3dudop.org

Nama Rusia "jagung" berasal dari kata Sepanyol cucurucho. Tempat kelahiran jagung adalah Mexico, di mana ia melambangkan daya hidup.

Dan bagi orang Maya kuno, jagung, atau jagung, adalah objek cinta mistik. Orang India Amerika tidak hanya makan biji-bijian, tetapi juga panicles, dan membuat sup dari serbuk sari. Dan nenek moyang kita membakar tortilla dari jagung dan pai yang disumbat dengan debunga jagung.

Di Caucasus, bubur jagung, bersama dengan minyak jagung dan keju suluguni, dianggap sebagai alat pencegahan barah yang terbukti.

Betul, nilai pemakanan dan kelebihan masakan dari jagung jagung lebih rendah daripada bubur jagung lain. Dalam jagung, praktikalnya tidak ada asam amino triptofan, yang merupakan asas vitamin PP. Oleh itu, diet jagung yang monoton menyebabkan kekurangan vitamin PP. Walaupun begitu, para saintis telah memperhatikan: di mana jagung adalah makanan tradisional dan pokok dalam bentuk bijirin dan roti, jumlah penyakit, terutama penyakit kardiovaskular, lebih sedikit daripada di tempat di mana jagung sama sekali tidak digunakan untuk makanan. Oleh itu, jika kita memasukkan jagung dalam makanan dari semasa ke semasa, kita mendapat pencegahan barah, penyakit kardiovaskular dan melambatkan penuaan.

Jagung adalah salah satu sumber vitamin K terkaya semula jadi, yang diperlukan pada manusia adalah sekitar 15 mg sehari. Biji jagung mengandungi pati, protein, minyak jagung, walaupun tidak mengandungi banyak vitamin dan mineral, tetapi jagung dianggap sebagai salah satu sumber selenium yang paling enak dan paling berpatutan. Asid poli tak jenuh lemak, yang merupakan sebahagian dari minyak jagung, mengatur metabolisme kolesterol dalam darah dan memberi kesan yang baik terhadap metabolisme. Penyembuh rakyat merawat lichen dan eksim dengan jus biji jagung yang dihancurkan oleh logam panas. Menariknya, jagung mampu menghalang penapaian dan pembusukan di dalam usus.

Tumbuhan ini telah lama digunakan dalam perubatan rakyat. Bahan mentah perubatan yang popular adalah sekumpulan benang emas sutera panjang yang tergantung dari tongkol. Orang memanggil mereka "rambut", tetapi sebenarnya mereka adalah lajur dengan stigma. Sutera jagung dituai semasa telinga lilin susu matang dan dikeringkan dengan udara. Mereka kaya bukan hanya dengan vitamin K, tetapi juga asid askorbik, sterol, glikosida, alkaloid, minyak pati dan lemak serta sebatian lain yang berguna untuk kesihatan kita.

Bahkan orang Inca kuno menganggap sutera jagung sebagai ajaib. Mereka digunakan sebagai agen diuretik, koleretik dan hemostatik. Dan di Rusia, seperti yang telah disebutkan, lumut kering, eksim dan penyakit kulit lain dirawat dengan cairan resin berwarna coklat gelap, yang diperoleh dengan menghancurkan biji-bijian dalam kuali yang panas.

Perubatan moden telah mengesahkan kesan terapeutik tinggi sutera jagung dalam rawatan kolesistitis, hepatitis, kolangitis, kerana mereka meningkatkan rembesan hempedu dan mempercepat pembekuan darah. Mereka digunakan dalam bentuk ekstrak, infus atau rebusan, yang disediakan seperti berikut: 10 g bahan mentah direbus selama 30 minit. dalam 1.5 cawan air. Ambil 1-2 sudu 3-4 kali sehari.

Minyak jagung juga mempunyai khasiat perubatan yang berguna, kandungannya dalam embrio tongkol mencapai 50%. Minyak ini dapat menurunkan kadar kolesterol darah dan dapat digunakan untuk mencegah dan mengobati arteriosklerosis.

Sekiranya anda peminat produk sihat ini, berikut adalah beberapa resipi jagung yang boleh anda gunakan untuk mempelbagaikan menu anda.

Sup jagung

Empat telinga jagung, 5-6 kentang, 1 wortel, 3 gelas susu, 2 sudu kecil. gula, 1 sudu besar. l. mentega, garam secukup rasa.

Lumurkan kiub lobak merah ke dalam minyak. Rebus jagung, keringkan biji-bijian. Tuangkan susu ke dalam kuahnya, masukkan kentang dadu, wortel dan masak selama 10-15 minit. Masukkan biji jagung, garam, gula.

Dengan limau (boleh dengan lemon biasa) di barbeku. Lapan telinga jagung, 2 limau, 1 sudu besar. l.garam, 1/2 sudu besar. l. lada cayenne, 6 sudu besar. l. minyak walnut, 3 sudu besar. l. walnut cincang, 1 sudu besar. l. jus lemon, 3 sudu besar. l. selasih cincang.

Kupas jagung sambil mengekalkan daun. Potong limau menjadi baji dan gosokkan setiap baji pada tongkol jagung. Tutup jagung dengan daun dan barbeku selama 10 minit, bertukar. Satukan garam dan lada cayenne dan taburkan ke atas jagung. Masak di atas barbeku atau panggangan selama 2-3 minit. Hidangkan dengan bumbu kapur atau bumbu kenari: gabungkan minyak kenari, kenari cincang, jus lemon dan kemangi.

Kacang Mexico

Untuk 6-8 hidangan - 500 g daging lembu, 1 bawang, 3-4 ulas bawang putih, 1 lada hijau atau merah, 120 g cabai hijau dalam tin, 50 g kacang merah kalengan, 320 g jagung kalengan, 6 sdt .. . serbuk cili, 2 sudu kecil jintan tanah, 1 sudu kecil. marjoram kering, 800 g tomato kupas dalam tin, garam dan lada hitam segar, 120 g keju, pasli.

Goreng daging cincang, kacau sekali-sekala, selama 5-6 minit. Masukkan bawang cincang halus, bawang putih, paprika potong dadu, cabai, kacang, jagung dan didihkan. Tuangkan serbuk cili, biji jintan, marjoram dan tomato bersama jus. Hancurkan tomato. Taburkan dengan garam dan lada, kurangkan panas dan reneh, tutup, selama 20-30 minit. hingga pekat sedikit. Angkat dari api, taburkan dengan pasli cincang halus dan keju parut.

Resipi memasak dengan jagung:

• Babi Mexico dalam labu
• Roti jagung
• Lempeng tepung jagung dengan biji jagung
• Tortilla jagung dengan biji bijan dan biji poppy
• Chvishtari
• Pai jagung Transcarpathian
• Wotou - Ladu jagung Cina
• Mchadi

"Tukang kebun Ural", No. 44, 2019