Taman bayam: penanaman, varieti

Bayam kebun. Foto: Rita Brilliantova

Bayam kebun (Spinakia oleraceae) - tanaman lama, dioecious dan angin silang diserbuki. Pada musim bunga dan musim luruh, bayam hanya membentuk roset 8-12 daun berdaging. Pada masa ini, mereka mengandungi protein, karbohidrat, vitamin C dan kumpulan B yang mudah dicerna, provitamin A, garam mineral - kompleks yang meningkatkan imuniti, menguatkan saluran darah, meningkatkan aktiviti pencernaan, mengurangkan kekurangan vitamin, kerja berlebihan dan kemurungan musiman yang disebabkan oleh kekurangan panas dan matahari.

Bergantung pada ragamnya, daun bayam berbentuk segi tiga, berbentuk bulat, berbentuk bulat atau bujur bujur, seperti sorrel, daun halus (hijau muda) atau berkerut (hijau tua). Malah ada bayam dengan tangkai dan urat merah (F1 Bordeaux). Tetapi semua wakil Spinakia oleraceae permukaan lembaran pastinya akan berkilat.

Apabila hari menjadi panjang, bayam - pertama pada tanaman jantan (bunga dikumpulkan dalam perbungaan panik), dan sedikit kemudian - pada betina (terletak di axil daun) peduncles tumbuh. Pada masa yang sama, daun kehilangan rasa enak, dan asid oksalik mula berkumpul di dalamnya.

Bayam kebun paling meluas di selatan negara ini: benih bercambah sudah pada suhu + 4 ° C, tunas dapat menahan pembekuan jangka pendek, varieti tahan fros musim sejuk jika suhu tidak turun di bawah + 10 ° C. Pada masa yang sama, bayam disemai di tanah terbuka pada bulan Ogos, awal April, atau sebelum musim sejuk. Di lorong tengah dan utara, bayam berjaya terutama di bawah tempat perlindungan filem dan ketika disemai sebelum musim sejuk. Di rumah hijau yang dipanaskan, menggunakan pencahayaan tambahan buatan, bayam tumbuh di mana-mana pelosok negara kita, dan ia dapat disemai beberapa kali dari musim luruh hingga musim panas, termasuk sebagai pemadat di lorong timun, lada, tomato dan terung rumah hijau.

Bayam Matador di kebunBayam Matador di balkoni
Foto: Julia Belopukhova

Bayam adalah tanaman yang suka kelembapan yang memerlukan syarat pemakanan. Akarnya lemah, terletak pada kedalaman 20 cm. Oleh itu, ia tumbuh dengan buruk di tanah ringan, cepat kering dan kering. Dia juga tidak suka draf sejuk. Oleh itu, lebih baik menyisihkan tempat untuk bayam, terlindung dari angin utara dan timur, dengan sedikit lereng ke selatan atau tenggara.

Letakkannya selepas timun, tomato, kentang, kacang, bawang, kubis, setelah mengisi tanah dengan kotoran busuk (5-6 kg / persegi M) atau kompos, baja kompleks (50 g) dan tepung dolomit, atau abu (200 g / sq. m) untuk menormalkan tindak balas larutan tanah ke pH 6.5. Harap maklum bahawa anda tidak boleh menggunakan banyak baja kalium - ini akan menyebabkan pengambilan bayam. Setelah melonggarkan, tanah mesti digulung sehingga anak benih tidak melekat dari tanah (jika tidak, ia mungkin mati akibat pengeringan).

Kerana kenyataan bahawa bayam mempunyai roset kecil, ia sering digunakan sebagai tanaman mercusuar dalam tanaman wortel dan pasli akar, sebagai pemadat kohlrabi, lobak, selada kepala, saderi dan juga strawberi. Telah dijumpai bahawa akar bayam mengeluarkan bahan yang mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan sayur-sayuran tetangga dan meningkatkan kualiti tanah.

