Jagung - untuk semua majlis

Jagung adalah salah satu tanaman yang ditanam tertua, dan selama ribuan tahun yang telah digunakan oleh manusia, ia menjadi tanaman sejagat - untuk semua kesempatan. Tumbuhan ini adalah sumber karbohidrat yang baik, vitamin B (riboflavin dan thiamin), vitamin A dan C, kalium dan zink; kaya dengan protein.

Mengeringkan jagung di Himalaya India

Kami tidak akan memikirkan penggunaan makanannya seperti tepung, bijirin dan lain-lain, tetapi mari kita bincangkan mengenai perubatan dan beberapa kegunaan yang tidak biasa. Mari mulakan dengan produk jagung utama - bijirin.

 

Tepung jagung digunakan secara meluas dalam industri farmaseutikal, misalnya, sebagai pengisi dalam pengeluaran tablet. Pada masa yang sama, ia juga merupakan bahan mentah untuk produk lain seperti sorbitol dan dextrin. Seiring dengan pati dari beberapa tanaman lain, jagung dapat digunakan untuk penapaian dalam pembuatan produk kimia halus seperti antibiotik dan asid amino. Pati jagung yang diubahsuai digunakan untuk membuat pinggan mangkuk yang boleh dimakan dan pengisi kompos untuk semua jenis pembungkusan.

Selain itu, ia juga merupakan bahan mentah untuk produk lain seperti sorbitol dan dextrin, serta untuk pengeluaran sirap jagung. Sirap jagung dibuat dari pati dengan hidrolisis enzimatik. Bergantung pada ciri pengeluaran, kandungan glukosa dan fruktosa mungkin berbeza. Sirap jagung digunakan dalam jem, jeli, dan gula-gula lain, sering digabungkan dengan gula tebu dan sirap maple. Dan di Amerika Syarikat adalah pengganti gula tebu yang murah untuk gula-gula.

Resipi memasak dengan jagung:

  • Kefir okroshka dengan kacang merah, kacang hijau dan jagung
  • Salad Sayuran Jagung dan Rempah Mexico
  • Jellied Pie dengan Kubis, Sosej, Jagung Manis dan Paprika
  • Sup pedas ayam dengan tomato dan jagung
  • Salad artichoke Yerusalem dengan jagung dan telur
  • Jagung manis panggang
Jagung gula sayur

 

Komposisi kimia

Kuman biji jagung mengandungi 49-57% minyak lemak (Oleum maydis), yang diperoleh dengan menekan sejuk (paling berharga) dan panas, serta menekan dengan pengekstrakan.

Minyak jagung telah menjadi sebahagian daripada kehidupan seharian kita dan perlu dipertimbangkan - betapa bermanfaatnya itu? Minyak jagung mentah dan tidak dimurnikan disarankan sebagai alat pemakanan untuk pencegahan dan rawatan aterosklerosis, kegemukan, diabetes mellitus. Minyak itu mengandungi asid linoleat (40-60%), asid oleik (25-35%) dan asid palmitik (9-12%), serta vitamin E dan fitosterol. Minyak jagung adalah minyak yang boleh dimakan. Ia sangat berharga dalam produk penjagaan badan dan wajah dan sebagai penyelesaian pembawa suntikan minyak.

Jagung gula sayur

 

Bahan mentah jagung perubatan

Tetapi bahan mentah ubat utama masih bukan minyak, tetapi sutera jagung... Batang jagung dengan stigma (secara saintifikStili et Stigmata Maydis) dalam perubatan rakyat kadang-kadang disebut sebagai "rambut jagung". Memang, bahan mentahnya sangat mirip dengan tunda. Stigma dituai pada musim panas pada tahap kematangan susu tongkol atau pada bulan Ogos-September ketika tongkol jagung dituai; mengambilnya dengan tangan atau pisau. Bahan mentah dikeringkan di pengering pada suhu + 40 ° C atau di udara, di tempat teduh, tersebar dalam lapisan 1-2 cm. Perkara utama adalah tidak terlalu panas atau sebaliknya, jangan kering panjang dengan pengudaraan yang lemah dan kelembapan yang agak tinggi. Dengan pengeringan yang panjang dan membosankan, stigma jagung secara aktif bercambah dengan kulat jamur Aspergillus rasa, yang merupakan sumber mikotoksin yang sangat berbahaya dalam bahan tanaman perubatan. Atas sebab yang sama, kerana bahan mentahnya sangat hygroscopic, bahan tersebut harus disimpan di dalam ruangan yang kering dan berventilasi sehingga 3 tahun.

Jagung gula sayur

 

Jagung dalam perubatan

Sebilangan sejarawan percaya bahawa jagung telah diusahakan di Amerika Utara selama lebih dari 7000 tahun, di mana orang India mengetahui tentang khasiat perubatannya. Hampir keseluruhan tanaman digunakan, namun demikian, stigma jagung menonjol sebagai bahagian tanaman yang paling berkesan dalam semua sumber. Dalam perubatan rakyat India Amerika, mereka digunakan untuk merawat gangguan saluran kencing, termasuk radang pundi kencing dan kencing yang menyakitkan. Jagung juga berfungsi sebagai ubat untuk penyakit jantung, penyakit kuning, malaria, dan kegemukan. Stigma kaya dengan vitamin K, yang menjadikannya berguna untuk mengawal pendarahan semasa melahirkan. Orang asli Amerika menggunakannya untuk merawat kemandulan dan sakit haid. Stigma segar dari luar digunakan untuk membersihkan luka bernanah. Dan sejak penaklukan Amerika oleh Columbus, mereka juga telah digunakan untuk merawat gonore.

