Menyemai parsnip: rakan dan penyembuh yang terlupa

Menyemai ubi

"... Adapun makanan, tidak ada akarnya yang lebih baik daripada parsnip", - ini adalah bagaimana saintis dan doktor Perancis yang terkenal pada abad ke-11, Odo dari Mena, menulis mengenai tumbuhan ini.

Sayangnya, sayur ini, yang sangat terkenal di zaman kuno dan hampir dilupakan pada tahun-tahun kita, jarang dijumpai di kebun sayur Rusia, walaupun dari segi kandungan nutriennya jauh melebihi banyak sayur tradisional kegemaran kita.

Parsnips, sering disebut wortel putih, banyak ditanam pada zaman dahulu. Di Rom kuno, ia sangat bernilai dalam pemakanan dan digunakan untuk tujuan perubatan. Pada Abad Pertengahan, ia ditanam secara meluas di Eropah Tengah demi sayur-sayuran akar yang berdaging dan enak, aroma pelik dan rasa pedas. Dan di Rusia, sudah pada tahun 1600, ia ditanam di kebun sayur dan dimakan sebagai hidangan lazat. Di kebun sayur Izmailovsky yang terkenal di Tsar Alexei Mikhailovich, kawasan yang diduduki oleh parsnips lebih dari 3 kali lebih besar daripada kawasan yang ditempati wortel. Tetapi kemudian, kentang yang dikeluarkan tidak hanya parsnips dari taman Rusia, tetapi juga ratu tradisional taman kami - lobak.

Ciri biologi

Menyemai ubi

Menyemai parsnip, atau padang rumput, juga dikenali sebagai akar gelendong. Mengikut sifat biologinya, menyemai parsnip (Pastinaca sativa) tergolong dalam keluarga payung (saderi) dan sangat dekat dengan wortel, pasli dan saderi. Ia mempunyai sayuran akar yang serupa dengan pulpa putih atau kuning, panjangnya boleh mencapai 40 cm dan berat hingga 800 g. Selain itu, sayur akar ini menggantikan wortel dan pasli dalam sup sekaligus.

Parsnip adalah tumbuhan herba setinggi hingga 150 cm. Pada tahun pertama perkembangannya, daun ini membentuk roset daun basal besar, dan pada separuh pertama musim panas mereka tumbuh dengan perlahan dan kemudian tumbuh dengan cepat. Daunnya terpisah secara pinat, berkilat di atas, licin di bawah, dengan tangkai panjang. Daun roset sering tegak, berkembang dengan kuat, dan terdiri dari 6-9 daun.

Pada tahun kedua kehidupan, batang bunga tumbuh, berongga, bergaris, sedikit pubes, bercabang di bahagian atas. Bunga berwarna kuning atau oren, dikumpulkan dalam perbungaan, mereka mengandungi banyak nektar dan merupakan tanaman madu yang baik.

Akar parsnip sangat kuat, menembus hingga kedalaman 1.5 meter atau lebih dan mampu menyerap kelembapan dari lapisan tanah yang dalam. Sayuran akarnya berair, berdaging, berwarna putih kekuningan, mempunyai bentuk kerucut memanjang (seperti lobak merah) atau bentuk bulat yang rata dan permukaan halus dengan lentikel yang jelas.

Di dalam, sayur-sayuran akar berwarna putih atau krim kekuningan, mempunyai rasa dan aroma pedas, manis. Diameter tanaman akar bulat mencapai 9-10 cm, dan panjang tanaman akar memanjang hingga 30 cm atau lebih. Akar bulat berada pada kedalaman 1-1,5 cm, memanjang - pada kedalaman 3-4 cm.

Apa yang sangat berharga dalam parsnips adalah bahawa ia tidak takut sejuk dan paling tahan sejuk dan tahan fros dari semua tanaman akar. Anak benihnya bertolak ansur dengan fros hingga minus 5 ° С, dan tanaman dewasa - hingga minus 8 ° С. Ketahanan fros ini sangat dihargai pada musim luruh, apabila daunnya menonjolkan kehijauan yang indah dengan latar belakang rumput yang dibekukan fros.