Dalam Daftar Negeri Rusia, pelbagai jenis bayam diwakili oleh kumpulan kematangan yang berbeza: Virofle, Stoik, Kokoh, Matador, Ketuhanan, Raksasa, Tarian bulat, Dolphin F1, Masak Mishcha, Puma F1, Rembord F1 (pematangan awal, pemotongan daun dapat dimulakan setelah 15 hari; dengan penaburan lewat, mereka menembak sebelum waktunya), Berlemak, Popeye, Nikitos, Rembrandt, Ruang F1, Spokein F1, Zamrud F1 (pertengahan musim, siap dituai dalam 20 hari), Victoria, Varangian, Rook (pematangan lewat - selepas 25 hari dari saat percambahan, tahan berbunga dan sesuai untuk tanaman musim panas).

Walau bagaimanapun, di plot tukang kebun amatur, terdapat juga pelbagai jenis bayam: varieti Bloomsdale (Bloomsdelsky), Marquise dan Tyee (awal, penggambaran kecil), Nobel gergasi, Musim SejukBloomsdale, kacukan Chesapeake (awal, tahan terhadap cendawan tepung dengan daun berkerut atau separuh berkerut), Mariska (sederhana awal, berdaun besar), Olympia dan Ruang (dengan daun halus), Lama berdiriBloomsdale, Pasar dixie, F1 Korenta (tengah-tengah, dengan daun berkerut besar). Oleh itu, jika anda mahu, anda boleh memilih tali sawat jenis dan kacukan dari tarikh penuaian yang berbeza, atau menaburkan satu jenis beberapa kali.

Di ladang terbuka, bayam disemai dengan pita dalam garis 2-5 dengan selang antara 20 cm dan jarak baris 40-50 cm atau melintasi tempat tidur, meletakkan baris pada jarak 20 cm antara satu sama lain. Untuk 1 kaki persegi m mengambil kira-kira 3 g biji. Di tanah rata rata, mereka dikebumikan hingga kedalaman 2,5 cm, di tanah liat ringan dan berpasir - 4 cm. Di rumah hijau, baris diletakkan setiap 10 cm, dan penggunaan benih 2 kali lebih tinggi. Biasanya, anak benih muncul dalam seminggu - satu setengah selepas menyemai. Untuk mempercepat percambahan biji, mereka disimpan di dalam air pada suhu bilik, secara berkala memperbaharuinya.

Apabila daun asli pertama tumbuh, baris disiangi, ditipis, meninggalkan selang 10 cm antara tanaman (ketika baris menebal, busuk akar dan cendawan berkembang), dilonggarkan, dan setelah seminggu mereka diberi infus herba atau baja dan abu. Makanan kedua diberikan 10 hari kemudian. Apabila fokus penyakit berlaku, tanaman yang terkena ditarik keluar oleh akar, dan selebihnya dirawat dengan 1% cecair Bordeaux. Pemotongan dilakukan tidak lebih awal dari 2 minggu kemudian.

Juga, bayam diancam oleh ulat dari gamma scoop, kubis scoop, aphids. Inilah sebabnya mengapa penting untuk membunuh rumpai, terutama rawa dan quinoa. Tanaman untuk makanan boleh dirawat dengan Bitoxibacillin, Fitoferm atau infusi tembakau.

Di selatan, bayam mesti disiram. Di daerah dengan cuaca sederhana, air disediakan sesuai keperluan - dengan kelembapan berlebihan, bayam dipengaruhi oleh reput akar. Untuk mengekalkan kelembapan di dalam tanah, seringkali diperlukan untuk melonggarkan tanah dengan halus atau mulsa dengan rumput potong atau jerami cincang. Di rumah hijau dan terowong filem, perhatian juga harus diberikan pada suhu. Ia tidak boleh meningkat di atas + 20СС, jika tidak, tanaman akan mekar.

