3dudop.org

Pak choi atau kubis Cina (Brassica rapa ssp.chinensis) - salah satu tanaman sayur-sayuran tertua di China, hari ini menikmati populariti yang luar biasa di negara-negara Asia dan semakin ramai peminat yang aktif memenangi Eropah. Kerabat dekat kubis Peking, ia berbeza dari segi penampilan, biologi, dan kualiti ekonomi. Tukang kebun sering mengelirukan tanaman ini, walaupun kubisnya sama sekali berbeza.

Di negara kita, Pak-choi tidak sering dijumpai di kebun, walaupun dari segi perubatan dan khasiat makanannya lebih berguna daripada berkepala putih, dari segi ketahanan sejuk tidaklah lebih rendah daripada spesies berkepala kepala, dan beberapa varietasnya bahkan melebihi kriteria ini.

Walaupun tanaman ini tergolong dalam keluarga kubis, ia tidak membentuk kepala kubis, tetapi disebut sebagai sayuran hijau (salad).

Kubis Cina sangat sihat. Ia sangat kaya dengan vitamin: C - hingga 130 mg%, P - hingga 180 mg%, karotena - hingga 2 mg%; mengandungi hingga 90 mg% klorofil, serta garam kalium, fosforus, magnesium. Tetapi nilai utamanya adalah kandungan lisin yang tinggi - asid amino penting untuk tubuh manusia, yang jarang dijumpai pada tanaman sayur-sayuran. Lisin secara dramatik meningkatkan daya tahan tubuh manusia terhadap penyakit dan mempunyai keupayaan untuk melarutkan protein asing yang masuk ke dalam darah manusia. Oleh itu, pengambilan kubis ini secara berkala mengurangkan risiko barah.

Terdapat dua jenis budaya ini. Satu mempunyai daun hijau gelap dan tangkai daun putih terang. Yang lain mempunyai daun dan tangkai daun hijau muda.

Pak-choi membentuk roset daun tegak berdiameter hingga 35 cm. Daun pada tangkai daun berair tebal, halus atau berbuih, warnanya berkisar abu-abu hingga biru muda hijau. Daunnya mempunyai tangkai daun berair yang luas. Berbanding dengan kubis Peking, tanaman ini lebih tahan musim sejuk, pertumbuhannya lebih pendek dan tidak membentuk kepala kubis.

Di negara-negara Timur Jauh, terdapat banyak jenis kubis perwakilan ini. Tetapi di Rusia ia ditanam baru-baru ini, oleh itu terdapat beberapa jenis zon.

• Alyonushka - pelbagai dengan roset daun bersaiz sederhana. Batangnya berdaging, panjang sederhana, lebar, tebal, hijau.
• Vesnyanka - Kepelbagaian daun pematangan awal untuk tanah terbuka dan terlindung. Anak benih muncul pada 3-4 hari, penuaian pertama dalam 20-25 hari. Roset itu bertingkat separuh tinggi, berdaun lebat, tinggi hingga 35 cm.
• Telan - pelbagai jenis kubis cina yang sudah masak. Petioles berair, putih, berdaging. Jisim tanaman boleh mencapai 1 kg atau lebih, dengan lebih separuh daripadanya adalah tangkai daun.
• Angsa - pelbagai pertengahan musim (40-45 hari). Roset daun yang betul, berdiameter hingga 40 cm dan tinggi hingga 50 cm.Berat tanaman hingga 1 kg. Petioles berwarna putih terang, panjangnya hingga 35 cm, sehingga 80% dari jisim tanaman. Varieti ini agak tahan terhadap penangkapan awal, tahan terhadap keadaan cuaca buruk, sesuai untuk penanaman yang menebal.
• Peahen - kacukan pertengahan musim dari kubis Cina dan Peking. Menggabungkan daun besar dan petioles lebar, lebat, renyah. Daunnya berwarna hijau terang, daun tangkai berwarna putih, berdaging, berair, tanpa serat. Sangat tahan terhadap tangkai, jadi anda boleh menyemai pada bila-bila masa. Tumbuhan sangat hiasan, dijaga dengan baik setelah dipotong.

Ini adalah budaya pematangan awal, bersahaja dan tahan sejuk. Memberi hasil yang baik pada tanah yang neutral atau sedikit berasid yang kaya dengan bahan organik dan dibekalkan dengan kelembapan. Sangat responsif terhadap penggunaan baja mineral.

Tidak mungkin meletakkannya di kebun setelah kubis dan semua kerabatnya, kerana penyakit dan perosaknya serupa; mustahil untuk diubati dengan bahan kimia semasa musim tanam. Namun, ia cukup tahan terhadap penyakit, dan abu biasa akan membantu mengatasi kutu salib.

