Bolehkah kentang hijau dimakan?
Bahan beracun yang terdapat di dalam buah dan daun kentang disebut solanine. Dalam jumlah kecil yang tidak berbahaya bagi tubuh, ia juga boleh didapati di ubi kentang. Semasa percambahan umbi, jika disimpan dalam cahaya selama beberapa waktu, jumlah solanin di dalamnya meningkat. Itulah sebabnya anda tidak boleh makan kentang yang sangat hijau, sedangkan ubi yang tumbuh memerlukan pemprosesan yang lebih teliti. Untuk berada di sisi yang selamat, cukup untuk memotong lapisan kulit kentang yang lebih tebal daripada biasa dan memotong semua mata yang menetas.
