3dudop.org

Lobak adalah salah satu sayur yang paling banyak dimakan di meja kami, bersama dengan kubis dan bit. Tetapi selain dari nilai pemakanan, ia mempunyai banyak khasiat yang berguna untuk kesihatan kita. Pada masa lalu ia dianggap sebagai makanan istimewa gnome. Terdapat kepercayaan: jika anda membawa semangkuk wortel kukus ke hutan pada waktu petang, gnom akan memakannya pada waktu malam dan membayar dengan murah hati untuk makanan kegemaran anda, dan pada waktu pagi anda akan menemui jongkong emas di tempat ini. Orang yang mudah tertipu membawa mangkuk wortel ke dalam hutan, tetapi, sayangnya, tidak ada emas yang muncul.

Tetapi mari kita mulakan dengan teratur.

Wild Cinderella dan bangsawan berbudaya

Menyemai lobak merah(DaucuskarotaL.) berasal dari Eropah. Ini adalah ramuan dwitahunan dari keluarga saderi (menurut Payung lama) dengan tebal, memanjang berbentuk kerucut, walaupun sekarang varietas dengan tanaman akar berbentuk silinder dan bulat telah dibiakkan. Sayuran akar wortel terbentuk langsung dari akar, oleh itu, ia tidak boleh ditanam dan menyelam seperti bit. Dalam kes ini, ujung akar utama dipotong dan bukannya tanaman akar yang diharapkan, gnarled freaks diperoleh. Oleh sebab yang sama, kotoran segar tidak boleh digunakan di bawah wortel - dos nitrogen yang meningkat menyebabkan hujung akar mati dan tanaman akarnya ternyata "tanduk".

Nampaknya, lobak merah yang biasa kita gunakan berasal dari lobak liar dwitahunan yang terkenal oleh orang Jerman, Rom dan Yunani. Sebagai contoh, Pliny memanggilnya "Pastinaca gallica", yang bermaksud Gallic parsnip. Dan Dioscorides mengesyorkan biji untuk pengekalan kencing, dan juga untuk amenore. Dia menulis bahawa mereka menggunakan wortel liar dan "akar yang bahkan sesuai dengan anggur." Nama Yunani kuno untuk wortel - "davkos", turunannya yang digunakan di sini dan sekarang (crush, devki), membentuk asas nama botani moden.

Di Kreta, wortel liar telah lama dibudidayakan, pada masa itu dianggap buah dan makanan istimewa untuk anak-anak, tetapi sebagai tanaman akar sayur, ia memulai perarakannya ke seluruh dunia hanya sejak Zaman Pertengahan. Dalam tulisan-tulisan Albert Magnus (1193-1280), tanaman ini menjadi kebanggaan. Pada jamu pada abad ke-16 hingga ke-17, biji wortel disyorkan sebagai ubat yang berkesan untuk batu di ginjal dan pundi kencing, semasa mengandung, dan jus tanaman akar disyorkan untuk keracunan.

Lobak liar banyak dijumpai dari Moscow ke pinggir selatan bahagian Eropah. Ia tumbuh di tepi ladang, tepi jalan, kebun, kebun sayur, tanah berumput, padang rumput kering, di antara semak. Ia sangat banyak terdapat di Wilayah Krasnodar dan di Kaukasus Utara. Sekiranya anda memutuskan untuk menanam biji wortel di laman web anda, anda harus memanjat semua kawasan dalam radius 100-300 m dan menghancurkan semua biadab, jika tidak ada sedikit tanaman akar dari biji tersebut.

Secara luaran, tanaman liar dan penanaman sedikit berbeza. Pada tahun pertama, roset daun yang dibelah dua dan empat pin dibentuk. Pada tahun kedua, batang berlekuk, sederhana atau bercabang setinggi 1 m terbentuk di bahagian atas. Bunga berwarna putih atau kekuningan, dikumpulkan dalam payung kompleks yang padat. Buah berbentuk elips, terdiri daripada dua buah separa dengan 4 tulang rusuk, yang dilengkapi dengan duri panjang. Lobak mekar pada bulan Jun-Julai, buah-buahan masak pada bulan Ogos-September.

Membaca keterangan botani yang panjang, pembaca mungkin bingung - semua orang tahu lobak merah. Tetapi sebilangan kecil orang tahu bahawa buah wortel yang tumbuh liar adalah bahan mentah ubat yang berharga, yang diketahui 4 ribu tahun yang lalu dan, sayangnya, jarang digunakan dalam amalan fitoterapeutik untuk penyakit saluran kencing, tetapi kita akan membincangkannya dengan lebih terperinci. Sekarang terdapat minat baru pada wortel liar, di rumah daun lembutnya dituai untuk penyediaan isi pai bersama dengan ramuan lain atau direbus.

Coumarins, sterol, vitamin ...

Perlu segera diperhatikan bahawa tanaman akar dan biji digunakan untuk tujuan perubatan dalam wortel, tetapi mereka digunakan dalam kes yang berbeza, dan komposisi kimianya sama sekali berbeza.

