Pudina: asas penanaman biologi

Asal yang membingungkan

Pudina adalah salah satu tumbuhan pedas, aromatik dan perubatan kuno. Papirus Mesir menunjukkan bahawa seawal tahun 1550 SM. e. penduduk tempatan menggunakan pudina sebagai ubat. Pada tahun 410 SM, iaitu 2400 tahun yang lalu, orang Mesir mengetahui kaedah mendapatkan minyak pati dengan hidristilasi. Sejak zaman dahulu lagi, pudina telah digunakan sebagai tanaman aromatik dan perubatan di Jepun, terutama sebagai losyen dalam rawatan penyakit mata. Mint disebut oleh banyak pakar herba abad pertengahan. Tetapi keseluruhan tangkapannya adalah bahawa sumber purba ini tidak membincangkan mengenai pudina, tetapi mengenai spesies lain: pudina, pudina dan lain-lain.

Pudina (Mentha x piperita)

Pudina (Mentha x piperita) - hibrid steril semula jadi yang kompleks dari pendebungaan silang spearmint dan watermint (M. spicata L. xM. aquatica L.). Tahun kelahirannya dianggap pada tahun 1696, di mana herbarium spesies ini yang terletak di koleksi Muzium Britain, yang terdapat di selatan England. Pada tahun 1721, ini pertama kali dimasukkan dalam Farmakopia Inggeris. Dengan tujuan mendapatkan minyak pati berhampiran Mitchum di Surrey pada tahun 1796, ladang industri pudina didirikan di kawasan seluas 40 hektar. Pada masa ini, permintaan global untuk minyak pati pudina adalah 1 tan per tahun (untuk perbandingan: pada tahun 2012, pengeluaran minyak pudina telah meningkat menjadi 4000 tan (80% dihasilkan di AS) dan ini tidak termasuk jenis lain pudina yang ditanam untuk kegunaan mentol atau tempatan. di pelbagai tempat di dunia). Pengeluaran meningkat sebanyak 5% setiap tahun.

Pada abad ke-17, ia secara aktif ditanam di England, dan berjaya mengusir spesies lain dari budaya, dan di negara lain, pertama di Eropah, dan kemudian di benua lain. Ia masih dipanggil - "Pudina Inggeris".

Di Rusia, ladang pudina Inggeris pertama muncul pada tahun 1893 di daerah Lubensky dan Priluksky di wilayah Poltava di kawasan seluas 27 hektar untuk memenuhi permintaan pudina untuk pembuatan kvass, tembakau dan sabun. Pada tahun 1913, sudah ada 1000 hektar di bawah pudina, dari mana 10 tan minyak pati diperoleh; pada tahun 1940, 180 tan minyak dihasilkan dari 11 ribu hektar.

Itulah sebabnya di negara kita, berbicara tentang pudina, kebanyakannya bermaksud pudina, yang secara tradisinya ditambahkan ke teh, perhimpunan dan juga salad. Dari itu kita mendapatkan minyak pudina, yang ditambahkan sebagai perasa pada ubat gigi dan serbuk, dan bahkan diambil secara oral. Di samping itu, daun dan minyak pati digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat dan saintifik, pengeluaran minyak wangi dan kosmetik, industri makanan dan pengetinan, dalam minuman beralkohol dan gula-gula.

Tetapi anda masih harus memulakan dengan ciri-ciri biologi tumbuhan ini.

Potret botani

Pudina (Mentha x piperita)

Pudina (Menthaxpiperita L.) adalah ramuan abadi dari keluarga Anak Domba (Lamiaceae) Tinggi 80-110 cm. Batang bercabang atau sederhana, 4 sisi, tegak, hijau (kadang-kadang dengan warna ungu). Batangnya sangat bercabang, jumlah batang kira-kira 10-20 setiap 1 m2. Daunnya petiolate, bujur, ovate-lanceolate, bergerigi di tepi, bertentangan berpasangan. Bunganya kecil, dari warna biru hingga ungu, terletak di axils bracts di semi-whorls yang bertentangan, dan pusaran itu sendiri membentuk perbungaan berbentuk lonjakan.

Sebilangan besar akar terletak di lapisan tanah hingga 30 cm. Dari kerah akar di lapisan tanah atas (2-8 cm), banyak rimpang terbentuk, di mana nutrien simpanan disimpan. Mereka mempunyai ketebalan - simpul dari mana akar dan pucuk udara tumbuh. Sebenarnya, kerana mereka, pudina berlipat ganda. Seperti yang telah disebutkan, ia adalah hibrida interspesifik dan oleh itu praktikalnya tidak membentuk biji, baik, jika hanya satu, dan tidak semuanya dapat dilaksanakan.Mereka digunakan untuk kerja pembiakan, tetapi untuk pembiakan industri, pembiakan benih tidak sesuai dan oleh itu tidak perlu mencari benih pudina untuk dijual, dan jika ia ditawarkan, maka anda harus memikirkan niat baik pengilangnya.

