Kobis

Tukang kebun kami jatuh cinta dengan kubis Peking, dan sebelum itu mereka tidak mahu membelinya dengan cara apa pun, oleh itu mereka dijual dengan kedok salad. Tetapi tipu daya kecil itu hanya baik untuknya. Orang jatuh cinta dengan kubis Peking - ternyata sayur-sayuran yang sangat enak dan sangat sihat, lebih sihat daripada selada.

Kubis peking boleh dimasak, direbus, atau dimakan segar, seperti selada. Atau tambahkan salad dengan mayonis. Kubis Peking mengandungi vitamin dan mineral penting, serta asid amino yang membantu tubuh berfungsi normal (kalium, kalsium dan garam besi, hingga 3.5% protein, 50-60 mg / 100 g vitamin C). Keadaan yang paling sesuai untuk pertumbuhannya: suhu rendah - 16-20 darjah, waktu siang yang pendek. Oleh itu, rejim suhu di wilayah Leningrad sangat sesuai untuk menanam kubis ini. Tidak ada masalah khusus dengan matahari - pada bulan Mei-Jun biasanya cukup, dan di lintang kita tidak terlalu terang sehingga menindas tanaman. Satu-satunya masalah adalah bahawa kubis Cina berkembang dengan cepat pada malam-malam putih kita.

Saya mula mengamalkan kubis Cina 15 tahun yang lalu. Kemudian masih belum ada varietas moden, yang hampir tidak menembak pada malam-malam putih kita, dan kita harus menabur varieti Cina, yang, ketika ditaburkan pada musim bunga, mekar. Masalah ini secara beransur-ansur ditangani dengan kaedah seperti: menyemai pada awal musim bunga, sementara malam cukup lama. Atau pada separuh kedua musim panas, ketika malam-malam putih berakhir. Menyemai musim bunga adalah baik kerana anda dapat memperoleh penuaian sayuran hijau lebih awal, lebih awal daripada penuaian selada. Anda juga perlu mengambil langkah-langkah pertumbuhan pesat tanaman hijau semasa penanaman musim bunga: semasa menanam anak benih kubis Cina, cubalah untuk tidak mengganggu akarnya sehingga tanaman tidak membuang masa untuk pemulihannya, dan tanam tanaman di tanah yang subur sehingga akar tidak perlu meluangkan masa untuk mencari nutrien di dalam tanah ... Dan satu perkara lagi: mustahil untuk menebal tanaman, kerana ini juga memprovokasi berbunga tanaman. Dan, tentu saja, penting untuk memilih pelbagai jenis bunga.

Varieti moden dan kacukan kubis Peking

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kacukan Belanda seperti F1 Bilko, Manoko telah muncul, yang memberikan kepala kubis panjang yang sangat baik dengan berat sehingga 2 kg dan hampir tidak menembak. Sekarang varieti ini jarang dijual, jadi saya beralih ke varieti Vorozheya domestik, dibesarkan dalam VNIIR kami yang diberi nama V.I. N.I Vavilov. Dia juga mempunyai kepala kubis yang panjang, di bahagian atas kepala daun kubis sedikit berbeza, lebih kurang anak panah. Ia boleh disemai pada bila-bila masa - pada awal musim bunga dan musim panas. Hibrid F1 Cha-Cha juga muncul. Kedua-dua jenis kubis Peking ini disarankan tahan terhadap pembungaan awal. Benar, dalam praktiknya ternyata mereka mempunyai peratusan tanaman berbunga yang jauh lebih rendah daripada varietas yang tidak stabil.

Dari kacukan baru kubis Peking, dibuat oleh Stesen Pembiakan. NN Timofeeva, kacukan F1 tahan keel berikut dapat diperhatikan: Kelembutan, Keajaiban kecil - dengan musim yang semakin meningkat 45-55 hari. Kepala kubis, 300-800 g setiap satu, tidak terlalu padat, daunnya berair, berdaging. Apabila suhu jatuh pada awal musim bunga di bawah 15 darjah, mereka akan mekar. Hybrid F1 Hydra - tahan terhadap keel dan berbunga, kepala kubis dengan daun berbuih halus memberikan kepala kepadatan sederhana dalam 50-60 hari. Hibrida matang kemudian F1 Knyazhna, Kudesnitsa, hibrida matang akhir F1Nika - bentuk kubis kepala lebih besar daripada 1.5 kg, tahan terhadap keel, kepala kubis disimpan dengan baik.

