Kacang hitam - kebaikan dan keburukan

Baru-baru ini, bersama dengan kacang putih dan merah biasa, kacang hitam telah muncul di pasaran kami. Ia kelihatan agak menakutkan dan bahkan menjijikkan, tetapi adakah layak untuk takut kacang hitam, siapa yang boleh memakannya dan adakah faedahnya? Sekarang kami akan memberitahu anda tentang segala-galanya.

Tanah air kacang hitam adalah Amerika Latin, di mana sayur ini sudah biasa dan sudah lama tidak menimbulkan kejutan kepada sesiapa. Kacang Amerika Latin di Rusia diwakili oleh dua jenis - Buah pinggang dan Preto, yang pertama memiliki butiran warna maroon, yang hanya kelihatan hitam dari kejauhan, butiran kelas kedua berwarna hitam, seperti arang batu. Biji-bijian dari kedua-dua jenis mempunyai rasa yang sedikit manis dan sangat padat secara konsisten. Apabila dimakan dimasak tanpa perasa, kadang-kadang nampaknya anda tidak mengunyah sebiji kacang, tetapi sepotong daging salai.

Kacang biasa Preto (Preto)

Apa kelebihan mereka? Yang paling mungkin adalah kandungan kalori produk yang luar biasa. Biji kacang hitam mengandungi 341 kalori, dan merah "hanya" 280. Bahagian protein adalah 8.9 gram, sementara kacang merah mempunyai kira-kira 8 gram setiap 100 gram berat. Komposisi protein kacang hitam sedekat mungkin dengan haiwan, ini adalah hadiah sebenar bagi vegetarian. Terima kasih kepada kacang hitam, vegetarian dapat makan dengan baik, mendapatkan unsur surih, vitamin dan asid amino yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Perubatan alternatif, dengan kemunculan kacang hitam di pasaran, hampir seketika mengaitkan sifat perubatan dengan sayur ini. Dari halaman majalah dan laman Internet yang berwarna-warni, kami yakin dan kuat bahawa dengan memakan biji-bijian kacang hitam, kita akan selamanya menyelamatkan diri dari risiko barah, memelihara kesihatan gigi, mengekalkan keanjalan kulit dan bahkan memulihkan bekas warna rambut , menghilangkan rambut kelabu sepenuhnya.

Kacang hitam adalah sejenis kacang biasa. Foto: Nikolay Khromov

Sebenarnya, semuanya jauh lebih berprosa, kacang hitam boleh menjadi kompleks pemakanan yang berkesan yang membolehkan anda menjaga kesihatan badan semasa menjalani aktiviti berat atau berpuasa yang berpanjangan. Kacang hitam dapat digunakan sebagai produk yang membantu fungsi otot jantung yang normal, pengambilan kacang seperti ini dapat mengurangkan kolesterol darah dan meningkatkan fungsi otak. Makan makanan berkhasiat yang kaya dengan asid amino dan vitamin secara semula jadi akan menyokong fungsi normal saluran gastrointestinal dan menguatkan sistem imun, tetapi makanan dengan kandungan gula rendah, seperti kacang hitam, sesuai untuk orang dengan diabetes jenis 2.

Pada masa yang sama, pakar pemakanan menganggap kacang hitam adalah makanan yang paling sukar bagi perut. Oleh itu, jika anda mempunyai masalah dengan perut atau usus anda, maka masaklah kacang selama mungkin, atau enggan memakannya untuk mengelakkan kemerosotan. Sangat tidak digalakkan mengambil kacang hitam untuk orang yang menderita gout.

Tumbuh kacang hitam

Kacang biasa Violet (Violet). Foto: R. Brilliantova

Satu cara atau yang lain, tetapi kacang hitam perlahan-lahan menaklukkan bukan sahaja pasar, tetapi juga kebun sayur. Tukang kebun terutamanya berusaha menanam sesuatu yang tidak biasa di ladang mereka untuk mengejutkan rakan dan jiran, oleh itu, kacang sering diedarkan dan ditanam sebagai budaya hiasan.

Teknologi pertanian kacang hitam tidak berbeza dengan jenis tradisional tanaman ini, yang telah ditanam selama beberapa dekad. Selain itu, kacang hitam, seperti kacang biasa, adalah kekacang, di akarnya terdapat nodul dengan bakteria pengikat nitrogen, jadi kacang yang tumbuh "kerana ingin tahu" akan membantu memperbaiki struktur tanah di laman web anda dan memperkayakannya dengan nitrogen, terutamanya jika seluruh jisim di atas permukaan tanah pada akhir musim tanam, iaitu pada musim gugur, tanamkannya di dalam tanah, menggali secara mendalam (dengan bayonet sekop penuh).

Fakta yang menarik adalah bahawa kacang hitam sama sekali tidak dipengaruhi oleh kumbang kacang.Nampaknya, serangga itu ketakutan oleh warna kacang yang tidak wajar, atau mungkin ada sebab lain untuk ini. Satu cara atau yang lain, tetapi perosak kacang hitam yang biasa dan sangat berbahaya sama sekali tidak mengerikan.

Menuai dan menyimpan kacang hitam

Semasa menanam di kawasan rumah, salah satu tugas utama yang dihadapi tukang kebun adalah menuai kacang hitam tepat pada masanya dan pengeringan hasil panen berkualiti tinggi sebelum menyimpannya.

Kacang dituai paling baik apabila buahnya mulai kering dan kepaknya terbuka sedikit. Biji-bijian yang dituai mesti diletakkan di atas goni atau kertas, pada hari yang cerah, dan, kacau sekali dalam satu jam, tahan sehingga matahari terbenam. Simpan kacang di dalam bilik yang sejuk dengan kelembapan normal. Sekiranya jumlah tanaman yang disimpan kecil, anda boleh meletakkan beg itu di rak bawah peti sejuk.