3dudop.org

Jenis kursus kedua Bahan-bahan

Babi - 1 kg

quince - 4 buah.,

prun - 10 pcs.,

bawang lobak - 2 biji.,

wain merah manis (seperti "Greek Cahors Mavrodaphne" (Mavrodaphne) - 200 ml,

lemon (jus) - 1 pc,

gula - 1 sudu teh

pala tanah - ½ sudu teh,

pelargonium wangi (geranium) - 3-4 daun,

minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu,

garam,

lada hitam tanah - secukup rasa.

Kaedah memasak

Potong daging babi menjadi kepingan nipis. Kupas bawang dan potong halus. Panaskan minyak dengan kuat di dalam periuk dan goreng bawang dan daging babi di dalamnya.

Masukkan wain, garam, lada dan pala. Kemudian masukkan sedikit air dan renehkan daging babi dengan api sederhana.

Kupas quince, potong pulpa menjadi kepingan kecil.

Apabila daging babi hampir siap, tambahkan potongan quince ke dalamnya bersama dengan prun dan daun pelargonium.

Rendam semuanya bersama selama 15 minit lagi; kemudian masukkan jus lemon, gula dan, jika perlu, sedikit air.

Sebaik sahaja quince lembut, hidangan siap.

Hidangkan dengan nasi kukus.

Nota

Resipi itu tergolong dalam masakan Yunani.