Sutera jagung mengandungi asid askorbik, vitamin K, minyak lemak, bekas minyak pati, bahan pahit, saponin, resin, sitosterol, stigmasterol; mempunyai sifat koleretik dan diuretik.

Jagung gula sayur

Dalam perubatan saintifik di banyak negara, termasuk Rusia, ekstrak cecair dan kemasukan sutera jagung digunakan untuk kolangitis, kolesistitis, hepatitis dan penyakit batu empedu, serta dalam kes pemisahan hempedu yang tidak mencukupi, lebih jarang - sebagai agen hemostatik.

Sebagai diuretik infusi atau merebus stigma jagung digunakan untuk urolithiasis, penyakit radang saluran genitouriner dan prostatitis. Sutera jagung digunakan secara berasingan dan digabungkan dengan tanaman lain untuk rawatan penyakit sistem genitouriner. Khususnya, merebus stigma melegakan kesakitan sistitis yang terbakar, membantu pembuangan batu dan pasir, menghilangkan penahan cecair dan membantu dengan kerap membuang air kecil pada pesakit dengan prostatitis. Kerana kesan diuretiknya, stigma jagung dapat menurunkan tekanan darah. Bahan mentah ini boleh menjadi tambahan berguna untuk koleksi pemurnian darah. Untuk jangkitan pundi kencing bakteria, lebih baik menggunakannya dalam kombinasi dengan tanaman "antiseptik" seperti daun bearberry, atau lebih eksotik, dengan daun pokok Peumus Boldo. (Peumus berani).

Merebus stigma jagung mempromosikan rembesan hempedu, yang menjelaskan penggunaan tradisionalnya dalam rawatan penyakit batu empedu. Meningkatkan rembesan hempedu secara tidak langsung meningkatkan pencernaan dan penyerapan nutrien dalam usus. Semasa mengambil persediaan stigma jagung, empedu mencairkan dan, dengan itu, memudahkan pemisahannya. Oleh itu, tanaman ini adalah pembantu yang tidak dapat diganti untuk kolesistitis dan kolangitis. Atas sebab yang sama, sutera jagung boleh didapati dalam makanan yang meningkatkan pencernaan. Pada masa yang sama, banyak pakar perubatan memperhatikan bahawa kemasukan sutera jagung mengurangkan selera makan dan oleh itu banyak pengamal memasukkannya ke dalam diet mereka untuk menurunkan berat badan.

Selain itu, di China, sutera jagung digunakan sebagai komponen penuaian untuk rawatan diabetes. Di rumah, mereka boleh digabungkan dengan daun dan kacang blueberry.

Resipi sutera jagung

Jagung gula sayur

Untuk memasak infusi atau rebusan biasanya mengambil 5 g bahan mentah untuk 1 cawan air mendidih. Semasa menyiapkan infus, bahan mentah dituangkan dengan air mendidih dan bersikeras selama 45 minit, kemudian ditapis dan diminum dalam 1/3 cawan 3 kali sehari sebelum makan. Kaldu disiapkan selama 0.5 jam di tempat mandi air. Setelah bersikeras, larutan disaring dan isinya dibawa ke 200 ml yang sama dengan menambahkan air rebus. Minum 3 kali sehari, pada satu masa - 1 sudu sebelum makan.

 

Kontraindikasi mungkin intoleransi individu terhadap spesies ini, serta batu besar di pundi hempedu dan buah pinggang. Tindakan diuretik dan koleretik stigma dapat "menggerakkan" mereka sehingga mereka menyekat ureter atau saluran empedu. Jadi, sebelum mengambilnya, masih perlu berjumpa doktor.

Merebus tongkol jagung digunakan untuk senak. Kaldu ini juga mempunyai kesan diuretik.

Jagung - bahan mentah untuk biofuel dan bioplastik

Kini di EU, terutamanya di Jerman, konsep seperti sumber yang boleh diperbaharui (baca - bahan mentah) adalah bergaya. Jagung adalah salah satu sumber ini.

Sebagai tambahan kepada aplikasi makanan dan perubatan, ia berfungsi sebagai bahan mentah untuk produk yang sangat berbeza - dari bioetanol dan biogas hingga bioplastik (contohnya, plastik yang boleh dihancurkan untuk beg). Ini sangat penting dalam penghasilan bioplastik yang dapat degradasi dan sebagai produk permulaan untuk pengeluaran enzimatik asid laktik, yang seterusnya adalah bahan mentah untuk menghasilkan polylactide (PLA), dari mana beg dan beg mesra alam adalah dibuat, sangat serupa dengan plastik.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found