Biasanya saya melakukan penaburan kubis Peking pertama pada awal musim bunga, pada bulan April, di rumah hijau. Saya menyemai beberapa tanaman di tanah terbuka pada bulan Mei dan Jun. Biasanya, untuk tanaman Mei-Jun, saya cuba membuat hari yang dipendekkan secara buatan selama dua minggu pertama kehidupan mereka: pada waktu petang saya menyembunyikannya dari cahaya, pada waktu pagi saya membukanya. Selama ini, mereka membentuk program yang bertujuan untuk pertumbuhan kepala kubis, dan bukan warnanya.

Saya menggunakan tanaman kubis Cina pertama dalam tahap empat hingga lima daun sejati sebagai salad segar. Saya hanya mengurangkan tanaman, mengeluarkan lebihan tanaman.

Kubis peking tumbuh dengan sangat intensif dan menarik: anda merobek satu daun dari tanaman, selepas itu yang berikutnya cepat tumbuh di atasnya, jauh lebih besar daripada yang sebelumnya. Daunnya manis, enak, dengan bau kubis halus, tetapi minyak sayuran atau mayonis, krim masam mengganggu bau ini.

Pada kepala kubis, lebih baik menyemai kubis Peking pada separuh kedua bulan Julai. Kemudian pelbagai jenis tidak akan menembak, dan kepala kubis yang lebat akan siap pada musim luruh.

Untuk menyemai kubis Cina, anda perlu menyediakan tempat dengan tanah yang subur, seperti kubis biasa kami. Buat penggalian dari setengah ke baldi humus penuh, bergantung pada kesuburan tanah, dan beberapa st. sudu azofoska per sq. kawasan m. Kotoran segar dikategorikan sebagai kontraindikasi: anda boleh mendapatkan akarnya, tanaman akan ditindas. Sangat penting untuk mengeringkan tanah hingga pH = 5.5-7, kerana kubis ini, seperti semua tanaman salib, bisa jatuh sakit dengan keel. Untuk menggembirakan tukang kebun, banyak jenis kubis Peking baru yang tahan genetik terhadap keel.

Benih tertanam di dalam tanah hingga kedalaman 3-4 mm. Tanaman tumbuh dengan cepat - pada hari 2-3, jika cuaca panas - sekitar 20 darjah. Anda boleh menanam kubis ini melalui anak benih yang disediakan di rumah hijau. Atau di rumah di ambang tingkap, atau di loggia. Untuk melakukan ini, anda boleh menyemai sekitar dekad pertengahan dan terakhir April, dan menanam di tanah pada pertengahan Mei. Oleh kerana pemindahan anak pokok kubis Peking tidak begitu senang, lebih baik menanam setiap tanaman di dalam kapal anda sendiri, dan kemudian melakukan pemindahan yang kemas.

Tukang kebun mempunyai pengalaman berjaya menanam anak benih kubis Cina dalam habuk papan - borong, dalam satu jumlah. Kemudian akarnya hampir tidak cedera ketika menanam benih, dan anak benih kemudian mudah berakar. Dan mereka mula menabur benih serbuk gergaji, menyemai 2-3 biji setiap 10 hari.

Nuansa kecil: anak benih kubis Peking ditanam di tempat tidur, dan tanaman yang disemai dengan biji tumbuh sangat cepat, menghamburkan daun besar ke sisi, masing-masing dengan cepat menjadi tanaman besar, sehingga benih tidak boleh ditaburkan dengan tebal. Pertama, taburkan benih kubis Peking setiap 10 cm, dan setelah penipisan berulang dalam salad tinggalkan 35-40 cm di antara tanaman untuk varieti masak awal dan 40-50 cm untuk varietas kemudian - anda akan mendapatkannya. Nuansa kedua: pada usia muda, kubis Peking tumbuh sangat buruk jika kekurangan kelembapan. Kerana ia mempunyai sistem akar cetek. Oleh itu, perlu menanamnya di tempat di mana cukup kelembapan, atau menyiramnya, mencegah tanah kering. Sekiranya cuaca panas dan kering, dan tidak ada cara untuk menyiram, lebih baik jangan menyemai, tunggu sehingga cuaca lebih sejuk atau hujan. Kerana dalam cuaca kering, kubis akan tumbuh dengan teruk, tetapi kumbang akan memiliki hamparan yang tidak terkendali. Walau bagaimanapun, penimbunan air juga berbahaya, kerana kubis boleh jatuh sakit.

Sekiranya cuaca cerah semasa pertumbuhan kubis Peking, kubis akan "mengeluarkan" daun lebar dan kepala kubis yang lebat. Sekiranya tidak ada cahaya matahari, daun tumbuh lebih sempit, dan kepala kubis lebih longgar, tetapi masih dapat diperoleh.