Tanaman akar mengandungi sejumlah besar serat, hingga 15.5% gula, bahan nitrogen (1.1%), sejumlah kecil minyak pati dan lemak, vitamin B₁, DALAM₂, DALAM₆, DALAM₁₂, D, E, K, PP (0,4 mg%), asid askorbik (hingga 0,5 mg%), asid pantotenat (hingga 0,15 mg%). Sebutan khusus harus dibuat dari karotena, provitamin A, yang merupakan antioksidan yang sangat baik dan mencegah pembentukan radikal bebas yang menyebabkan perkembangan banyak penyakit, seperti aterosklerosis, barah, rheumatoid arthritis, katarak. Dalam tanaman akar mengandungi 4-9,4 mg%. Semakin banyak sayur-sayuran akar berwarna, semakin banyak karotenoid yang terdapat di dalamnya. Untuk memenuhi keperluan vitamin A setiap hari, cukuplah makan satu wortel sederhana sehari, tetapi selalu dengan sesuatu yang berlemak, seperti krim masam, sayur atau mentega. Ini mendorong penyerapan karotenoid yang cekap di dalam badan. Sebagai tambahan, sebatian ini, yang mempunyai warna oren terang, dapat berfungsi sebagai pewarna makanan yang sangat baik untuk mewarnai adunan mi, mentega, dan marjerin. Kalium, besi, kobalt, tembaga, fosfor, yodium dijumpai dari garam mineral pada tanaman akar.

Buah wortel mengandungi asid organik (formik, asetik, butyrik), sterol, sebatian aromatik, coumarins psoralen, bergapten, xanthoxin (hingga 0,8%), flavonoid (luteolin, apigenin, diosmetin, quercetin), minyak lemak (11-50%) , sehingga 2.9% minyak pati. 60% minyak pati terdiri daripada geraniol, menurut penyelidik Jerman, ia mengandungi sejumlah besar alkohol karotol, yang mampu merangsang pertumbuhan semula sel dan memulihkan hati dalam penyakit degeneratif. Selain itu, minyak pati wortel, apabila ditambahkan pada krim dan losyen, dapat menghidupkan semula kulit pucat dan kering.

Tuai buah sebelum masak sepenuhnya dan mula hancur. Batangnya dipotong, diikat ke sarung dan dikeringkan di bawah kanopi dengan pengudaraan yang baik. Kemudian buah-buahan diratakan dan dibersihkan pada ayakan. Anda tidak perlu membincangkan penuaian tanaman akar.

Terapi lobak merah

Semoga pembaca memaafkan saya untuk istilah yang pelik ini, tetapi wortel digunakan dalam perubatan rakyat untuk pelbagai jenis penyakit.

Pertama sekali, ini adalah tumbuhan vitamin yang indah, yang dalam salad semasa musim sejuk akan menyokong tubuh yang lemah. Ia digunakan untuk hipo- dan avitaminosis, kehilangan kekuatan, anemia. Ini bukan produk terakhir dalam diet pesakit hipertensi. Dalam kes ini, disyorkan untuk mencampurkan segelas jus lobak merah dan bit, 100 g jus cranberry, 200 g madu dan 100 ml alkohol. Berkeras selama tiga hari di tempat yang gelap dan ambil satu sudu 3 kali sehari. Jus lobak merah juga berguna selepas infark miokard, kerana ia membantu memperbaiki keadaan saluran darah.

Jus wortel disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet wanita hamil dan menyusui, serta anak-anak. Ia membantu mencegah anemia dan memanjangkan umur sel darah merah.

Lobak segar penting untuk gangguan penglihatan yang berkaitan dengan kekurangan vitamin A, yang disebut "rabun malam".

Orang menggunakan wortel sebagai julap ringan untuk sembelit dan buasir. Jus yang baru diperah dengan pulpa, yang diambil 150-200 ml semasa perut kosong, mempunyai kesan yang serupa. Dalam kes ini, kanak-kanak kecil diberi satu sudu setiap pagi dan petang. Kadang-kadang untuk buasir, penyerapan bahagian atas wortel disyorkan sebagai julap.

Jus yang dicampurkan dengan madu digunakan untuk selesema dan serak. Para saintis Perancis telah memperoleh hasil positif dalam eksperimen pada haiwan dan di klinik, ketika menggunakan jus wortel untuk tuberkulosis paru. Bahan yang mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan pesakit diabetes telah diasingkan dari tanaman akar.

Jus sering disyorkan sebagai bantuan untuk batu pundi kencing dan artritis metabolik. Untuk melakukan ini, selama beberapa bulan, bersama dengan tanaman lain yang sesuai, ambil 3-4 kali sehari untuk satu sudu besar. Walau bagaimanapun, buah lobak liar dianggap lebih berkesan dalam kes ini. Mereka adalah sebahagian daripada ubat "Urolesan", yang mempunyai kesan antispasmodik dan mendorong pembuangan akar dari ureter, dan juga mengurangkan keradangan pada saluran kencing. Kajian menunjukkan bahawa sediaan wortel tidak hanya meningkatkan jumlah air kencing yang dikeluarkan, tetapi juga jumlah asid urik di dalamnya. Infus disediakan dari 3 sudu biji dan 3 gelas air mendidih. Menurut beberapa penulis, lebih baik bersikeras dalam termos selama beberapa jam. Selepas itu, infus ditapis dan diambil 3 / 4-1 gelas 3 kali sehari. Untuk batu ginjal, serta karminatif dan pencahar, serbuk biji kadang-kadang disyorkan, yang diambil 1 g 3 kali sehari.

Dalam campuran dengan tanaman lain, buah wortel liar digunakan untuk mati pucuk dan prostatitis.

Akar lobak parut atau jus yang diubati radang dingin, luka bernanah, bisul dan luka bakar. Dan mereka telah lama menggunakan kosmetik perubatan topeng lobak merah dengan kulit kering. Untuk menyediakan topeng, parut dua wortel sederhana, campurkan gruel yang dihasilkan dengan kuning telur dan sapukan lapisan tebal di wajah selama 20-25 minit. Selepas itu, topeng dibasuh dengan air suam. Sebaiknya ulangi prosedur 1-2 kali seminggu.