Bayam boleh ditanam di rumah hijau musim sejuk, loggia, di balkoni, ambang tingkap apartmen - untuk pertumbuhannya di dalam rumah, cukup untuk memiliki pencahayaan yang baik dan mengekalkan suhu dalam + 15 + 18 ° C. Untuk tujuan ini, berikut sesuai: Victoria, Virofle, Ketuhanan,Garnet Musim Sejuk Biasa,Virtuoso (varieti) dan Melodi, Mazurka, Tarantella,Prima dan Casta (kacukan). Oleh kerana bayam memerlukan pencahayaan yang kuat, ia disemai tidak lebih awal dari dekad ketiga Januari dalam kotak atau periuk yang diisi dengan lapisan 10-15 cm campuran kompos, gambut dan pasir sungai, diambil dalam nisbah 2: 2: 1 , dan penaburan diletakkan sedekat mungkin dengan cahaya. Anda boleh mula memotong sayur dalam sebulan.

Tuai bayam pada waktu pagi. Pecahkan daun besar satu persatu, atau pilih roset yang ditumbuhi dan potong di bawah daun pertama - dengan cara ini kurang banyak kotoran yang terdapat pada produk, dan baki tanaman akan terus tumbuh. Pertama sekali, tanaman jantan dituai. Tanaman dapat disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari tiga hari, setelah membilasnya dan melipatnya ke dalam bekas plastik.

Daun bayam dibasuh sebelum dimasak. Mereka harus dipotong dengan cepat dengan pisau keluli tahan karat atau seramik, tetapi tidak digulung melalui penggiling daging (bayam, ketika berinteraksi dengan logam, mengoksidasi dan kehilangan bahan berharga). Anda perlu memasak bayam dalam sedikit air dan tidak lebih dari 8 minit (apabila dimasak, ia mendidih banyak).

Berbagai jenis bayam. Foto oleh Yulia Belopukhova

Bayam yang dicairkan tidak boleh diberikan kepada anak-anak berusia di bawah tiga tahun: bakteria pada daun dengan cepat menukar nitrat menjadi nitrit berbahaya. Pembalut lemon (1 sudu teh jus lemon dan 1 sudu minyak zaitun) akan membantu menghidupkan semula rasa bayam beku.

Bayam kebun adalah tanaman yang diserbuki angin, dan disarankan untuk mendapatkan benih anda hanya jika hanya ada satu jenis yang ditanam di lokasi.Hasil biji bayam sayuran tinggi, jadi cukup untuk meninggalkan beberapa tanaman betina pada jarak 20 cm antara satu sama lain di kebun.

Benih (kacang) masak dalam 80-100 hari. Perbungaan dipotong pada permulaan kecoklatan besar perbungaan bawah dan matang di bawah naungan di bawah kanopi. Setelah meratakan, biji dibersihkan dari serpihan dan disebarkan dalam lapisan nipis hingga kering. Kemudian mereka dituangkan ke dalam beg kertas atau beg kain. Di tempat kering yang sejuk benih sayur bayam tetap dapat digunakan selama 4 tahun.

Resipi masakan dengan taman bayam: Ayam zrazy dengan bayam dan cendawan, Loin roll dengan keju, pistachio dan bayam, Lasagna kentang dengan bayam dan wortel, Segitiga dengan bayam dan keju pastri puff, Plum rebus dalam wain dengan keju kambing dan bayam bayam dengan gorgonzola dan raspberi, Casserole curd dengan sorrel dan bayam, salad gourmet sorrel, salad hangat bayam, cendawan tiram dan halia, Salad dengan bayam dan timun, bayam ringan dan sup bawang hijau dengan halia, Salad dengan bayam, tomat ceri, cendawan dan alpukat, Salad dengan bayam, lobak dan epal, Bayam dengan mentega.

Kami mengucapkan terima kasih kepada Agrofirm "Aelita" LLC untuk bahan fotografi yang disediakan

//www.ailita.ru/