Biji parsnip mula bercambah pada 2-3 ° C. Mereka tumbuh dengan perlahan - pada hari ke-15-20. Suhu optimum untuk pertumbuhan tanaman ialah 16-20 ° C. Tanaman akar tumbuh hingga akhir musim luruh, dan tanaman yang tersisa di bawah salji dipelihara dengan baik di tanah hingga musim bunga.

Parsnips kurang menuntut keadaan tumbuh daripada sayur-sayuran akar lain. Ia bersifat hygrophilous, tetapi tidak bertolak ansur dengan aliran air tanah yang berlebihan, paras air bawah tanah yang tinggi, dan tanah berasid. Ia bersifat fotofil, terutama pada masa pertumbuhan awal, jadi seseorang tidak boleh terlambat dengan penipisan dan penyiangan. Selain itu, praktikalnya tidak rosak akibat penyakit dan perosak.

Varieti parsnip

Selalunya, varieti berikut boleh didapati dijual:

Bangau putih - pelbagai musim berbuah pertengahan musim. Tanaman akar berbentuk kerucut, putih, halus, dengan pulpa putih dan berair seberat 100 g. Mereka diratakan dan disimpan dengan baik pada musim sejuk.

Menyemai parsnip (Bangau Putih)

Guernsey - pelbagai pematangan lewat. Tanaman akar berbentuk kerucut, panjangnya hingga 25 cm, berat hingga 200 g. Pulpa berwarna putih, manis, aromatik, enak. Menjaga kualiti tanaman akar adalah baik.

Gladiator - pelbagai musim berbuah pertengahan musim. Tanaman akar berbentuk kerucut, halus, dengan kulit putih. Pulpa berwarna putih, wangi, bergula.

Kelezatan - pelbagai pertengahan awal. Tanaman akar bulat, panjangnya 8 cm, berat 200-350 g. Dagingnya berwarna putih, dengan bintik-bintik kekuningan. Rasanya sedap, dengan aroma yang kuat. Menjaga kualiti tanaman akar adalah baik.

Bulat Merupakan varieti paling awal dan paling produktif dengan musim tumbuh 105-110 hari. Tanaman akarnya bulat-rata, meruncing tajam ke arah dasar, panjang 10–15 cm, diameter hingga 10 cm, berat hingga 150 g. Warna luar tanaman akar berwarna putih keabu-abuan, dagingnya putih, padat, mempunyai aroma yang sangat tajam, rasa biasa-biasa saja.

Tukang masak - pelbagai awal sederhana. Tempoh dari percambahan penuh hingga permulaan kematangan teknikal adalah 80-85 hari. Daun roset tegak. Tanaman akar berbentuk kerucut, bulat-rata di pangkal, putih, permukaannya tidak rata, kepalanya sedang. Tanaman akar tenggelam sepenuhnya di dalam tanah. Berat akar 130-160 g.

Yang terbaik antara semua - varieti parsnip pertengahan musim dengan musim tanam 115-120 hari. Sayuran akar dengan berat hingga 200 g, berbentuk kerucut, dengan bahagian atas yang memanjang dan lereng ke bawah, panjang 15-20 cm. Warna luar dan warna pulpa berwarna putih, mempunyai aroma yang baik. Varieti ini mempunyai hasil yang tinggi dan kualiti tanaman akar yang baik, mudah disesuaikan dengan pelbagai keadaan tumbuh.

Petrik - variasi pertengahan musim dengan musim tumbuh hingga 125-130 hari. Pelbagainya sangat produktif. Tanaman akar berbentuk kerucut, sehingga 30 cm.

Hati - pelbagai musim berbuah pertengahan musim. Tanaman akar berbentuk kerucut, krim putih, halus, berat hingga 100 g, dengan daging putih, disimpan dengan baik pada musim sejuk. Pelbagai tahan terhadap penebalan.

