3dudop.org

Adakah anda suka persimmons? Sebilangan besar akan menjawab soalan ini dengan pasti. Buah ini mempunyai sebilangan besar peminat di seluruh dunia. Di tempat pertumbuhan semula jadi tanaman ini, buah kesem telah dimakan sejak dahulu lagi. Kerana berasal dari selatan, kesemek ditanam secara komersial di negara-negara dengan iklim yang hangat. Salah satu pembekal kesemak terbesar di dunia adalah Turki, di mana buah ini disebut "matahari di telapak tangan" atau "hati Tuhan yang manis".

Persimmon (Diospyros) adalah genus tumbuhan malar hijau subtropika dan tropis (kurang kerap gugur) dari keluarga kayu hitam. Terdapat lebih daripada 725 spesies tumbuhan ini di dunia, buahnya banyak yang boleh dimakan. Buah tanaman ini adalah buah beri berwarna oren manis.

Pokoknya mampu mencapai usia 500 tahun. Bahagian utara China dianggap sebagai tempat kelahiran persimmons. Keadaan iklim yang paling baik untuk pertumbuhan kesemak terdapat di zon iklim tropika dan sederhana di planet kita. Tumbuhan ini tersebar luas di China, Jepun, Indonesia, India Utara, dan juga di pantai Laut Hitam Caucasus, Australia dan Filipina. Persimmons ditanam hari ini di Itali, Yunani, Algeria, Perancis, Sepanyol, Turki, Vietnam, Armenia, Azerbaijan, Amerika Syarikat dan sebilangan negara lain.

Nama Latin genus - Diospyros mempunyai akar bahasa Yunani dan diterjemahkan sebagai "makanan para dewa."

Setelah meninggalkan tanah air bersejarah mereka - China, kesemek pertama kali datang ke Asia Timur, dan kemudian ke Jepun. Pada pertengahan abad ke-19, Laksamana Amerika Matthew Perry membuka Jepun ke Barat, dan dengan itu buah baru bagi orang Amerika dan Eropah - kesemek. Harus diakui bahawa kenalan pertama dunia yang tercerahkan dengan kesemek tidak membangkitkan perasaan yang sangat hangat, rasa astringen dari buah beri yang tidak biasa itu tidak menarik bagi orang Eropah, dan sejak sekian lama kesemek adalah orang buangan "kuliner" dan malah dianggap tidak boleh dimakan sepenuhnya. Dan hanya bertahun-tahun kemudian, peneroka Eropah menyedari bahawa mereka tidak boleh makan kesemak sehingga fros pertama, hanya selepas itu buahnya matang sepenuhnya dan rasanya berubah secara ajaib. Setelah merasai kelembutan madu dari buah kesemek yang masak, orang-orang Eropah selamanya ditakluki oleh buah eksotik ini.

Sifat astringen yang sangat ketara dalam rasa buah persimun dalam tempoh pematangannya dijelaskan oleh kehadiran sejumlah besar tanin di dalamnya. Semasa matang, bahan ini hilang darinya, dan rasa buah masak tidak lagi merosakkan.

Sifat persimmon yang berguna

Kesemak segar adalah salah satu buah musim luruh terkini di meja kami. Dia bukan hanya menggembirakan kami dengan rasanya yang sangat halus, tetapi juga dengan murah hati dengan gudang vitamin dan nutrien yang sebenarnya yang telah diberikan oleh ibu kepada buah ini.

Buah persimmon mengandung sejumlah besar kalium, magnesium dan karotena; dari segi kandungan zat ini, ia tidak kalah dengan buah ara, anggur dan epal. Buah ini juga mengandungi hingga 15% fruktosa dan glukosa, banyak protein, karbohidrat, asid organik, tanin, kalsium, mangan, zat besi dan natrium. Dan dari segi kandungan antioksidan, kesemek tidak kalah dengan teh hijau.

Persimmon mempunyai kesan tonik dan pemulihan yang kuat, menyuburkan otot jantung dan menguatkan sistem kardiovaskular, meningkatkan kecekapan, meningkatkan selera makan, dan mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf. Penggunaan persimmon masak setiap hari pada musim luruh membolehkan anda mengisi kekurangan iodin dalam badan.

