Sekiranya anda ingin menggali akar chicory, simpan sekop tajam atau bahkan pada linggis. Kerana bunga ini suka tumbuh di padang rumput dan di pinggir jalan yang padat. Atas sebab ini, paling mudah menggali pada musim gugur, apabila tanah menjadi lemas akibat hujan. Dan adalah perkara yang sangat tidak ada harapan untuk menggaruknya dari tanah kering "seperti batu" dengan jari kaki anda yang telanjang. Sementara itu, belum lama ini, sebilangan besar Kutub dan Kutub usia pembiakan dapat terjebak dalam pekerjaan mewah ini.

Cara kering yang mudah tetapi tidak boleh dipercayai

Izinkan saya mengungkap rahsia: pada orang Poland ada kepercayaan bahawa seseorang yang dapat menggali akar chicory tanpa bantuan alat apa pun, dengan cara yang mudah, tanpa memerlukan bantuan ahli sihir dan penyihir, membangkitkan perasaan timbal balik dari kekasihnya (atau kekasih). Betul, untuk ini anda perlu memenuhi tiga syarat "kecil":

• Rimpang mesti digali sepenuhnya, tanpa kerosakan teruk.
• Perlu ada masa untuk melakukan ini dalam satu hari. Khususnya - pada minggu Paskah - pada hari Khamis.
• Anda mesti menggali dengan kaki kosong.

Dengan pemikiran yang waras, "kerja tanah" seperti itu tidak dapat dilupakan oleh orang biasa. Kerana:

• Chicory, sebagai peraturan, tumbuh di tanah yang sukar digali walaupun dengan sekop bayonet.
• Akar chicory memanjang secara menegak ke bawah lebih dari satu meter.
• Kaki manusia bukanlah kaki kuda atau kaki beruang. Tapak kaki yang dimanjakan oleh kasut akan segera disapu ke dalam darah. Berlatihlah di tanah kebun yang diusahakan dan pastikan kaedah ini malah menyeksa anda menggali.

Secara amnya, nasihat saya kepada anda - jika anda ingin mencapai cinta timbal balik - jangan terlibat dalam pengembaraan ini, tetapi cari sesuatu yang lebih dipercayai!

Bunga tanah gurun dan jalan negara ladang

Kita boleh mengatakan tentang chicory bahawa hampir semua orang mengetahuinya dengan pandangan, tetapi hanya beberapa yang terpilih berdasarkan nama dan patronimik. Sebenarnya, ramuan ini sangat menonjol dan terdapat di mana-mana. Hampir setinggi satu meter, chicory biasanya menguasai permaidani rumput, dan banyak bunga terang menjulang puluhan meter jauhnya.

Chicory sangat menyukai sinar matahari dan tahan kemarau. Habitat semula jadi khasnya adalah daerah aliran sungai dan tanah kering. Dia menghindari tempat-tempat lembap, serta hutan rindang yang berterusan. Satu semak chicory boleh didapati di tempat yang paling tidak dijangka: di taman bandar, berhampiran pagar, di kebun sayur. Nama Latin chicory kembali ke sumber Yunani, dan ditafsirkan sebagai "memasuki ladang", yang jelas mengisyaratkan habitat khasnya.

Tetapi selalunya chicory menetap di tanah gurun, tepi jalan dan jalan. Oleh itu, salah satu nama Rusia - pinggir jalan. Ia tahan untuk menginjak-injak dan merupakan jalan setapak manusia yang sama dengan simpul, pisang, kaki angsa ... Kegiatan manusia bukan sahaja tidak mengganggu chicory, tetapi, sebaliknya, menyumbang kepada kesejahteraannya.

Cara tumbuh chicory di jalan telah berulang kali disuarakan oleh masyarakat Eropah. Orang Jerman percaya bahawa pengantin askar itu berubah menjadi semak siklik: seorang gadis berdiri di jalan - menunggu tunangnya. Tema "pinggir jalan" dalam nama-nama popular chicory adalah yang paling popular. Salah satu nama Rusia untuk ramuan itu adalah "pinggir jalan"; orang Jerman mempunyai chicory - "penjaga jalan", orang Poland - "kawan" - iaitu, pisang /

Musim panas sudah tiba - sudah tiba masanya

Apa yang berlaku pada seseorang selama ini? Mengapa langit berbintang Ogos berhenti menggairahkan kita dengan cara yang sama seperti pada usia tujuh belas tahun ?! Mengapa latihan nightingale yang menindik tidak menyebabkan insomnia yang menyakitkan? Mengapa hujan musim luruh yang berlarutan tidak mencetuskan puisi? Ke mana perginya pengalaman yang cerah ?! Mengapa perasaan membosankan ?! Kenapa ?! Kenapa ?! - Fikiran seperti itu pernah membanjiri saya yang berusia 60 tahun, nampaknya, tanpa alasan, tanpa alasan.