Pelajar - varieti yang matang dengan musim tanam 150-160 hari. Tanaman akar dengan berat hingga 300 g dan panjang hingga 30 cm dengan cerun ke bawah secara beransur-ansur. Permukaan tanaman akar berwarna putih, pulpa bersih, lebat, putih, dan wangi. Varieti ini mempunyai hasil dan kualiti yang tinggi.

Sifat berguna parsnips

Kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa sifat penyembuhan sayur ini jauh lebih penting dan pelbagai aspek daripada yang berperisa.

Dalam penampilan, parsnips serupa dengan wortel putih besar dengan bahagian atas tanaman akar yang diperluas. Rasanya yang aneh, menyerupai saderi atau pasli akar. Ini adalah sayur-sayuran yang lazat dan kaya dengan nutrien. Ia digunakan segar dan diproses. Salad, kursus pertama dan kedua, pelbagai hidangan sampingan disediakan daripadanya.

Menyemai parsnip kaya dengan garam mineral dan karbohidrat. Nilainya terletak pada nisbah mineral yang baik. tanaman akar mengandungi hingga 14% gula, hingga 2% protein, hingga 20 mg /% vitamin C, hingga 460 mg /% kalium, 50 mg /% kalsium, dll. Parsnips sangat dihargai kerana kandungan vitamin mereka yang tinggi B.

Dari segi kandungan karbohidrat yang mudah dicerna, budaya ini menduduki tempat utama di antara tanaman akar. Tetapi nilai istimewa parsnips dibandingkan dengan sayur-sayuran lain adalah kerana kandungan minyak pati yang tinggi, kehadirannya dapat menjelaskan kesan merangsangnya pada seluruh tubuh manusia.

Parsnip merangsang selera makan, merangsang aktiviti kelenjar endokrin dan metabolisme. Ini menguatkan dinding kapilari, melegakan kekejangan, mempunyai kesan diuretik yang kuat, dan mendorong penyingkiran batu dan garam. Dalam perubatan rakyat, telah lama digunakan untuk mengobati urolithiasis, bronkitis dan laringitis, untuk memulihkan kekuatan dalam memulihkan orang, dan juga sebagai vasodilator. Daun parsnip digunakan dalam dermatologi.

Penanaman Agroteknik

Menyemai ubi

Parsnip tergolong dalam tanaman bersahaja yang dapat tumbuh walaupun dalam kesulitan. Tetapi tumbuh dengan baik terutama di tanah loam yang ringan dan berpasir dengan pengudaraan yang baik dan tanah dataran banjir dengan lapisan yang subur.

Ini juga memberikan hasil yang tinggi pada tanah gambut yang ditanam dengan reaksi netral dan keseimbangan air yang merata, ia tidak bertolak ansur dengan aliran air. Tanah liat berat tidak sesuai untuknya; di atasnya, tanaman akar memperoleh bentuk yang jelek. Parsnips juga tidak bertolak ansur dengan tanah berasid.

Kawasan tanaman parsnips harus mempunyai cahaya matahari yang baik. Walaupun sedikit peneduhan tanaman mengurangkan hasil sebanyak 30-40%.

Budaya apa pun boleh menjadi pendahulunya. Tetapi pendahulunya yang terbaik adalah biji labu, kentang, kubis, timun, bawang, di mana kotoran digunakan 2 tahun sebelum parsnip ditanam.

Penyediaan tanah bermula pada musim gugur setelah menuai pendahulunya. Sekiranya lapisan arab itu cetek, tempat tidur dibangun dengan lapisan tanah sehingga kedalaman lapisan yang ditanam cukup, dan kemudian diperkuat dengan papan sepanjang perimeter hingga ketinggian lapisan yang dituangkan sehingga bumi tidak tidak hancur.

Lebih baik menerapkan kotoran dan kapur di bawah tanaman sebelumnya, kerana penggunaan kotoran segar secara langsung di bawah ubi akan menyebabkan pencabutan akar. Untuk penggalian musim luruh, perlu juga membuat 1 persegi. meter 1 sudu besar. satu sudu baja superfosfat dan kalium. Di tanah berat, sejumlah besar serpihan gambut dan pasir sungai kasar harus diperkenalkan.