Kubis peking memerlukan pemakanan yang baik sepanjang musim tumbuh, jadi perlu diberi makan secara berkala. Setiap 2-3 minggu perlu disenyawakan dengan baja nitrogen. Mullein akan menjadi hebat, tetapi jika tidak ada, anda boleh menggunakan baja mineral. Untuk pemakaian top, para pakar tidak mengesyorkan amonium, tetapi bentuk baja nitrogen nitrat, supaya, seperti yang mereka katakan, proses metabolik tidak terganggu. Namun, pakar lain menasihati, sebaliknya, jangan menggunakan baja nitrat untuk berpakaian, kerana dalam hal ini nitrat berkumpul di kubis. Oleh itu, buatlah apa sahaja yang anda mahukan dan keluar. Ramai tukang kebun tidak memikirkan nitrat: mereka makan dengan jelatang yang diperam.Dan ramai yang tidak memberi makan sama sekali. Sekiranya tanahnya subur, kubis akan tumbuh seperti itu. Sekiranya anda berlebihan dengan persenyawaan nitrogen, kerosakan seperti luka kecil mungkin muncul di tepi daun.

Dan, tentu saja, tidak ada cara untuk dilakukan tanpa kawalan perosak kubis Peking. Sebaik sahaja pucuk pertama muncul dari tanah, kumbang lily segera menerkam mereka. Dia sangat menyukai daun kubis Peking yang lembut. Ia memerlukan mata dan mata. Pada waktu pagi, di embun, taburkan daun dengan abu yang sudah diayak, lakukannya sekurang-kurangnya setiap hari, selama beberapa minggu, sehingga daun menjadi lebih kuat dan kasar. Selebihnya perosak kubis kita belum dinilai. Ikan putih kubis jarang mengunjunginya. Tetapi slug tidak menghina. Oleh itu, pada waktu petang di antara tanaman perlu meletakkan potongan daun burdock dengan permukaan hijau ke bawah. Pada waktu pagi, kumpulkan kepingan ini bersama-sama dengan perosak yang tersembunyi di bawahnya dan segera menguburkannya di tanah untuk persenyawaan. Pada tahun lalu, tukang kebun telah melihat serangan siput di kubis. Secara umum, kubis Peking tidak akan membiarkan anda bosan.

Penuaian terakhir kubis Peking dituai pada musim gugur, sebelum bermulanya frosts yang teruk. Kepala kubis dipotong, menyebar ke sisi beberapa daun luar. Anda boleh memotongnya lebih awal, apabila kepala kubis menjadi cukup pekat. Daun luar yang dimakan oleh perosak harus dikeluarkan, kepala kubis harus dibungkus dengan surat khabar, dan di atasnya - dalam polietilena nipis dan diletakkan di tempat yang sejuk untuk disimpan. Tukar surat kabar yang dibasahi secara berkala menjadi yang kering, maka kubis tidak akan busuk. Di dalam peti sejuk, ia boleh disimpan sehingga Tahun Baru. Anda perlu memakan kubis ini, bukan memotong sepotong kubis, seperti kubis putih kita, tetapi secara beransur-ansur merobek daun demi daun. Kemudian ia akan disimpan ke helaian terakhir tanpa merosakkan.

Terbang di salap: menurut penyelidikan oleh saintis, kubis Cina adalah sayuran dengan kadar nitrat yang sangat tinggi - 1500-4000 mg / kg - ini adalah ciri genetiknya. (Izinkan saya mengingatkan anda bahawa dos harian nitrat bagi seseorang adalah 5 mg / kg berat manusia, iaitu 350 mg diperlukan untuk seseorang yang beratnya 70 kg). Jumlah nitrat yang paling banyak terdapat pada urat dan tangkai daun, lebih-lebih lagi, di daun luar terdapat lebih banyak nitrat daripada di dalam. Sekiranya kubis ditanam dalam keadaan cahaya rendah, di rumah hijau, lebih banyak nitrat berkumpul di dalamnya. Pada suhu sederhana (15-18 darjah) dan pencahayaan yang baik, lebih sedikit nitrat diperolehi. Oleh itu, disyorkan untuk menuai kubis Peking pada siang hari, maka kandungan nitratnya berkurang 30-40%, dibandingkan dengan waktu pagi. Tidak digalakkan memberi makan kubis sebelum menuai. Anda perlu memberinya sekurang-kurangnya dua minggu untuk "mencerna" nitrat dari makanan sebelumnya. Sudah tentu, di rumah, hampir tidak ada yang mengira jumlah nitrat dalam penuaiannya. Sekiranya ragu-ragu dan takut, anda boleh merendam tangkai di dalam air selama 1-2 jam. Pada masa yang sama, mereka kehilangan hingga 30% nitrat. Semasa memasak, sehingga 70% nitrat hilang. Biasanya daun rebus direbus dan digoreng, dan bahagian daunnya yang lembut dibiarkan dimasukkan ke dalam salad.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found