3dudop.org

Jenis pengawet dan jem Bahan-bahan

Ziziphus (buah) - 1 kg,

air - 1 gelas,

gula - 1.5 cawan,

vodka - 0.5 cawan.

Kaedah memasak

Bilas dan keringkan buah ziziphus.

Kemudian isi balang yang disterilkan dengan buah-buahan yang sudah siap hingga ke bahagian paling atas.

Tuangkan vodka (atau alkohol kuat lain) ke dalam setiap balang dengan kadar 1 tangkapan per 1 liter.

Tutup balang dengan penutup nilon dan goncangkan sehingga vodka diedarkan ke atas semua buah. Ketepikan balang dan biarkan beri perap selama 20 minit.

Sediakan sirap: tuangkan air ke dalam periuk, tambah gula, didihkan dan api kecil dan masak selama 5 minit.

Untuk mengekalkan keutuhan buah, biarkan sirap sejuk sedikit selama 10 minit. Suhu sirap tidak boleh melebihi 90 darjah.

Tuangkan sirap ke dalam setiap balang, sehingga semua buah benar-benar direndam di dalamnya.

Seterusnya, tutup tin dengan penutup nilon, sejukkan dan simpan di dalam peti sejuk, atau gulung tin dengan penutup logam, sejukkan dan hantar untuk disimpan di tempat yang sejuk (ruang bawah tanah, bilik bawah tanah).

Nota

"Mabuk" ziziphus akan siap digunakan tidak lebih awal 2 bulan kemudian. Buah-buahan mengekalkan keistimewaan dan ketegasan semula jadi, dan rasanya sangat halus. Ziziphus seperti itu dapat dimakan sebagai jem dengan teh, dapat digunakan dalam makanan panggang atau sebagai ubat.

Dengan cara yang sama, anda boleh mengawetkan beberapa buah lain, misalnya, mengikut resipi ini, plum, anggur dan ceri sangat baik.