3dudop.org

Jenis pencuci mulut Bahan untuk 4 hidangan:

3 biji quince besar (berat sekitar 800 g),

230 g gula

4 sudu besar sudu besar jus lemon

2 sudu teh kayu manis. Kaedah memasak

Kupas quince, masing-masing dipotong menjadi lapan keping, angkat inti dan biji. Masukkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah yang tebal, tambahkan air sehingga menutupi sepenuhnya quince, dan didihkan. Masak di atas api sederhana, tanpa penutup, putar secara berkala perlahan-lahan selama 50 minit, sehingga quince lembut dan hampir semua air menguap. Potongan quince hendaklah ditutup separuh dengan air.

Kemudian masukkan gula, jus lemon dan kayu manis. Miringkan kuali dan tuangkan cecair ke atas quince untuk melarutkan gula. Masak dengan api kecil selama 25-30 minit, tuangkan jus quince dari semasa ke semasa.

Apabila pinggan siap, quince mestilah sangat halus, berwarna merah jambu, kelihatan berkilat dan berkaca; sirap mesti pekat.

Masukkan quince ke dalam pasu bersama dengan sirap. Hidangkan sejuk.