Namun, ada sebabnya. Sebabnya adalah ladang yang mekar dengan nyalaan biru, yang lalu saya hampir tidak dapat menyapu.Sekilas pandang, saya tidak menyedarinya. Tetapi sedar bawah sedar. Ia menghentikan saya, berbisik di telinga saya:

- Nah, di mana kamu melarikan diri!? Lihat bidang ini - anda tidak pernah melihat perkara seperti ini!

Saya melihat ke atas dan tersentak - lereng lembut dari ladang luas yang membentang di bawah saya berwarna biru dengan chicory berbunga. Saya tidak pernah melihat pemandangan seperti itu. Untuk disewa, ia tidak bersinar di masa depan - seluruh bidang chicory, biru dari tepi ke tepi - fenomena yang tidak biasa. Ini menjadi mungkin kerana fakta bahawa ladang ini berubah dari arable menjadi fallow. Dan chicory adalah antara peneroka pertamanya.

Kembali dengan cara yang sama, saya bertekad untuk mengulangi keajaiban. Tetapi penglihatan biru itu hilang tanpa jejak. Aneh, saya fikir, kerana hari yang panas terik sedang berlangsung. Mengapa semua bunga chicory ditutup? Mungkin mereka merasakan pendekatan ribut petir? Tetapi bagaimana dengan ramalan yang menjanjikan kemarau mingguan? - Ini pelik! Sangat pelik!

Jadi anda tahu

Genus chicory(Cichorium) merangkumi 10 spesies tumbuhan. Dalam keluarga besar Asteraceae (atau Asteraceae), chicory tergolong dalam subfamily chicory dengan nama yang sama, atau dengan cara lama - selada, yang merangkumi 70 genera dan sekitar 2300 spesies. Subfamily ini merangkumi tanaman biasa di negara kita seperti dandelion, thistle, kambing (scorzonera), skerda, elang, selada. Semua bunga dalam perbungaan chicory adalah buluh. Tanda lain dari subfamily adalah adanya getah susu dalam tisu tumbuhan.

Jenis chicory yang paling biasa dan terkenal adalah chicory biasa(Cichorium intybas L.). Julat spesies ini kebanyakannya Eropah. Di luar Eropah, chicory biasa hanya terdapat di baji dan tempat yang terpisah.

Kebetulan chicory mempunyai nama Latin rasmi. Lebih-lebih lagi, pada zaman "pra-botani", tanaman ini mempunyai lebih dari selusin nama rakyat. Yang paling umum adalah - batog, dengan beberapa pilihan: batog, batog Peter, batog hitam, batog biru. Nama ini memainkan hak milik tanaman kering untuk masa yang lama - kadang-kadang hingga musim bunga - untuk mengelakkan penginapan.

Pada masa lalu, batog disebut tongkat untuk hukuman badan. Di antara orang-orang, tongkat kayu biasa setebal jari dan cambuk willow pendek boleh disebut batog. Hukuman jenazah dengan batog biasanya dikenakan pada orang awam. Dalam tentera, fungsi yang sama dilakukan oleh spitsruten.

Antologi Minuman Cycotic

Di antara beberapa pengganti kopi semula jadi adalah "kopi" dari chicory. Saingan terdekatnya adalah kopi biji-bijian, kopi akar dandelion, dan kopi bijirin panggang.

Sejarah kemunculan minuman berkitar hilang dalam berabad-abad. Tidak diketahui secara pasti siapa yang menciptanya terlebih dahulu. Menurut versi utama, budaya chicory berasal dari suatu tempat di perbatasan Republik Czech dan Jerman sekarang dan dari sana menyebar ke negara-negara jiran - Holland, Poland, Austria. Namun, ada maklumat yang jauh lebih awal daripada orang Eropah, bahkan sebelum era kita, orang Mesir kuno belajar bagaimana membuat minuman berkitar. Benar, spesies liar yang eksklusif digunakan di sana untuk penyediaannya.