Sistem akarnya terletak di lapisan permukaan tanah setebal 10-15 cm, akarnya tipis, bercabang tinggi. Tumbuhan tahunan, mekar seperti kubis putih; pendebungaan silang hanya boleh dilakukan dengan kubis Cina.

Daunnya lebih kasar daripada daun Peking, tetapi suhu udara di atas + 25 ° C tidak bertolak ansur dengan baik, boleh menyebabkan luka bakar. Suka tanah yang subur, kaya nutrien, iklim yang sejuk, kelembapan tanah dan udara yang tinggi. Kilang ini mengekalkan kualiti komersialnya untuk waktu yang lama, dan dapat dimakan secara beransur-ansur, jika diperlukan,

Dengan penaburan awal, hanya sebahagian kecil tanaman yang mekar pada awal April. Apabila disemai pada akhir bulan April dan Mei, ketika hari hampir maksimum, tanaman memancarkan batang berbunga dan mekar. Oleh itu, lebih baik menyemai benihnya pada pertengahan Julai-awal Ogos. Dari penanaman hingga penuaian, rata-rata, diperlukan 45-50 hari dan sebelum frost tanaman akan mempunyai masa untuk membentuk roset besar.

Tanah di bawah pak choy, serta tanaman kubis lain, mesti disiapkan pada musim gugur. Sebelum menggali, baja organik diperkenalkan ke dalam tanah - 1 baldi setiap 1 sq. meter, 1 st. satu sudu baja superfosfat dan kalium dan kapur (jika diperlukan). Pada musim bunga, sebaik sahaja tanah mengizinkan, tanah dilonggarkan untuk mengurangkan penyejatan kelembapan. Pada malam penaburan kubis, tanah dilonggarkan atau digali hingga kedalaman 12-15 cm tanpa memutar lapisan, setelah menambahkan urea - 1 sudu teh per 1 sq. meter. Sekiranya pada musim luruh menggali baja organik tidak digunakan, maka semasa penggalian musim bunga adalah perlu untuk menambahkan humus ke 1 baldi per 1 sq. meter.

Lebih baik menanam kubis ini dengan menyemai benih di tanah pada awal Mei atau anak benih di dalam pasu, kerana Dia tidak bertolak ansur dengan pemindahan. Setelah menyemai benih, tempat tidur ditutup dengan kerajang.

Semasa menanam anak benih di dalam pasu, campuran tanah dibuat sangat longgar. Benih mula disemai dari akhir bulan Mac beberapa kali dengan selang waktu 10 hari. Anak benih yang siap ditanam pada usia 20–25 hari harus mempunyai 4–5 daun sejati.

Semasa menyemai di tanah, benih disemai dalam baris dengan jarak 30 cm di antara mereka atau sarang. Anak benih muncul pada hari ke-7-10. Pada masa ini, musuh utama bagi mereka adalah kutu salib, yang dapat mengubah anak benih menjadi renda. Oleh itu, tempat tidur mesti didebunga dengan abu sebelum bercambah. Pada fasa daun sejati pertama, tanaman ditipis hingga jarak 15-20 cm.

Hasil yang lebih tinggi diperoleh dengan menyemai benih pada akhir Julai - awal Ogos. Benih disemai dalam baris dengan jarak baris hingga 40 cm, setelah penipisan pertama, 20–25 cm ditinggalkan di antara tanaman.Pada masa ini, sebagai peraturan, tanah kekurangan kelembapan, oleh karena itu, untuk mendapatkan hasil panen yang baik , penyiraman yang banyak diperlukan, diikuti dengan pelonggaran cetek. Dalam cuaca kering, penyiraman pada daun juga diperlukan, sebaiknya dengan taburkan.

Semasa musim tanam, kubis Cina mesti diberi makan dua kali dengan larutan mullein (1: 8) atau kotoran burung (1:12), dan jika tidak ada - dengan nitrofosfat (30 gram per 10 liter air).

Semasa menuai, tanaman mesti dicabut oleh akarnya, yang kemudiannya harus dipotong di dasar tangkai daun, dan daun luarnya mesti dikeluarkan. Sekiranya sebelum fros tanaman dikeluarkan dan digali di ruang bawah tanah di pasir basah, maka dalam keadaan ini tanaman dapat disimpan selama 2-3 bulan.

Daun dimakan bersama petioles. Batang kubis Cina tidak kasar, mereka tetap berair, rangup dan lembut sepanjang masa. Mereka dibezakan dengan rasa kubis asli yang menyenangkan tanpa kepahitan.

Kubis jenis ini digunakan untuk salad, sup, lauk. Ia boleh digoreng, direbus dan direbus. Ia sesuai untuk pengawetan, pengasinan dan pengeringan.