3dudop.org

Terung lebih dihormati di Asia, di mana mereka disebut badrijan atau bubrijan, tetapi di wilayah selatan Rusia, di mana mereka terutama tumbuh, mereka dipanggil dengan mudah dan sederhana - biru.

Walau bagaimanapun, nama ini tidak betul sepenuhnya, lebih baik membuang terung bukan ketika berwarna biru dan mempunyai daging yang tegas, tetapi ketika mereka memperoleh warna ungu dan bersaiz kecil, walaupun sekarang, berkat hasil kerja penternak, anda dapat melihat warna hitam , dan putih, dan hijau, dan merah dan oren dan kuning serta terung berjalur. Dan yang terbaik adalah menavigasi dengan tempoh penyingkiran hanya dengan tempoh kematangan yang ditunjukkan pada bungkusan biji.

Anehnya, terung datang kepada kami dari India, di mana di Burma, seribu tahun sebelum kelahiran Kristus, terung sudah tumbuh dalam budaya, dan dimakan dipanggang dengan api, seperti sekarang kita membuat sosis. Terung datang ke Eropah pada abad ke-15, tetapi kemudian hanya sebagai sayur-sayuran yang luar biasa, tetapi sebagai tanaman yang diusahakan ia diberi arti harfiah sehari sebelumnya - pada akhir abad ke-19.

Sangat menarik bahawa untuk jangka masa yang panjang (sama sekali tidak jelas mengapa) terung dianggap sebagai tumbuhan beracun dan dikatakan bahawa jika anda menggunakannya untuk waktu yang lama, anda boleh menjadi gila, mungkin ia salah digunakan?

Tetapi di Kaukasus, mereka langsung jatuh cinta pada sayur itu dan menyebutnya sebagai sayur panjang umur. Bahkan ada legenda tentang seorang lelaki tua yang meminum air gunung tinggi di pergunungan dan hanya makan terung goreng, berumur 114 tahun, dan secara tidak sengaja jatuh dari tebing, mengumpulkan air, dan berapa lama dia dapat hidup ...

By the way, di Kaukasus, terung tidak salah, ia penuh dengan vitamin, unsur surih, seperti kalium, kalsium, tembaga, fosfor, besi, karoten, sejumlah besar vitamin yang berlainan, terdapat asid nikotinik, asid folik dan sebilangan yang lain. Kulitnya kaya dengan sebatian fenolik - mereka mengatakan bahawa jika terdapat "biru dengan kulit", maka anda boleh melupakan onkologi.

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi walaupun jus diekstrak dari terung, ia digunakan sebagai antiseptik, iaitu menyembuhkan luka. Baiklah, asid nikotinik membantu berhenti merokok - ingin merokok, memotong, terung, dikunyah, dilepaskan ....

Terung boleh dimasak sesuka anda, tetapi salah satu pilihan perayaan adalah membuat kebab dari mereka - kepingannya hanya diganti dengan potongan daging.

Kebab terung

Sesuai dalam hal ini adalah hibrid terung, yang disebut Untuk barbeku F1, walaupun perkara baru ini belum ada dalam Daftar Negeri. Ia adalah pertengahan musim, panjangnya sekitar 115 cm dan ketebalan kecil, berat buah sekitar 200 gram, warna ungu gelap dan daging hijau pucat yang paling halus. Nampaknya, ini semua kriteria untuk tidur di lidi.

Dalam mana-mana masakan kebangsaan, terung digunakan sebagai "pemisah" antara kepingan daging yang sangat berbeza pada lidi. Kami telah mengumpulkan paling banyak, menurut pendapat kami, yang sesuai untuk pelbagai ini. Pada dasarnya, yang anda perlukan ialah panjang sekurang-kurangnya 15 cm, sehingga ada sesuatu yang harus dipotong, beratnya kira-kira 200 gram dan ketebalan sekurang-kurangnya 7-8 cm, sehingga cepat dipanggang, dan kupas tidak mempunyai masa untuk char. Dan, tentu saja, rasanya berada di tahap tertinggi.

Jadi, jenis terung untuk barbeku, yang secara rasmi terdapat dalam Daftar Negeri:

• Bataysky - panjang buah hingga 20 cm, diameter hingga 8.0 cm, berat hingga 220 g, rasa yang sangat baik;
• Albatros - panjang buah hingga 13-15 cm, diameter hingga 11 cm, berat hingga 350 g, rasa indah;
• kuda nil - panjang buah hingga 21 cm, diameter hingga 15 cm, berat hingga 340 g, rasa indah;
• Pencuci mulut Goliath - menarik kerana ia mempunyai buah yang panjang dan anda tidak boleh memotongnya, tetapi letakkan seperti sosej pada tusuk sate, baik, atau gunakannya secara tradisional. Berat maksimum buah ini mencapai 250 gram, rasanya luar biasa, tanpa kepahitan;
• Caprice F1 - ini adalah kacukan, juga sesuai untuk kebab, dan ia juga boleh digunakan dengan memotong-motong dan meletakkannya di seluruh lidi, jangan lupa bahawa ini bukan daging, dan memerlukan sedikit masa untuk menggoreng - tidak lebih dari 12-15 minit. Jisim terung ini boleh melebihi 200 gram, anda hanya akan menjilat rasa;
• Lolita - panjang buah hingga 21 cm, diameter hingga 15 cm, berat hingga 309 g, rasa indah;
• Scimitar adalah satu lagi jenis terung baru yang hebat, sesuai untuk kebab dan digunakan dengan cara apa pun. Berat buahnya boleh mencapai 200 gram, rasanya sungguh luar biasa.

Semua jenis ini tumbuh dengan baik di kawasan terbuka dan terlindung, jadi setelah tumbuh di rumah, anda boleh membawa mereka ke berkelah dengan selamat!

Dan terung dan sayur-sayuran lain yang dibakar di atas panggangan boleh digunakan untuk membuat lauk terbaik untuk barbeku. Memasak lebih banyak, sangat sedap!