranean dan Afrika Utara. Ini adalah ramuan abadi dari keluarga sedge; dalam keadaan Wilayah Bumi Bukan Hitam, ia sering ditanam sebagai tanaman tahunan. Bahagian bawah tanah menyerupai sedge biasa, bahagian bawah tanah menyerupai kentang kecil.

Belukar tanaman ini terdiri daripada daun yang panjang dan sempit (5-10 mm), keras, sessile, dikumpulkan dalam tandan. Daunnya berkilat, hijau. Belukar yang padat mencapai ketinggian 30-70 cm, kerana penampilannya yang menarik, ia dapat dijadikan hiasan untuk taman. Bunga kecil, biseksual, kuning, dikumpulkan dalam payung. Rimpang yang dikembangkan dengan baik terdiri daripada banyak pucuk bawah tanah yang nipis, di mana nodul ovoid atau sfera terbentuk, serupa dengan kacang, ditutup dengan kulit kelabu-coklat padat. Semasa musim tanam, satu tanaman dapat menghasilkan hingga tiga ribu (!) Umbi kecil. Kumpulkan hanya sederhana dan besar, mencapai ukuran 2 hingga 4 cm dan berat hingga 2 g.

Inti ubi putih kekuningan yang padat sangat berkhasiat, mengandungi 30-35% pati, 15-20% gula, 20-25% minyak, 3-7% zat protein, serta provitamin A, vitamin C dan E , kalsium dan fosforus. Untuk rasa, buah chufa agak mengingatkan hazelnut atau badam.

Ia boleh membiak dengan biji dan menanam nodul. Ia mampu menahan beku kecil hingga -1 ° С, tetapi penanaman nodul di tanah paling baik dilakukan apabila tanah pada kedalaman 12-15 cm menghangatkan hingga + 12 ° С. Lebih suka kawasan yang diterangi cahaya matahari, dengan tanah yang subur, lembut, lembap, dan lembap. Tanah liat yang tebal dan tanah yang lembap secara praktikal tidak sesuai untuk menanam tanaman ini.

Sebelum menanam, kacang mesti direndam di dalam air selama 3-4 hari, mengubahnya setiap hari. Adalah perlu untuk menanam nodul di alur hingga kedalaman 4-5 cm setiap 20-25 cm antara satu sama lain secara berturut-turut dan pada jarak 55-60 cm antara baris. Kemunculan anak benih boleh memakan masa 10 hingga 14 hari, dan dalam cuaca sejuk hingga 20 hari. Apabila semak chufa tumbuh, mereka perlu sedikit spud, hampir seperti kentang. Penggilingan tambahan ringan harus dilakukan setelah penyiangan, penyiraman dan hujan lebat, jika tidak, sistem akar tanaman mungkin terdedah.

Penyiraman dilakukan sesuai keperluan, jika musim panas hujan, chufu mungkin tidak disiram sama sekali.

Makanan tanaman dengan baja kompleks selama musim tanam dilakukan dalam dua minggu. Bubur dicairkan dengan air dalam nisbah 1: 3 dan abu kayu sangat berguna.

Perosak utama budaya ini adalah semut, cacing wayar dan beruang, yang gemar menikmati "kacang" bawah tanah.

Pada akhir musim panas, tanaman mencapai ketinggian 60-70 cm. Tetapi lebih baik menggali mereka pada akhir bulan September, apabila bahagian atasnya mulai menguning. Penuaian lewat ini mendorong pematangan nodul yang baik dan pengumpulan sejumlah besar minyak di dalamnya, yang berlaku terutamanya pada akhir musim tanam.

Pembersihan nodul mesti sangat berhati-hati, menggali dengan teliti ke setiap tanaman dengan sekop.Nodul yang digali digoncangkan dari permukaan jaring logam, dicuci pada jala yang sama dengan air dari selang, dan kacang dikumpulkan secara manual, yang kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari atau di dalam rumah sehingga kerutan muncul di kulit mereka. Selepas itu, tanaman boleh disimpan di ruangan bawah tanah atau disimpan di dalam rumah. Kacang kering boleh disimpan di ruang kering pada suhu 10-18 ° C selama 2-3 tahun, sambil mengekalkan percambahan dan rasa mereka.

Umbi boleh digunakan sebagai bahan mentah untuk pengganti dan pengisi untuk kopi, koko, coklat, gula-gula dan produk gula-gula lain, serta minyak boleh dimakan dan industri, minyak pengeringan, tepung berkhasiat, pengganti badam, bahan mentah untuk mendapatkan gula, pati, penggantian kacang pencuci mulut dan buah berangan; selain itu, ia boleh digunakan dalam perubatan

Tumbuhan ini mempunyai hasil yang signifikan - 1 hektar di zon tengah bahagian Eropah di Rusia memberikan 30-40 sen umbi mentah, dari segi kandungan kalori tanaman per satuan kawasan, kacang almond melampaui semua tanaman makanan kita, termasuk yang paling berkhasiat - kacang tanah - hampir 3 kali ganda ...

Halangan yang serius terhadap pemprosesan ubi industri adalah adanya kulit yang sukar dipisahkan (hypodermis), yang dapat mengurangkan kualiti produk. Pada masa ini, negara kita tidak menghasilkan produk pemprosesan ubi kacang tanah. Tetapi di luar negeri, tepung dari nodulnya digunakan sebagai bahan mentah yang sangat baik untuk industri gula-gula dan pengganti badam manis, dan minyaknya digunakan dalam industri dan pengeluaran kosmetik. Tanaman ini diusahakan di Sepanyol, Itali, Mesir, Maghribi, Sudan, Amerika Selatan.

Minyak Chufa berwarna kuning muda dengan bau badam, termasuk dalam kumpulan minyak seperti zaitun (tidak mengeringkan) dengan kandungan asid oleik; dari segi ciri organoleptik dan fizikokimia, ia dapat bersaing dengan baik dengan badam dan zaitun minyak. Di samping itu, ia disimpan dengan sempurna, walaupun mengandungi banyak enzim, ia tidak mengoksidakan, tidak berubah menjadi tengik dan tidak kehilangan nilai pemakanan dan rasa di udara dan cahaya, bahkan sepanjang tahun. Ia juga digunakan dalam pembuatan sabun tandas elit.

Bahagian tanaman di atas tanah tidak kalah dengan nilai pemakanannya daripada rumput bijirin dan digunakan sebagai makanan untuk haiwan peliharaan baik segar maupun dalam bentuk silase.