3dudop.org

Kubis Savoy jauh lebih manis daripada kubis putih, dan dari segi khasiatnya, dalam banyak hal lebih unggul daripada relatifnya, kubis jenis ini sangat berguna untuk kanak-kanak dan orang tua. Ia seperti kubis putih, berasal dari spesies liar yang tumbuh di pesisir Laut Mediterranean. Ia mendapat namanya dari nama daerah Itali Savoy, yang penduduknya telah menumbuhkannya sejak zaman kuno.

Hari ini, jenis kubis inilah yang meluas di Eropah Barat dan Amerika Syarikat, yang menempati kawasan yang luas di sana. Di sana ia dimakan lebih banyak daripada semua jenis kubis lain. Dan di Rusia tidak meluas. Terdapat beberapa sebab untuk ini - ia kurang produktif, kurang disimpan dan lebih menuntut untuk dijaga.

Rasanya seperti kembang kol. Dalam memasak, kubis savoy dianggap sebagai kubis terbaik untuk membuat kubis dan pai yang disumbat, ia menjadikan sup kubis dan sup vegetarian yang paling enak, tidak boleh diganti dalam salad musim panas. Dan apa-apa hidangan yang dibuat darinya adalah susunan yang lebih enak daripada yang sama, tetapi dibuat dari kubis putih. Sangat jelas bahawa orang Eropah dan Amerika tidak tersilap ketika memilih makanan untuk pai mereka.

Selain rasanya, ia mempunyai satu kelebihan lagi: daunnya sangat halus dan tidak mempunyai urat keras, seperti daun kerabat berkepala putih. Daun kubis Savoy bergelombang dimaksudkan untuk gulungan kubis, kerana Adalah lebih baik meletakkan daging cincang di celah lembaran mentah, dan lembaran itu sendiri dapat dengan mudah dilipat ke dalam sampul atau digulung ke dalam tabung. Ia plastik tanpa mendidih dan tidak terkoyak. Tetapi untuk pengawetan kubis tradisional di Rusia, umumnya tidak sesuai, kerana ia tidak mempunyai keperitan yang sangat diperlukan untuk hidangan ini seperti saudari berkepala putih.

Memiliki khasiat dan pemakanan berharga. Dari segi kandungan vitamin C, ia bersaing dengan kentang, jeruk, lemon, jeruk keprok, dan mengandungi vitamin lain. Bahan-bahan ini memainkan peranan penting dalam pemakanan manusia normal, meningkatkan pencernaan, metabolisme, aktiviti kardiovaskular dan secara aktif mempengaruhi proses lain. Protein dan serat kubis Savoy sangat mudah dicerna. Itulah sebabnya produk ini termasuk dalam diet terapi yang paling lembut dan mempunyai nilai yang tinggi untuk pencegahan dan rawatan pelbagai penyakit gastrousus.

Ciri biologi

Dari segi penampilan, kubis Savoy serupa dengan kubis putih. Tetapi kepalanya kubis jauh lebih kecil, kerana terdiri dari daun yang lebih nipis dan lebih halus. Kepala kubis mempunyai bentuk yang berbeza - dari bulat hingga bulat rata. Beratnya berkisar antara 0,5 hingga 3 kg, lebih berat daripada kubis putih. Kepala kubis mempunyai banyak penutup dan terdedah kepada keretakan. Ia juga sangat penting bahawa mereka kurang rosak oleh perosak dan penyakit daripada kepala kubis putih.

Daun kubis Savoy berukuran besar, sangat kerinting, berkerut, berbuih, berwarna hijau dengan pelbagai warna bergantung pada ragamnya. Keadaan semula jadi Rusia tengah sangat sesuai untuk menanam sayur yang sihat ini. Ia lebih tahan lasak daripada jenis kubis lain. Beberapa jenis kubis Savoy terlambat tahan sejuk.

Benihnya mulai bercambah pada suhu +3 darjah. Pada fasa cotyledon, tanaman muda menahan beku hingga -4 darjah, dan anak benih yang dikeraskan mentolerir frosts hingga -6 darjah. Tanaman dewasa dengan varieti yang masak lambat bertolak ansur dengan fros musim luruh hingga -12 darjah.