Kesemek masak adalah salah satu buah kaya dengan vitamin. Ia mengandungi vitamin C, provitamin A, vitamin A, P, sitrik dan asid malik, serta sejumlah komponen berguna lain. Perubatan moden mengesyorkan memakan kesemak masak secara teratur, kerana kumpulan vitamin yang dikandungnya mempunyai kesan merangsang yang kuat pada sistem kekebalan tubuh manusia, menjadikannya sangat mudah dan lazat untuk mengelakkan keseluruhan senarai penyakit serius.

Kesemek masak adalah produk yang luar biasa bagi mereka yang mengikut sosok mereka. Walaupun terdapat banyak gula, kandungan kalori buahnya agak rendah. Satu buah masak membekalkan kira-kira 60 kkal, pektin dan serat ke badan, membolehkan anda merasa kenyang dan kelaparan yang ketara. Diet kesemek sangat berguna untuk gigi manis yang putus asa. Kesemak bukan sahaja dapat membantu anda menurunkan berat badan tambahan, tetapi juga membersihkan kulit anda.

Sekatan penggunaan buah persimmon mesti dipatuhi hanya oleh orang-orang yang mengalami sembelit kronik, atonia usus, lekatan rongga perut setelah operasi, serta pesakit diabetes mellitus dan penyakit ginjal dan pundi kencing pada tahap eksaserbasi .

Persimmon dalam bidang kosmetologi

Dan dalam bidang kosmetologi moden, kesemek telah digunakan untuk dirinya sendiri. Derivatif dari buah tanaman ini termasuk dalam pelbagai syampu, krim dan topeng.

Di rumah, anda dapat memperbaiki keadaan kulit anda dengan ketara dengan membuat topeng kosmetik dari kesemek. Untuk melakukan ini, bubur buah beri mesti dimasak selama 8-10 minit pada wajah yang sebelumnya telah dibersihkan, dan kemudian dibilas dengan air suam.

Topeng persimmon untuk penuaan dan penuaan kulit: Tumbuk bubur kesemek, campurkan dengan nisbah 1: 1 dengan susu atau krim dan oleskan pada wajah selama 15-20 minit, kemudian bilas muka dengan air suam. Untuk mencapai kesan yang berkekalan, diperlukan 20 prosedur.

Dan inilah resipi toning mask untuk semua jenis kulit: Hancurkan pulpa satu buah dan campurkan dengan pati atau oatmeal, sapukan campuran yang dihasilkan di wajah selama 15 minit, kemudian bilas dengan air sejuk.

Penggunaan memasak

Kesemak masak baik sendiri. Tetapi walaupun dalam pelbagai kombinasi dengan produk lain dan selepas rawatan panas, buah ini dapat memikat gourmet yang paling halus dengan rasanya.

Buah kesim boleh dimasukkan ke dalam salad sebagai bahan bebas. Selain itu, dalam pembalut salad, kesemek sesuai dengan madu, krim keju dan jus oren. Kesemak akan mengubah rasa hidangan unggas air atau ikan.

Apa yang boleh kita katakan mengenai banyak pencuci mulut dengan penyertaannya? Puding dan jeli, jem, sari dan marmalade, pelbagai pastri dan banyak lagi. Dalam pencuci mulut yang lazat, ia boleh disediakan dengan penambahan pelbagai minuman keras, vanila, krim disebat. Minuman juga dibuat dari kesemek: segar, sari, anggur, bir, pelbagai coklat digunakan dalam milkshake. Di negara-negara dengan pertumbuhan semula jadi, persimmons dikeringkan, molase dibuat dari mereka atau selai dan marmalade diseduh, dan pengganti kopi dibuat dari biji kering.

Anda perlu mengonsumsi buah kesemak hanya pada tahap kematangan penuh, untuk menikmati seluruh rasanya yang kaya, dan mendapat manfaat sebenar bagi tubuh.

Sekiranya anda membeli kesemak yang belum matang, anda boleh membekukannya di dalam peti sejuk beku. Selepas pencairan, buah akan menjadi lebih manis dan lembut. Selain itu, rasa astringen yang tidak menyenangkan akan hilang. Juga, untuk mempercepat pematangan, anda boleh memasukkan kesemek ke dalam beg bersama dengan epal.