Pada musim bunga, tanah ditanam hingga kedalaman 10-12 cm dan baja nitrogen digunakan. Kemudian permukaan tapak diratakan dengan teliti tanpa meninggalkan gumpalan besar bumi.

Parsnips dibiakkan oleh biji. Benihnya besar, rata, ringan; mengekalkan percambahan hanya selama 1-2 tahun, jadi hanya benih tahun sebelumnya yang harus digunakan untuk menyemai. Tetapi yang paling penting, di kawasan dengan lapisan penanaman dangkal untuk penanaman, perlu memilih varietas dengan tanaman akar bulat yang dipendekkan.

Benih dapat diperoleh dari tanaman yang terlalu banyak musim sejuk pada tahun kedua. Testis mekar 60-65 hari selepas pertumbuhan semula. Buahnya masak pada awal Ogos. Mereka dikeluarkan secara selektif apabila 75-80% payung bertukar menjadi kuning. Dari satu belukar, anda boleh mendapatkan 8-10 g biji.

Oleh kerana percambahannya ketat, biji parsnip mesti disediakan untuk disemai terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan kaedah yang berbeza. Yang paling mudah adalah merendam biji yang dirawat di dalam air suam selama 24 jam. Selama ini, air ditukar 2-3 kali. Benih semestinya membengkak.

Biji bengkak segera disemai ke dalam tanah lembap atau bercambah dengan cara yang sama seperti untuk menentukan percambahan. Kesan yang baik diperoleh dengan pra-rawatan biji dengan penyediaan "Epin" (mengikut arahan).

Dan jika anda tidak mempunyai masa untuk memproses benih, tanam sehingga kering, hanya mereka yang akan tumbuh kemudian. Biji parsnip yang disiapkan bercambah pada 11-12 hari, dan biji kering hanya pada 22-23 hari.

Musim tumbuh untuk parsnips sangat panjang, jadi tukang kebun yang berpengalaman sering menaburkannya sebelum musim sejuk. Dengan masa menyemai ini, anak benih akan muncul pada awal musim bunga dan hasilnya akan lebih tinggi daripada dengan menyemai musim bunga.

Tetapi ada satu muslihat di sini. Sekiranya benih disemai terlalu awal pada musim gugur dan anak benih muncul sebelum bermulanya frosts yang teruk, maka tanaman akar tidak akan diperoleh, kerana hanya testis yang akan tumbuh. Oleh itu, penanaman musim sejuk harus dilakukan di tanah yang sudah beku dalam alur yang telah disiapkan, sambil menggunakan biji kering, bukan yang direndam.

Sekiranya anda membuat keputusan untuk menanam parsnips dengan cara yang tidak semai, maka penanaman musim bunga harus dilakukan seawal mungkin - pada akhir April atau awal Mei.

Menyemai parsnip menghasilkan jisim daun yang besar, oleh itu, skim lebih jarang digunakan untuk tanamannya daripada tanaman akar lain. Jarak baris harus sekurang-kurangnya 30-35 cm. Semasa menyemai, benih diletakkan di alur setiap 3 cm, memasukkannya ke dalam tanah hingga kedalaman 1,5-2 cm, dan di tanah ringan - setelah 2,5-3 cm.Dengan penaburan tali pinggang 2-4 baris, jarak antara garis adalah 25 cm, dan antara tali pinggang - setelah 45-50 cm.

Oleh kerana benihnya tidak bercambah untuk waktu yang lama, tanaman mereka dapat dipadatkan dengan biji selada atau daun mustard, menyebarkan benih tanaman ini di antara biji parsnips. Pada saat parsnips muncul, tanaman ini sudah menandai baris, dan mungkin akan dilonggarkan dan disiram. Sejurus selepas menyemai benih, tempat tidur mesti ditutup dengan kerajang sehingga tunas pertama muncul.

Sering kali, parsnips disemai pada awal musim bunga di sepanjang tepi katil dengan tanaman lain, di sepanjang semak berry dan bahkan di sepanjang jalan.

