Kubis Kohlrabi
Kohlrabi terkenal jauh sebelum era kita. Ia ditanam di Rom kuno dan disebut "koulorapa", iaitu kubis lobak. Ia berbeza dari semua jenis kubis lain pada usia matang dan ketahanan relatifnya terhadap suhu tinggi dan kekurangan kelembapan.
Pada tahun pertama kehidupan kohlrabi di atas tanah, buah batang yang tumbuh dengan bentuk bulat atau lobak terbentuk. Pada tahun kedua, tanaman batang induk membentuk tunas berbunga yang mekar dan membentuk biji.
Untuk makanan, stembread digunakan - pangkal batang bulat, mirip rasanya dengan tunggul kubis, hanya lebih enak dan lebih manis. Di banyak negara Eropah, daun muda juga dimakan, di mana nutriennya tidak kurang dari tanaman batang.
Rasa dan sifat pemakanan kohlrabi yang tinggi dijelaskan oleh kandungan zat kering, protein, garam mineral, vitamin, enzim dan bahan aktif biologi yang lain di dalamnya.
Dengan kandungan vitamin C, kohlrabi tidak kalah dengan lemon, tetapi tidak semestinya ia dikenali sebagai lemon dari kebun. Kohlrabi mengandungi banyak vitamin B1, B2, PP, U, karotena, asid pantotenik, dll. Kohlrabi juga kaya dengan garam mineral: kalium - 336 mg%, kalsium - 120 mg%, magnesium - 33 mg%, fosforus - 50 mg%, zat besi - 1.2 mg%, dll.
Dari segi kandungan kalsium, kohlrabi setara dengan produk tenusu dan oleh itu sangat berguna untuk kanak-kanak prasekolah dan sekolah rendah. Dan dari segi penyerapan vitamin secara umum, kohlrabi mengatasi epal.
Untuk rasa, kohlrabi adalah persilangan antara tunggul kubis, lobak dan lobak, hanya lebih lembut dan lebih enak. By the way, namanya "kohlrabi" diterjemahkan dari bahasa Latin sebagai "lobak kubis".
Sebaiknya makan mentah kohlrabi. Kohlrabi tumbuk mentah, masin dan dituangkan dengan krim masam, adalah hidangan diet. Buah kohlrabi mentah, bersama lobak, wortel dan rutabagas, harus dikunyah lebih kerap oleh anak-anak untuk menguatkan gigi dan gusi mereka. Kohlrabi membantu mengeluarkan cecair dari badan dan dalam rawatan aterosklerosis.
Jus kohlrabi segar sangat berguna untuk batuk dan serak, untuk proses keradangan di rongga mulut, untuk penyakit perut, usus, hati, ginjal, limpa, untuk anemia, dll.