Kami menghargai pudina terutamanya untuk aromanya, yang ditentukan oleh kandungan minyak pati. Minyak pati tertumpu di banyak kelenjar minyak, yang terdiri daripada batang 1 sel dan kepala 8 sel. Terdapat 3 kali lebih banyak kelenjar di bahagian bawah lembaran daripada di bahagian atas. Jumlah maksimum mereka terletak di bahagian basal daun. Di bahagian bawah satu helai lapisan tengah, misalnya, di varietas Prilukskaya 6, terdapat 4-5 ribu kepingan besi, sementara pada varietas lain terdapat hingga 10 ribu kepingan besi. Ada 7-20 keping besi setiap 1 mm2.

Tetapi, memandangkan minat yang besar, pengedaran yang luas di seluruh dunia, banyak jenis dan bentuk pudina muncul, sering kali agak tidak biasa dan lebih serupa dengan kacukan interspesifik lain. Dan sekali lagi, persoalan ini tetap ada di hati pengilang.

Sebagai hasil pembiakan, 2 bentuk pudina dikenal pasti, berbeza dengan warna daun, batang, kandungan minyak pati, dan komposisinya:

  • pudina putih (alba atau palescens - batang dan urat daun berwarna hijau muda, berminyak sederhana, mentol hingga 60%, minyak dengan aroma halus, ditanam di Perancis, oleh itu ia dipanggil Perancis;
  • pudina hitam - dengan pewarnaan anthocyanin pada batang dan urat daun, daunnya berwarna hijau gelap, mengandungi lebih banyak minyak pati, tetapi aromanya lebih tajam.

Di Rusia, bentuk hitam dan perantaraan ditanam, dan bentuk inilah yang dimiliki oleh kebanyakan jenis pilihan domestik.

Asas penanaman biologi

Peppermint Mentha x piperita var. citrata

Seperti yang telah dinyatakan, pudina adalah tanaman abadi herba. Walau bagaimanapun, kedudukan ini agak adil, kerana setiap tahun bukan sahaja jisim vegetatif di atas tanah, tetapi juga organ bawah tanah - akar tanaman ibu, mati dalam pudina, dan pada tahun berikutnya tanaman baru tumbuh di tempat yang sama dari rizom anak perempuan diletakkan di dalam tanah secara bijaksana oleh pudina.

Dalam kitaran tahunan, pudina melalui fasa perkembangan tertentu, yang berbeza dalam jangka masa bergantung kepada variasi dan keadaan iklim, tetapi rata-rata mereka: dari penanaman hingga awal pertumbuhan semula - 20 hari; pucuk penuh - pada hari ke-42; dari percambahan penuh hingga percabangan - 33 hari; dari bercabang hingga awal pemula - 17 hari; tunas - 23; berbunga - 16 hari. Dengan bermulanya fasa berbunga, kadar pertumbuhan secara semula jadi menurun dan saat ini adalah masa yang paling sesuai untuk penuaian. Pada pudina, anda boleh menyebabkan tumbuh-tumbuhan intensif berulang, jika jisim di atas terputus sedikit lebih awal, semasa tempoh pemula - berbunga. Oleh itu, dua pemotongan diperolehi. Tetapi ini hanya mungkin dilakukan di wilayah selatan, di wilayah Moscow pemotongan kedua harus dilakukan pada musim luruh dan, pertama, ia akan sangat melemahkan tanaman, dan kedua, penuaian akan "tidak terlalu baik" - dalam keadaan dingin cuaca minyak penting terkumpul dengan teruk.

Tidak semua organ pudina dibuat sama. Jadi, perbungaan mengandung banyak minyak, tetapi kualitinya lebih buruk jika dibandingkan dengan minyak dari daun kerana jumlah mentofuran yang banyak dan kandungan mentol yang rendah. Sebaliknya, daun atas mengandungi lebih banyak minyak pati dan kurang mentol. Berdasarkan ini, semasa menanam pudina, anda perlu mewujudkan keadaan untuk pertumbuhan dan pemeliharaan daun. Sebagai contoh, dengan penanaman yang menebal dan kekurangan nutrisi, daun yang lebih rendah dengan cepat mulai mati dan tanaman itu disuburkan dengan perbelanjaan mereka. Dalam tanaman seperti itu, terdapat banyak batang bernilai rendah.

Rimpang terbentuk di lapisan tanah 0-8 cm; pada paru-paru, mereka berbaring lebih dalam, di atas air yang berat, lebih kecil atau bahkan sampai ke permukaan dan berubah menjadi cambuk hijau. Dan di permukaan itulah bahaya binasa menanti mereka. Oleh itu, tanah longgar disyorkan untuk pudina, di mana tidak ada "meremas" rimpang. Yang paling boleh diterima ialah chernozems, loams sederhana, kaya dengan bahan organik, serta tanah gambut, tetapi bukan tanah paya.Tanah liat tebal, terapung, masin tidak sesuai. Julat pH yang dibenarkan adalah 5-8, yang optimum ialah 6-7.