Merawat tanaman budaya ini terdiri daripada menipis anak benih, melonggarkan tanah dan merumput, membaja dan menyiram. Sebaik sahaja pucuk parsnips muncul (atau lebih baik lagi - pucuk budaya rumah api: selada, bayam, lobak), perlu menyiram dan melonggarkan tanah. Penipisan pertama dilakukan pada tahap 2-3 daun sejati, meninggalkan tanaman setelah 5-6 cm, yang kedua - pada jarak 10-12 cm ketika 5-6 daun muncul.

Sekiranya anda memutuskan untuk menanam sayur ini dengan cara penanaman benih, maka anda harus ingat bahawa ia tidak bertoleransi dengan pemindahan dengan baik, jadi lebih baik menanam anak benih di dalam periuk yang terpisah. Anak benih ditanam di tanah terbuka pada usia 25-30 hari, sambil berhati-hati agar tidak merosakkan sistem akar.

Parsnip adalah tumbuhan yang suka kelembapan, sepanjang musim panas ia mesti disiram 5-6 kali, 10-15 liter air per 1 sq. meter, dalam keadaan tidak membiarkan tanah menjadi kering. Dia sangat memerlukan penyiraman pada awal - pertengahan Julai. Setelah disiram, tanah mesti dilonggarkan, menjadikan tanaman menjadi ringan.

Parsnips, membentuk roset daun yang kuat, mengeluarkan banyak nutrien dari tanah, oleh itu, sebulan setelah munculnya anak benih, tanaman mesti diberi makan dengan baja mineral penuh. Berpakaian top dengan infus mullein (1: 10) atau kotoran burung (1:15) pada fasa pengembangan penuh roset daun sangat berkesan. Tumbuhan parsnip bertindak balas dengan baik untuk memberi makan dengan baja mikronutrien kompleks.

Sayuran yang indah ini mempunyai ciri yang sangat tidak menyenangkan: daunnya yang lembap menyebabkan luka bakar pada kulit; oleh itu, penipisan anak benih dan melonggarkan tanah di antara baris tidak digalakkan dilakukan di embun atau selepas hujan tanpa sarung tangan dan stoking.

Faktanya ialah daun parsnip mengandungi minyak pati yang melindungi tanaman daripada perosak, dan minyak pati inilah yang menyebabkan luka bakar dan lepuh di kawasan terbuka badan, terutamanya dalam cuaca panas dan selepas hujan. Oleh itu, disarankan untuk bekerja dengan parsnips dalam cuaca mendung, apabila panas mereda, mengelakkan sentuhan langsung dengan tanaman, jika tidak, anda boleh mendapat gatal-gatal.

Penuaian dan penyimpanan tanaman

Parsnips disimpan dengan baik di ruang bawah tanah pada musim sejuk dan musim sejuk selamat di taman. Mereka dituai, seperti wortel, pada tarikh terakhir sebelum embun beku yang teruk, iaitu. sebelum tanah membeku; digali dengan garpu dengan sangat berhati-hati, kerana akar yang rosak disimpan dengan teruk.

Bahagian atasnya dipotong, seperti wortel, dan tanah yang melekat pada tanaman akar dibersihkan dengan teliti. Dalam cuaca hujan, ketika tanah jenuh dengan kelembapan, parsnips tidak dapat dituai.

Tanaman akar yang tersisa di tanah untuk penggunaan musim bunga juga harus ditutup dengan salji, gambut, jerami, dan ranting cemara di musim sejuk yang keras. Pada awal musim bunga, mereka digali dari tanah hingga daun muda muncul. Sekiranya ini tidak dilakukan, maka ia akan berkembang dengan cepat dan kualiti pengguna tanaman akar akan berkurang dengan ketara.

Untuk penyimpanan, parsnips diletakkan di ruang bawah tanah di dalam kotak atau di rak, ditaburkan dengan pasir yang sedikit lembap dan disimpan pada suhu 0-1 ° C dan kelembapan relatif 90-95%.

Berdasarkan bahan dari akhbar "Ural Gardener"


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found