Kubis Savoy boleh ditinggalkan di atas katil di bawah salji kemudian. Sebelum digunakan, kubis seperti itu mesti digali, dipotong, dan dicurahkan dengan air sejuk. Pada masa yang sama, suhu rendah mempunyai kesan yang baik terhadap rasa kepala kubis, ia mengekalkan semua sifat perubatannya.

Kubis Savoy lebih tahan kekeringan daripada jenis kubis lain, walaupun pada waktu yang sama ia menuntut kelembapan, kerana permukaan penyejatan daunnya sangat besar. Ia adalah tanaman berjam-jam siang yang panjang, fotofil. Mempunyai ketahanan yang ketara terhadap perosak pemakan daun.

Menuntut kesuburan tanah yang tinggi dan responsif terhadap pengenalan baja organik dan mineral, dan varieti masak pertengahan dan akhir lambat lebih menuntut daripada yang awal.

Varieti kubis Savoy

Dari pelbagai jenis kubis Savoy untuk tumbuh di kebun, perkara berikut perlu diperhatikan:

• Alaska F1 - kacukan masak akhir. Daunnya sangat lebat, dengan mekar tebal. Kepala kubis padat, beratnya hingga 2 kg, rasa yang sangat baik, sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.
• Vienna awal 1346 - pelbagai pematangan awal. Daunnya berwarna hijau tua, beralun kuat, dengan mekar yang lemah. Kepala kubis berwarna hijau tua, bulat, berketumpatan sederhana, beratnya hingga 1 kg. Ragamnya sangat rapuh hingga retak.
• Vertus - pelbagai lewat sederhana. Kepala kubis besar, beratnya hingga 3 kg, rasa pedas. Untuk penggunaan musim sejuk.
• Berpusing 1340 - pelbagai hasil sederhana-lambat. Daun berwarna hijau kelabu, dengan mekar lilin. Kepala kubis berbentuk bulat rata, berat hingga 2.5 kg, ketumpatan sederhana, disimpan hingga pertengahan musim sejuk.
• Virosa F1 - hibrid pertengahan lewat. Kepala kubis yang enak, dimaksudkan untuk penyimpanan musim sejuk.
• Emas awal - pelbagai pematangan awal. Kepala kubis berketumpatan sederhana, berat hingga 0,8 kg. Pelbagai jenis yang sangat baik untuk kegunaan segar, tahan terhadap keretakan kepala.
• Cosima F1 - kacukan berbuah yang lambat matang. Kepala kubis berukuran sederhana, padat, berat hingga 1,7 kg, kekuningan pada potongan. Kedai dengan baik pada musim sejuk.
• Komparsa F1 - kacukan yang sangat awal. Kepala kubis berwarna hijau muda, berketumpatan sederhana, tahan retak.
• Chroma F1 - kacukan pertengahan musim. Kepala kubis padat, beratnya hingga 2 kg, hijau, dengan tangkai dalaman kecil, sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Rasanya sangat sedap.
• Melissa F1 - kacukan pertengahan musim. Kepala kubis beralun kuat, berketumpatan sederhana, berat hingga 2.5-3 kg, rasa yang sangat baik. Tahan retak kepala, disimpan dengan baik pada musim sejuk.
• Dunia F1 - kacukan yang sangat awal. Kepala kubis seberat hingga 1.5 kg, tidak retak, mempunyai rasa yang sangat baik.
• Ovasa F1 - hibrid pertengahan lewat. Daunnya mempunyai lapisan lilin yang kuat dan permukaan berbuih kasar. Kepala kubis sederhana. Tumbuhan tahan terhadap keadaan cuaca yang tidak baik, sedikit terjejas oleh bakteriosis mukus dan vaskular dan layu fusarium.
• Savoy King F1 - hibrid pertengahan musim dengan roset besar daun hijau muda. Tumbuhan membentuk kepala kubis yang besar dan lebat.
• Stylon F1 - kacukan masak akhir. Kepala kubis berwarna biru-kehijauan-kelabu, bulat, tahan retak dan fros.
• Sfera F1 - kacukan berbuah pertengahan musim. Kepala kubis seberat 2.5 kg dengan daun penutup hijau gelap, ketumpatan sederhana, di potong - kuning, sedap.
• Julius F1 - kacukan awal. Daun berbuih halus, kepala kubis bulat, berketumpatan sederhana, berat hingga 1.5 kg, boleh dibawa.