Kesemak beku boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga enam bulan tanpa kehilangan kegunaan dan rasanya.

Salah satu jenis kesemak yang paling popular adalah varietas yang disebut "kinglet". Ini berbeza dari kebanyakan saudara-saudaranya dalam bentuk yang sedikit rata dan warna kulit oren gelap, tetapi dagingnya mempunyai warna kecoklatan khas, oleh itu nama kedua dari varieti ini - "coklat". Perlu diingat bahawa semakin gelap daging, semakin manis rasa "raja". Populariti varieti ini juga dipromosikan oleh fakta bahawa ia tidak merajut di mulut setelah penggunaannya. Di samping itu, "raja" bukan hanya salah satu jenis kesemek yang paling berguna, tetapi juga.

Terdapat banyak jenis kesemak hari ini, tetapi kebanyakannya hanya boleh tumbuh di negara-negara yang hangat. Untuk keadaan iklim di Rusia tengah, tiga jenis yang paling menarik: kesemak dara, kesemek Kaukasia dan persimmon oriental.

Anak dara persimmon (Diospyros virginiana) berasal dari Amerika Utara. Kesemak jenis ini terutamanya tahan fros.Bahagian bawah tanah pokok dapat menahan beku hingga -35 ° C, dan bahagian bawah tanah - hingga -15 ° C. Keupayaan untuk menahan suhu rendah menjadikan kesemak ini sebagai stok tahan musim sejuk yang sangat baik untuk varieti yang lebih selatan. Persimmon virginiana tidak bertolak ansur dengan pemindahan kerana sistem akar paip. Spesies ini bersifat hygrophilous, kurang tahan lama dan kurang produktif. Kultivar spesies ini (di Amerika Syarikat mereka disebut persimmons) menghasilkan buah yang lebih kecil tetapi sedap.

Kesemek Kaukasia, atau biasa (Diospyros teratai) - seorang penduduk Kaukasus, yang menjadi asas bagi namanya. Pokok spesies ini sangat tinggi, tingginya dapat mencapai 20 m. Bahagian bawah tanah pokok dapat menahan beku hingga -24 ° C, dan bahagian bawah tanah - hingga -10 ° C. Buah kecil, berat kira-kira 20 g, rasa tart, hampir hitam. Spesies ini digunakan sebagai sumber untuk kultivar. Kesemak pada batang bawah seperti itu tumbuh dengan baik di mana-mana tanah, bertolak ansur dengan pemindahan dengan baik dan mempunyai daya tahan kemarau yang tinggi.

Kaki,atau Jepun(Diospyros kaki) berasal dari China. Ini adalah pohon yang gugur dengan mahkota yang longgar, yang dicirikan oleh pertumbuhan yang cepat. Kesemak jenis ini memberi kita lebih dari 1,000 jenis dan kacukan dengan pelbagai rasa dan kualiti ekonomi.

Pada dasarnya, jenis jenis ini bertujuan untuk penanaman kebun. Varieti yang dibiakkan mempunyai buah-buahan yang besar, berair, sangat manis dari pelbagai bentuk - dari bulat hingga bulat memanjang, dan warnanya - dari kuning-oren hingga merah gelap. Pokok kesemak timur adalah tunggal dan dioecious. Bunganya berwarna betina, bujang, besar, putih kekuningan. Bunga jantan jauh lebih kecil. Bunga biseksual biasanya terdapat dalam kumpulan 2-4 bunga pada pertumbuhan tahun semasa. Kesemak timur berkembang pada separuh kedua bulan Mei - awal bulan Jun, diserbuki oleh lebah dan lebah.

Varieti persimmon

Mari kita renungi varieti yang mampu menahan suhu beku sekurang-kurangnya -17 ° C. Antaranya, perkara berikut perlu diperhatikan:

• Aizu-mishirazu - varieti matang, buah berwarna oren, bulat rata, berat buah 60-140 g.
• Gunung Hoverla - pelbagai pertengahan musim, buah-buahan berwarna oren, bulat rata, berat buah 60-300 g, konsistensi pelik, rasa yang menyenangkan.
• Gunung Roman Kosh - pelbagai pertengahan musim, buah-buahan berwarna oren, bulat rata, berat buah 70-200 g, rasa yang menyenangkan.
• Gunung Rogers - pelbagai pertengahan musim, buah-buahan berwarna oren, bulat rata, berat buah 40-150 g.
• Subuh 187 - pelbagai pertengahan musim, buah-buahan berwarna oren, bulat rata, kadang-kadang ribbed, berat buah 50-200 g.
• Kostata - varieti yang sangat masak, buah-buahan berwarna oren, kerucut, berat buah 40-120 g.
• Nikitskaya Burgundy - pelbagai pertengahan musim, buah-buahan merah-burgundy, bulat rata, berat buah 50-150 g, mempunyai aroma pulpa yang menyenangkan dan rasa manis. Ini adalah salah satu varietas kesemek yang paling popular di negara kita, yang bukan hanya memiliki rasa buah-buahan yang tinggi, tetapi juga hiasan pohon itu sendiri.
• Baru - varieti monoecious pertengahan musim, buah-buahan bersaiz sederhana, adalah penyerbuk yang baik untuk semua jenis kesemak.
• Rossiyanka 18 - pelbagai pertengahan musim, buah-buahan berwarna oren, bulat rata, berat buah 45-60 g, dibezakan dengan aroma pulpa yang menyenangkan dan rasa yang sangat manis.
• Sidles - pelbagai pertengahan musim, buah berwarna merah-oren, bulat-segi empat, berat buah 90-150 g, mempunyai rasa yang sangat manis.
• Tanenashi - pelbagai pertengahan musim, buah berwarna kuning-oren, berbentuk bulat, berat buah 80-260 g.
• Tsuru-gaki - varieti yang sangat matang, buah berwarna oren, berbentuk silinder, dengan hujung kerucut, berat buah 50-130 g.
• Bahasa Ukraine - pelbagai pematangan awal, buah-buahan berwarna oren, silinder, berat buah 40-100 g, rasa sangat manis. Pelbagai monoious.
• Khachia - varieti masak akhir, buah-buahan berwarna oren, berbentuk kerucut, dengan titik hitam di bahagian atas, berat buah 60-200 g, rasa sangat manis.

Keadaan yang semakin meningkat

Walaupun terdapat pencapaian yang jelas dari penternak, menanam tanaman ini di ladang terbuka di iklim kita adalah pekerjaan bagi tukang kebun eksperimen yang berpengalaman.Persimmons adalah selatan oleh alam semula jadi, oleh itu, untuk pertumbuhan normal dan berbuah, ia memerlukan banyak sinar matahari dan kehangatan. Walaupun kesemek lebih suka iklim yang hangat, ia tidak memerlukan banyak kelembapan dan cukup bersahaja, walaupun pilih-pilih mengenai komposisi tanah. Untuk tumbuh di luar rumah, anda mesti memilih kawasan yang paling cerah dengan perlindungan dari angin dan angin kencang.

Tanah terbaik untuk persimmons adalah tanah hitam, ia tidak bertolak ansur dengan tanah rawa, masin dan berkapur. Penyiraman hanya diperlukan semasa cuaca kering yang berpanjangan; ia bertindak balas dengan sempurna terhadap penyemprotan mahkota dangkal dengan air bersih (kecuali untuk tempoh berbunga). Tumbuhan ini berbunga agak lewat dan menghasilkan buah masak pertama hanya pada akhir musim luruh. Pada hakikatnya, walaupun jenis tahan fros memerlukan perlindungan untuk musim sejuk untuk mengelakkan radang dingin dari mahkota. Untuk melakukan ini, anda boleh mengambil bahan penutup, tetapi bernafas, serta dahan atau alang-alang.

Bilangan hari yang cerah dengan suhu yang cukup tinggi sangat penting untuk budaya ini. Oleh itu, di kebanyakan negara kita, kesemek akan berkembang dengan baik hanya di rumah hijau yang dipanaskan sebahagiannya, taman rumah kaca atau rumah hijau.

Sudah tentu, tidak semua orang akan berisiko menanam kesemek di laman web mereka, tetapi hampir semua orang dapat memanjakan diri dengan rasa kesemek yang manis pada masa sejuk - hanya menikmati buah masak atau membuat karya masakan asli dari mereka untuk seisi keluarga dan rakan-rakan. "Sweet Heart of God" terbuka untuk semua orang!