Pudina (Mentha x piperita)

Di tanah yang kaya dengan nitrogen, hasilnya lebih tinggi, tetapi aroma minyaknya lebih teruk kerana pengumpulan menthone, yang mempunyai bau minyak pudina "tengik". Di samping itu, kelebihan nitrogen menyumbang kepada pengembangan karat. Fosfor melancarkan kesan negatif nitrogen, sementara jumlah mentol meningkat. Lebihan kalium menyebabkan peningkatan kandungan menthone dan penurunan kandungan mentol, terutama di lahan gambut. Boron dan zink, magnesium dan kobalt dengan pemberian foliar menyumbang kepada pengumpulan minyak pati.

Pada pudaan tahun pertama, sebelum permulaan pemula, panjang rimpang sama dengan panjang dahan lateral. Kemudian, mereka menyebar hingga 70 cm, membentuk 30-50 nod. Setiap simpul mengandungi tunas vegetatif. Apabila ditanam dengan rimpang keseluruhan, hanya 7-20% tunas bercambah. Dengan membahagikan rimpang, anda dapat meningkatkan jumlah anak benih, tetapi daya maju mereka berkurang, yang bergantung pada bekalan bahan plastik di segmen. Oleh itu, menggiling rimpang sebelum menanam dibiarkan menjadi segmen sekurang-kurangnya 15 cm, dan jika penyiraman mungkin, sekurang-kurangnya 8 cm.

Bahagian tengah dan apikal tumbuhan lebih kaya dengan bahan plastik. Tunas dari simpul di bahagian bawah jarang tumbuh. Sebilangan besar rimpang terbentuk selepas fasa pemula, iaitu setelah penuaian di atas tanah dilakukan, semakin banyak rimpang untuk ditanam tahun depan. Dengan kekurangan kelembapan, rimpang terbentuk lebih kurang.

Rimpang pudina tidak mempunyai tempoh dorman musim sejuk yang mendalam; semasa pencairan musim sejuk, kadangkala mereka mulai tumbuh, yang boleh menyebabkan kematian mereka. Menariknya, rimpang tumbuhan dengan jisim di atas tanah yang tidak ditebang dibezakan oleh dorman musim sejuk yang lebih dalam, yang, nampaknya, disebabkan oleh sintesis penghambat aktiviti penting rizom dalam perbungaan.

Pudina adalah tumbuhan yang suka kelembapan. Para saintis telah mengira bahawa 1500 m3 air digunakan untuk pembentukan 1 tan daun semasa fasa berbunga. Jisim atas tanah terbesar terbentuk dengan ketepuan kelembapan tanah yang baik sepanjang musim tanam (dalam istilah agronomi, melebihi 85% PPV, kapasiti kelembapan medan penuh). Benar, kandungan minyak pati sedikit menurun, terutamanya ketika suhu udara turun. Tetapi dalam tempoh pertumbuhan intensif, pudina perlu disiram, walaupun musim panas tidak kering. Tetapi sebelum menuai selama 5-7 hari, jangan menyiram, akan ada lebih banyak minyak di daun dan bahan mentah akan lebih wangi dan kering lebih baik.

Pudina adalah tumbuhan yang suka cahaya. Pencahayaan tahap tinggi mempunyai kesan positif terhadap hasil jisim tanah di atas dan kandungan minyak pati yang kaya dengan mentol.

Pudina adalah budaya jalur sederhana, jadi panas kering dikontraindikasikan untuknya. Suhu pertumbuhan optimum ialah + 18 + 20 ° C. Dengan kenaikannya menjadi +23 + 25 ° C, kandungan minyak pati dalam pudina mentah meningkat dengan sedikit penurunan jumlah mentol. Pada musim sejuk, pudina bertolak ansur dengan suhu udara negatif hingga -10 ° C. Walau bagaimanapun, pada -10 ° C pada kedalaman rimpang, ia mati dalam 24 jam. Di bawah lapisan salji 15-20 cm, pudina bertolak ansur dengan suhu udara -25 ° C.

Ia menarik: Dalam eksperimen geografi AAKhotin, didapati bahawa di wilayah selatan, berbanding dengan utara (suhu harian purata pada bulan Julai, masing-masing, + 23 ° С dan + 18 ° С), kandungan minyak pati pudina meningkat dari 2 menjadi 4%, dan kandungan mentol turun dari 55 hingga 39%. Semasa memilih zon dan lokasi tertentu, perlu diingat bahawa angin kencang memberi kesan negatif terhadap kualiti tanaman. Akibat geseran tanaman, pelindung kelenjar terganggu, yang menyebabkan penyejatan cepat minyak pati. Kerugian mencapai 20%.