Itik dengan quince dalam kranberi

Jenis kursus kedua Bahan-bahan

Itik (bangkai kecil) - berat sehingga 2 kg,

quince segar - 1 pc.,

cranberry kering - 100 g,

cranberry beku - 1 gelas,

madu - 6 sudu besar. sudu,

bawang putih - 8 ulas,

wain merah - 2 gelas,

lada hitam tanah

garam secukup rasa.

Kaedah memasak

Basuh itik ke dalam dan luar, potong besar. Gunakan garpu untuk mencucuk beberapa lubang di setiap bahagian sehingga lemak keluar ketika menggoreng. Gosokkan daging dengan rempah dan garam.

Panaskan kuali dan tambahkan kepingan ke dalamnya. Goreng daging selama kira-kira 10 minit, ingat untuk membalikkannya.

Bilas quince dan potong baji.

Kupas bawang.

Masukkan kepingan itik ke dalam piring pembakar yang mendalam, letakkan potongan quince dan cengkih bawang putih di antara kepingan. Tuangkan wain ke atas semua dan masukkan ke dalam ketuhar sekurang-kurangnya 1 jam.

Sediakan sos itik: panaskan minyak dalam kuali, tambahkan madu dan cranberry kering ke dalamnya, kemudian beri beku. Apabila buah beri dijus, hancurkan dengan sudu. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.

Letakkan kepingan itik yang sudah siap di atas pinggan besar dan tuangkan sos cranberry terus dengan buah beri.