Cm. Kopi bergaya.

Kelebihan orang Eropah adalah bahawa mereka tidak membatasi diri untuk mengumpulkan bahan mentah semula jadi, tetapi mulai menanamnya dengan sengaja. Pembiakan jangka panjang telah mengubah radikal chicory dan meningkatkan hasilnya berkali-kali. Bahkan biologinya telah berubah - chicory dari perennial dengan rimpang batang bercabang telah berubah menjadi dwitahunan dengan tanaman akar seperti lobak merah. Budaya baru, agar tidak membingungkannya dengan salad chicory, mulai disebut root chicory.

Kopi chicory dan semula jadi memasuki penggunaan Eropah hampir serentak. Dan kerana mereka tidak dapat dibezakan secara lahiriah, minuman beralkohol, dengan analogi, juga disebut "kopi". Malah ada yang terfikir untuk mencampurkannya. Dan minuman ini cukup popular. "Kopi dengan chicory", dengan cara ini, mempunyai penganutnya sekarang.

Chicory akar datang ke Rusia pada akhir abad ke-18. Pada awal tahun 1800-an, ia ditanam di daerah Rostov di wilayah Yaroslavl. Menurut statistik, pada tahun 1913, tanaman chicory menempati sekitar 4,000 hektar. Semasa era Soviet, kawasan di bawah chicory berkembang dengan ketara. Ada kalanya orang Rusia tidak ditawarkan kopi lain, kecuali kopi cykoric. Tetapi akar chicory mencapai tahap berbunga tertinggi pada tahun 1930-an-40an, ketika bahan mentahnya digunakan untuk menghasilkan getah sintetik. Bagi varietas, pada mulanya mereka menabur bahasa Jerman - Magdeburg. Kemudian dia digantikan oleh dua jenis domestik - Borisovsky dan Giant. Sekarang kami telah memperbaik pelbagai pilihan Ukraine, Poland dan Rusia.

Pada masa ini, Poland, Ukraine dan Jerman terlibat secara aktif dalam chicory akar. Semua negara ini mempunyai varieti masing-masing. Benar, sekarang chicory mentah digunakan terutamanya untuk pengeluaran alkohol, yang digunakan untuk pemprosesan lebih lanjut.

Kopi anda

Chicory akar adalah tanaman yang cukup produktif. Dengan teknologi perindustrian, hasilnya setanding dengan kentang dan boleh melebihi 250 c / ha. Pada masa yang sama, chicory akar mengekalkan semua kualiti terbaik dari nenek moyang liar: tidak bersahaja terhadap tanah, tahan fros, tahan kekeringan relatif. Ia tidak menghadapi kesulitan dan penanamannya dalam keadaan amatir.

Apabila ditanam di kebun, hasil chicory mencapai 10 kg / m2 atau lebih. Adalah mungkin untuk menanam akar kayu secara praktikal di seluruh wilayah Rusia, tidak termasuk wilayah-wilayah di Utara Jauh. Dan hampir di mana sahaja pengeluaran benihnya mungkin.

Tanaman akar, yang beratnya kadang-kadang mencapai 500 g, dibentuk oleh chicory pada tahun penaburan. Dan pada tahun kedua, tanaman itu mengeluarkan sebatang peduncle dan membentuk biji. Untuk pengeluaran benih anda sendiri, cukup untuk meninggalkan satu tanaman pada musim sejuk. Di lorong tengah, benih dituai pada pertengahan September. Batang chicory dipotong, dan setelah pengeringan, biji dikeluarkan dari pericarp. Benih chicory yang ditanam terasa lebih besar daripada biji chicory yang tumbuh liar. Panjangnya panjang, kira-kira 2 mm.

Benih terbaik disemai sebaik sahaja dituai - pada bulan September. Tanaman seperti ini sudah mulai tumbuh pada pertengahan Oktober. Semasa menyemai pada musim bunga, benih disemai sangat awal, ketika tanah sudah siap, dan tanah dibasahi dengan banyak sebelum percambahan. Tanaman ditaburkan dalam baris dengan jarak 20 cm, anak benih ditipis, tidak meninggalkan lebih dari 10 tanaman per meter berjalan.

