Kacang kacang dan gula kacang

Sup, bubur dan hidangan masakan Rusia yang lain disediakan dari apa yang disebut kacang polong. Sebagai tambahan kepada mereka, ada juga jenis gula, di mana tidak hanya biji dimakan, tetapi juga kulit kacang. Mereka dimakan segar atau dalam tin. Kacang hijau yang sama yang boleh anda beli di hampir setiap kedai tidak lebih dari biji kacang gula yang belum masak. Untuk masa yang lama, mereka hanya makanan istimewa untuk kanak-kanak. Hanya pada 30-an abad ke-18, hidangan dari kacang hijau mula disajikan di makan malam istana. Dia mulai merasakan bangsawan St. Petersburg, dan tidak lama kemudian, dengan perintah tertinggi di salah satu desa istana, mereka mulai menanam varietas kacang polong. Tidak lama kemudian, tukang kebun Yaroslavl memperkenalkan kacang polong kering. Ia dituai masih belum masak dan dikeringkan dengan cara khas, yang dirahsiakan. Kacang polong adalah barang eksport Rusia yang menguntungkan sehingga digantikan oleh kacang tin.