3dudop.org

Jenis penaik Bahan-bahan

Jagung (tepung jagung) - 150 g,

tepung gandum - 200 g,

semolina - 50 g,

gula - 150 g,

kefir kandungan lemak - 400 ml,

telur ayam - 1 pc.,

minyak sayuran - 120 ml,

serbuk penaik - 10 g,

garam - 3 g.

Kaedah memasak

Ayak tepung gandum, campurkan dengan tepung jagung, semolina, garam, gula dan serbuk penaik. Campurkan dengan teliti dan komponen kering "gebu".

Masukkan telur yang besar, kisar hingga terbentuk kepingan basah.

Tuangkan kefir, terus menguli. Untuk penaik ini, anda juga boleh mengambil yogurt asli, yogurt atau minuman susu fermentasi tanpa gula yang terlalu tebal.

Masukkan 100 ml bunga matahari atau minyak jagung yang berbau neutral. Griskan penaik kalis ketuhar dengan sisa minyak (20 ml).

Kacau sebati dengan cecair, bawa doh jagung ke keadaan likat homogen. Bersikeras selama 5-7 minit untuk membengkak biji-bijian.

Tuangkan adunan ke dalam acuan minyak dengan diameter 24-25 cm, ratakan permukaan ke seluruh kawasan.

Masukkan acuan ke dalam ketuhar yang panas maksimum, segera turunkan suhu hingga 180 darjah, bakar hingga keperangan selama kira-kira 40-50 minit.

Sejukkan pai jagung dalam kuali.

Kemudian angkat dengan teliti.

Hiaskan mengikut kehendak dan potong bahagian.

Nota

Pai berdasarkan tepung jagung, yang sangat popular dalam masakan Transcarpathian, disediakan secara tradisional dengan tambalan yang berbeza: dengan daging, daging asap atau sayur-sayuran. Pai semacam itu dibakar dan manis.

Sekiranya anda suka struktur pai kering, kecualikan semolina dari senarai ramuan dan ganti jumlah yang hilang dengan tepung (jagung atau gandum tinggi gluten). Menjaga bahagian mengikut resipi, bahagian dalam pai akan menjadi sedikit lembap.