Chicory berfungsi paling baik di tanah yang kuat, lembut, lembut dan telap. Dalam penanaman industri, adalah kebiasaan menanam chicory setelah pendahulunya yang disenyawakan dengan baik: kubis, tomato, zucchini, timun, kekacang. Semasa menyiapkan tanah di kebun, mereka terhad kepada pengenalan baja mineral - superfosfat dan ammonium nitrat (hingga 30 g / m2). Teknik pertanian utama ketika merawat tanaman chicory adalah merumput dan melonggarkan jarak baris. Setelah bahagian atas ditutup, penyiangan dihentikan. Penyiraman hanya diamalkan semasa musim kemarau.

Akar chicory dituai pada masa yang sama dengan wortel pada akhir September-Oktober. Mereka dihancurkan dengan parutan kasar dan digoreng di dalam oven dapur gas sehingga coklat gelap. Kemudian bahan mentah digiling dalam penggiling kopi dan disimpan di dalam bekas kaca yang ditutup. Tidak digalakkan menyimpan bahan mentah kitaran siap selama lebih dari satu tahun. Lebih baik memperbaharui stoknya setiap tahun.

Saya rasa semua orang tahu bagaimana membuat minuman kopi. Tetapi jika anda ingin merumitkan komposisinya sedikit, saya akan memberikan resipi tradisional dengan ramuan lain (% mengikut berat atau isipadu):

• chicory - 15%
• barli - 30%
• rai - 40%
• oat - 15%

Biji-bijian bijirin direndam selama 2 hari sehingga membengkak sepenuhnya, kemudian digoreng di dalam ketuhar dengan cara yang sama seperti chicory hingga coklat gelap, digiling dalam penggiling kopi, dicampurkan dalam bahagian di atas dan digunakan untuk menyediakan minuman. Minuman ini sangat tinggi kalori dan memuaskan bukan sahaja rasa dahaga, tetapi juga rasa lapar.

Memeriksa jam untuk chicory

Chicory mempunyai ciri ingin tahu yang lain.Bunganya, jika anda melihat dengan teliti, terbuka, kemudian tutup. Lebih-lebih lagi, mereka tidak menutup sebelum hujan, seperti bunga lili air - nymphea, tetapi, nampaknya, sama sekali tidak sesuai. Bukan awan di langit, matahari bersinar, dan mereka ditutup. Sebaliknya, hujan - dan mereka terbuka.

Sebenarnya, tidak ada "pelanggaran peraturan" dalam hal ini. Cuma peraturannya berbeza. Tidak semua bunga "bergantung pada matahari". Banyak orang membuka dan menutup bisikan mengikut undang-undang yang sama sekali berbeza. Contohnya, pada waktu-waktu tertentu. Perhatikan chicory dan anda akan melihat - dia melakukan begitu sahaja. Bunga-bunganya dibuka pada pukul 4-5 pagi, dan dari tengah hari anda tidak akan melihat bunga chicory terbuka. Sungguh menarik bahawa walaupun bunga yang dipetik, diletakkan di dalam pasu air, terus mengamati "rutin" selama beberapa waktu. By the way, beberapa kerabat chicory berkelakuan dengan cara yang serupa: kambing kambing, kulbaba, atau dandelion yang sama.

Fenomena membuka dan menutup corollas bunga pada waktu tertentu sekali (pada tahun 1755) Carl Linnaeus menasihati Karl Linnaeus untuk "mencipta" jam bunga. Ideanya ialah menanam sebanyak mungkin tanaman di dekatnya, yang bunganya terbuka pada jam tertentu, tetapi pada waktu yang berlainan. Kemudian, "raja ahli botani" berpendapat, membandingkan keadaan bunga dari tumbuh-tumbuhan yang berlainan, sangat mudah untuk menghitung jam berapa sekarang.

Di sini saya ingin membuat "penyimpangan lirik". Saya sendiri menganggap idea Linnean dengan "jam" tidak berjaya. Ingin mengetahui pendapat saya? Adalah mungkin untuk menentukan waktu dari mereka hanya dengan ketepatan dua jam. Siapa, maafkan saya, boleh berpuas hati dengan ketepatan itu! Dan adakah rasa hormat jika anda terlambat bekerja jika anda merujuk pada jam bunga?

Tumbuhan untuk kebun melalui pos

Pengalaman penghantaran di Rusia sejak 1995

Katalog di sampul surat anda atau di laman web.

600028, Vladimir, 24 petikan, 12

Smirnov Alexander Dmitrievich

E-mel:  [email protected]

Kedai dalam talian di laman web ini www.vladgarden.ru