Rhvarb kvass pedas

Jenis minuman Bahan-bahan

Kelopak segar, batang berair - 350 g,

air - 1.5 l,

gula - 100 g

yis kering - 3 g,

pudina - 15 g segar atau 10 g kering (pilihan)

atau

kayu manis - 3-5 dan cengkeh - 1-2 putik (pilihan),

lemon (jus) - 1 pc. (pilihan).

Kaedah memasak

Potong batang rhubarb yang telah dibasuh dengan sempurna menjadi kiub panjang 2-2,5 cm.

Masukkan rhubarb ke dalam periuk, masukkan air, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 5 minit. Keluarkan busa.

Masukkan gula dan rempah pilihan anda seperti yang dikehendaki. Masak selama 5 minit, kacau sekali-sekala dan keluarkan busa dari permukaan.

Keluarkan periuk dari dapur, tapis wort panas melalui ayak dan tutup.

Biarkan hingga sejuk hingga suhu bilik, kemudian angkat daun pudina dengan sudu berlubang.

Masukkan jus lemon yang diperah (atau 5 g asid sitrik) dan ragi ke wort sejuk. Kacau, kemudian tuangkan ke dalam kapal penapaian. Tutup leher dengan serbet kertas.

Pindahkan bekas ke bilik gelap dengan suhu + 18-28 ° C dan biarkan untuk fermentasi selama 10-15 jam (semakin tinggi suhu, semakin sedikit masa yang diperlukan untuk penapaian).

Rasakan minuman. Maniskan dengan gula jika suka.

Tuangkan rhubarb kvass ke dalam botol plastik, tinggalkan 4-5 cm ruang kosong ke leher. Tutup dengan palam.

Inkubasi botol selama 1 jam pada suhu bilik hingga tepu dengan karbon dioksida, kemudian pindahkan ke peti sejuk dan biarkan selama 12-20 jam untuk meningkatkan rasa.

Jangka hayat kvass adalah sehingga 14 hari.

Sebaiknya minum sebotol terbuka dalam sehari.

Nota

Anda boleh menyesuaikan jumlah gula secukupnya, bermula dari 50 g, akhirnya anda dapat mempermanis minuman sebelum botol.

Anda boleh menambahkan aroma ke kvass dengan menambahkan pudina segar atau balsem lemon, jus lemon atau rempah ke dalamnya.

Jangan gunakan pudina dan kayu manis dengan bunga cengkih pada masa yang sama, kerana komponen ini mengganggu aroma dan rasa antara satu sama lain.